食用紫米要注意些什么呢？

食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种[52石斛网www.52shihu.com]，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。

紫米好消化吗？

紫米好消化，其中含有大量的天然黑米色素，多种微量元素和维生素。紫米中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进消化液分泌，减少胆固醇吸收，防止便秘。所含优质蛋白酶能帮助人体改善睡眠，提高睡眠质量，帮助缓解疲劳，提高营养，提高身体所需要的热量。平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯。每天进行适当的运动，提高身体免疫力。

紫米可以长期吃吗？

1、防止便秘

紫米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，防止便秘。

2、改善睡眠

紫米所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。

3、预防癌症

紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用，预防癌症发生。

4、补血暖身

紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对贫血者来说也是很好的选择，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血气不足。

5、美容

科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。

6、延缓衰老

延缓衰老是紫米的重要功效之一，这种食材中含有多种氨基酸和矿物质，其保微量元素硒和锌的含量都比较高，这些物质能清除人体内的自由基，也能减少氧化反应的发生，平时经常食用可以延缓衰老，也能延长寿命，是名符其实的长寿米。

减肥可以吃紫米吗？

紫米带有高含水量的蛋白、碳水化合物、木薯淀粉、甲基纤维素和别的成份，这能够提升饥饿感感，降低进餐后对别的食材的摄取，进而降低发热量和人体脂肪的摄取。紫米中的膳食纤维素不但能提升饥饿感感，还能促进消化，推动胃肠功能，加快排泄物代谢，具有润肠和降胆固醇消化吸收的功效，进而超过一定的降血脂减肥瘦身。紫米自身的发热量并不是高，脂肪率也相对性较低。除此之外，紫米带有大量的膳食纤维素，在一定水平上能够具有减肥瘦身和减肥的功效。

什么地方盛产紫米？

紫米仅适合在我国的四川、贵州、云南地区种植，是较珍贵的水稻品种，在超市或网上基本都有卖。

而且紫米的营养价值丰富，含有包括锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，比普通的大米或其他米类的营养都高，非常适合老人、小孩以及孕妇等人群滋补营养使用。

紫米价格贵吗？

紫米分为紫糯米和紫籼米两种。从市场行情来看，紫糯米的市场价格在一公斤20元左右，紫籼米的市场价格在一公斤40元左右，市场上还有些有机免洗紫籼米，一公斤在50元到100元左右。

紫籼米和紫糯米的价格会出现明显区别，主要是因为紫籼米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，具有补血益气、滋肝明目，健脾养胃等功效；颗颗好似“黑珍珠”，又被称为“长寿米”。