一般人群均可食用。红曲是我国公民创造的一种传统纯天然食用色素,是一种红曲霉菌所生产的色素,对人体无毒无害。代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;红曲米外皮呈紫红色,内心红色[52石斛网www.52shihu.com],微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因而常常作为食品染色的色素。
一般人群均可食用。红曲是我国公民创造的一种传统纯天然食用色素,是一种红曲霉菌所生产的色素,对人体无毒无害。代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;红曲米外皮呈紫红色,内心红色[52石斛网www.52shihu.com],微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因而常常作为食品染色的色素。
红曲米是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠。红曲米,其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉,又称红曲霉,接种寄生于粳米上经制作后的一种呈现红色的米,并非特指的红米(井冈山有产红米)。所以说,这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;又可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;还可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外,粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。红曲所生长的微生物属于红曲霉菌,其种类很多。其生长特点是耐酸。从古代起,人们就掌握了这一规律,在接种时及培养过程中,加入醋酸或明矾水调节酸度。红曲培养的好坏与否,还与温度有关,故在培养过程中,堆积或摊开就是一种调节温度的方法(这和其它制曲时的方法相同)。培养过程中,湿度和水分含量更是非常关键的。水分太高或太低均不利,调节水分或湿度的方法有多种,如喷水,或短时间的浸曲。红曲的培养过程是一个非常有趣的过程。开始时还是雪白的米饭培养数天后,米饭粒上开始出现红色的斑点,随着培养时间的延续,米饭上的红斑点逐渐扩大,一般在7天左右,全部变红,如果继续培养,颜色会变成紫红色。现在市场上已有制作好的红曲米购买,在购买的时候要注意辨别真的红曲米和掺了色素的假红曲米。
查看详细糯米500克,红曲米50克,甜酒曲5克
现在正值冬季,是制作红曲米酒的好季节,因为夏天气温高,红曲的发酵速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~
红曲米酒。糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡24小时,就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟。红曲米用凉开水浸泡,蒸好的糯米要过一遍水,目的是让它散开,易于和曲子拌和,有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放5克的甜酒曲,量是参照做酒酿的比例放的,可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。
一层糯米、一层甜酒曲的放,最后放曲米,拌匀。
还有重点要提醒一下的就是温度,一定要在米30—35度之间拌曲,过冷不易发酵,过热曲菌会给烫死!
接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里,压一压米饭,让它实一点,量不要多,占容器的三分之一就可以啦,然后象做甜酒那样,在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿(30—40度左右)发酵啦!
过一两天后打开盖子,当看到中间那个孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了。
当过上个月余后,瓶中的原料已融为一体,颜色已由清红逐渐变成深红……红曲所固有的微生物将糯米的蛋白质为氨基酸、维生素等营养后,这酒就算是初步酿好,可以食用啦!之所以用初步酿好这个词,是因为要想得到超级醇香的口味,那可得酿上它几年了!
接下来就是用筛网过滤了,过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦!
过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状,就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至,衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法……制成的菜肴营养非富,色泽艳丽,特别适合喜庆的氛围~~~
查看详细您有焦虑症多囊卵巢,早晨吃了西普苗,然后吃了一点红曲米,一般也没有太大的问题,您不要太担心。平时每当出现焦虑的时候,就找一些别的事情去做,用来转移注意力。吃一些保健品或者是中药,最好要让您的经治医生知道让他知道您用,不要自己盲目的吃。
查看详细此粥有清火美容之功效。有健脾消食、活血化瘀的功效。它是药食两用的
薏米是一种健康食品,现在在市场上也比较常见。中医认为薏米味甘、淡,性微寒,入脾、肾、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。结束-->健脾益胃、补肺清热、去风胜湿”,《本草经》记载薏米“主筋急拘挛,不可曲伸,风湿痹”。
中医认为.百合昧甘微苦、性平、人心肺经,有润肺止咳、清心安神之功效。目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡、白塞氏综合征、慢性咽喉炎、肺结核,辨证得当。确有良效。此外,
白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。现代医学研究证明,百合含有秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱、结核病有明显的治疗作用,为理想的健身营养佳品。
查看详细答:红曲被认为是一种“自然”地方式降低胆固醇,已经被讨论了多年了。使用红曲来降低胆固醇的患者,各有各的原因,有的是因为自己对他汀类药物过敏或其他副反应明显;有的则认为红曲是自然的或安全的,而对制药公司产生质疑的。红曲是否能降低胆固醇呢?答案是可
答:红曲可药用也可食用,主要作用是活血化瘀,对脾胃较好,能帮助消化,降低血压等。适用于高血压、高血脂、高胆固醇、体质差者服用。冠心病、糖尿病患者适当服用,症状能得到较好改善。可溶解血栓,缓解头晕、胸闷等症状。有效清除体内的垃圾和毒素,促进血液循
答:根据您的情况,红曲对于降低血压、血脂是有一定的效果,但不可作为治疗用药。建议您还是规律服用降压药物,饮食上要注意低盐低脂低胆固醇饮食,多吃新鲜蔬菜水果和高纤维食物。中医上认为红曲功能主治活血化瘀,健脾消食。治产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀
答:红曲粉是又红曲米粉碎而成,方便使用,红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,红曲粉对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红曲粉的功效:1.
答:红曲是红曲产品的总称,其中有红曲米、红曲米粉、功能性红曲。红曲是“药食同源“产品,明朝李时珍所著《本草纲目》中有“清淤化血,健胃健脾”等功效。现代科学证明红曲中含有一种名叫“洛伐他汀”的物质,具有降“三高”作用。其实普通红曲中含有的洛伐他汀
答:中药红曲的功效是健脾暖胃,也可以起到活血消食的作用,一般对于高血压以及高血脂可以起到辅助治疗的作用,但是需要听从医生的嘱咐用药,平时也要避免过量的抽烟以及喝酒,在业余时间可以多做一些体育锻炼,能够增强自身的体质,增加抗病能力。
答:红曲红是色素的一种,甘、温、无毒,对身体无害,但它毕竟是色素,还是少吃一点为佳。
答: 中药红曲的功效为活血消食,健脾暖胃,健脾,益气,温中。近年来药理学家发现,红曲入药,是一种出色的降血脂、降血压天然药物。 一般服用都没有明显的副作用,但脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
答:药用价值和煎汤方式如下:痢疾:鱼腥草20克,山楂炭6克,水煎加蜂蜜服。感冒发烧:细叶香茶菜20克,鱼腥草16克,水煎服,或将上药共研细末,煎煮滤液浓缩,并与细末混合压片,每片0。3克,每日3次,每次3~4片,小儿酌减。流行性腮腺炎:新鲜鱼腥
答:蚝是牡蛎的别称,是同一物种,只是地方叫法不一样,百度百科一下就明白了
答:鲜芦根粥鲜芦根粥的功效有:清热生津;除烦止呕;利尿;透疹。主热病烦渴;胃热呕吐;肺热咳嗽;肺痈吐脓;热淋;麻疹;解河豚鱼毒。营养丰富,味道芳香,是理想的保健食品。
答:肉鸡就是具有最高管理权限的远程电脑。简单的说就是受您控制的远程电脑。肉鸡可以是win、Unix/Linux……等各种系统;肉鸡可以是一家公司的服务器,一家网站的服务器,甚至是美国白宫或军方的电脑,只要您有这本事入侵并控制他,呵呵。莱鸟所说用
答:一般建议宝宝在一周岁以后再食用芋头,芋头这种食物它含有着蛋白质,所以宝宝吃了以后能够增强对蛋白质的吸收。而且芋头还含有钙元素,孩子吃了芋头能促进骨骼的发育,除此之外,芋头中还含有微量元素,它有利于孩子对微量元素的吸收。但是芋头虽然很营养,一
答:青瓜用处广泛。青瓜,学名黄瓜,因为市场上销售的都是青绿色的嫩瓜,所以在广州地区喜欢叫做青瓜。这个瓜菜在北方常常被当做水果来吃,因为青瓜肉脆多汁,清香可口,且价格便宜。对于女生而言,青瓜敷脸的美容效果更是人人皆知,美白、补水、保湿、去黑眼圈等
答:鸡蛋壳上长了一些黑色的点点,正常现象,可以吃1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、版维生素和铁、钙、钾等人体所权需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记
答: 怀孕的女性朋友是多补充一些营养的,多吃有营养的食物。其实,除了吃大鱼大肉补之外,也可以通过一些优质的食物来补补,例如燕窝也是一种。那么,怀孕吃燕窝的最佳时机是什么时候呢?孕妇吃燕窝有哪些好处呢?下面一起来看看吧。 怀孕吃燕窝最佳时机