发芽大蒜的芽能吃吗？

建议：大蒜发芽后还可以吃，大蒜发的芽是蒜苗。蒜苗中含有丰富的营养物质，比如纤维素、维生素c、花青素等，这可以补充身体需要的营养物质。蒜苗还具有抗氧化的功效，可以用于美白皮肤，提高身体的抵抗力。

大蒜在适宜的环境下可能会休眠，消耗自身的养分发芽生长出新鲜的蒜苗。大蒜发的芽实际就是蒜苗，只要大蒜没有腐烂变质，蒜苗新鲜翠绿，是可以吃的。如果大蒜表面出现溃烂，发的芽就不能吃。

发芽大蒜的芽能吃。大蒜在潮湿的环境中会发芽，长出蒜苗。无论是大蒜本身还是蒜苗都没有毒素，是可以食用的。但是如果大蒜已经变色发霉或者大蒜的根茎有腐烂的地方，长出的芽不可以食用。

有人认为发芽的大蒜不能吃，其实发了芽的大蒜是能吃的，而且芽的营养更高。大蒜发的芽我们称它为蒜苗。它是可以吃的，所以您放心吃吧。

长大的芽也叫蒜苗，是可以吃的[52石斛网www.52shihu.com]，大蒜发的芽和别的东西如土豆，红薯发的芽不同，土豆，红薯发芽之后肯定不能吃的，容易出现中毒，大蒜的芽可以使用，我们这边很多人吃，和大蒜成分差不多，也有杀菌的效果

，根据您所描述的情况大蒜的蒜苗是可以食用而且绿色环保的。建议常吃一些绿色环保的食物，无农药食品，有利于我们的身体健康长寿。所谓病从口入。所以我们要吃出健康。

发芽土豆不能吃，但大蒜是可以吃的.您通常吃的"蒜苗"就是这种东西的.这里的医生都是用业余时间在这里回答问题的，请及时点击"采纳答案"，这是对他们热心帮助的唯一肯定，谢谢!

生吃大蒜头的好处和坏处是什么？

生吃大蒜的好处：

1.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

3.预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

4.调节胰岛素：大蒜中含硒较多，对人体的胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。

5.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。

生吃大蒜的坏处：

有明显的刺激性，可引起口、舌灼痛感、恶心等。吃蒜还会产生口臭，大量服用，可减少胃液分泌。

蒜汁可止痒：如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎，放到—块8~10厘米见方的纱布上，将蒜末包起来，用橡皮圈将口扎紧，再放到案板上，隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处，瘙痒能立刻消除。皮肤挠破处，涂后有微痛，片刻后即不痛。蒜包用过几次变干，泡在水里揉搓一番，可再用一两次。

大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。

经常吃大蒜对身体有什么好处？

大蒜有抗癌细胞的作用，大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞，大蒜还有降血脂作用，每天吃1~2头大蒜，3个月后血脂可降至正常。大蒜降血压的作用，预防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。治大小便不通，独头蒜煨熟，去皮，棉裹，乘热放在下腹部，自通。痢疾腹痛，独头蒜煨熟，捣烂和等量黄连末做成丸子。治风寒感冒。

过多吃大蒜对人身体好吗？

大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。

大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。

长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

注意：肝病患者、部分腹泻患者不要吃大蒜

希望对您有帮助……

大蒜可以空腹食用吗怎么吃大蒜才健康？

大蒜不可以空腹吃，因为大蒜对胃的刺激，建议大蒜素要在饭后服用，切忌空腹。吃过蒜后，口腔中会留有异味，可以嚼食几颗熟花生缓解。或直接食用胶囊、口服液、片剂等形式的大蒜素补充剂。除了不会留下口腔异味，大蒜片剂和胶囊也避免了过多食用生大蒜导致的胃部不适。

大蒜的健康吃法

1、捣碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好。

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素。

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

5、独头蒜更抗癌。

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

6、在黑暗处保存。

新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。

7、每天生吃不宜超过2-3瓣。

所谓凡事需适量，大蒜也一样。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，(本文章由天天爱养生网整理发布)，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

吃大蒜的好处是什么呢？

日常生活中，很多食材中都少不了大蒜。其实打算发挥的功效还是很多的，因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。也可以防治肿瘤和癌症，排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，是可以降低血糖，预防糖尿病。