对虾怎么存放？

活虾的保鲜方法：在胶盒子里放一些湿纸巾，或者湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的持久保鲜。不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。如果要存储更久的话，可以把活虾放在容器里，加水盖过对虾，然后密封放到冰箱里冷冻，这样可以保存很久。

新鲜度欠佳的虾的保鲜方法：入冰箱储存前，先用开水或油氽一下，可使虾的红色固定，鲜味持久。

虾仁的保鲜方法：可将虾仁挤入清水中[52石斛网www.52shihu.com]，用几根竹筷顺着一个方向搅打，直到虾仁发白；然后将虾仁控干水分，再加入少许食盐和干泡粉、料酒，顺一个方向搅打，直到淀粉在虾仁上均匀为止。

对虾的存放方法

1.将准备好的冷藏的鲜虾准备好

2.将鲜虾放到准备好的矿泉水瓶或者塑料盒中，您可以估算一下家里一般一顿能吃多少，按照一餐的量把虾分装。因为虾一旦融化后在冰起来会变黑影响食用的

3.加水，将虾漫过水不用太多，刚刚漫过就好

4.撒少许食盐到虾的身上

5.用矿泉水瓶也很方便，吃的时候把瓶子剪开就行

放在容器里，加水盖过对虾在放到冰箱里冷冻，这样可以保鲜

我妈妈一般会把虾塞进大可乐瓶里（2L或者2.5L），灌满水，冻在冰箱里。吃的时候剪开瓶子化冰就行了，这样很方便。主要冻的时候不怕水撒的到处都是。

对虾怎么养殖？

养殖对虾的池塘，必须要达到一定的深度。通常来说，深度大概在1。5m-2m左右。还要装上能够良好运行的排水系统，这样是为了方便进行换水。还要保证附近有充足的水源，而且水质要比较干净，其中也要含有充足的营养，这样才能保证养殖过程中的需要。除此之外，其中还要装有用于增氧的设备，这样是为了提高其中的氧量。

2、环境消毒。在进行放养的步骤之前，首先要了解它们的生活习性、以及生长各阶段不同的特点，先对它们生活的环境进行消毒工作。在放养前30天左右，就要往池子里面加入足够的生石灰，除此之外，还要提前7天向其中加入适量的漂白粉。这样消毒的步骤就完成了，为了增加其中的养分，还可以向其中加入一定的肥料。

3、选择苗种。因为它们的原产地其实是在咸水中，只是到了中国才开始在淡水中饲养，所以在选择苗种的时候，要先保证，它们能够在淡水中生活。这样才不会出现，因为它们无法适应淡水环境，而出现大规模死亡的情况。同时，还要考虑到场地附近的环境，以及当时的气候特点，来进行选种。

4、水质调节。因为在养的时候，换水并不是一件容易的事情，所以换水的频率相对于其他品种，会低一些。因此，就要加强对其中水质的了解，每次换水的时候都要了解其中水质的变化。通过减少饲料浪费的方法，来保证其中水质是干净的。因为每个季节的水温都是不同的，所以每次水温发生变化，都要及时采取一些措施，防止因为水温变化而对它们产生影响。如果能够把握好水质调节的方法，对于整个养殖过程，都会起到良好的作用。

对虾有什么特征？

对虾属节肢动物甲壳类，是我国黄海、渤海中重要的渔业资源之一。因为个儿大，过去常成对出售而得名。

对虾起源于暖海，虽然在水温较高的夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，但到寒冷的冬季，当水温降到10摄氏度以下时，生命活动便受到威胁。因此，对虾每年都要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去躲避严寒。这种有规律性的迁游，叫洄游。

对虾的虾群越冬时是分散的，多不捕食，活动能力很差。在越冬场经两个月潜居生活后，随着水温的升高，对虾活动能力逐渐增强，生殖腺也逐渐发育起来。从每年3月底起，分散越冬的对虾相对集中，成群结队地向北前进。历时2个月，行程近千里，到达近岸浅海分散产卵，繁殖后代。这种为寻求产卵场所而进行的洄游叫生殖洄游或产卵洄游。雌虾经过长途“旅行”已疲惫不堪，产完卵大部分都会死去，只有体力较强的才能继续生存。

对虾有2条细长的触须，触须长度是它身体长的2倍多，胸部肌肉强大，腹部的最末端有一扇形结构——尾扇，不仅能控制身体平衡，也能使它急剧反弹后退，以避敌害。

对虾肉味鲜美，营养丰富，有极高的经济价值，现在我国能够大量人工养殖。

大对虾怎么烧好？

做法：

1）大对虾煎去须钳，从背部剪开，然后去掉虾线之类的脏东西。

2）姜，葱，蒜切末。

3）锅内加油烧热，油要稍多一点。下对虾中火两面煎至发红且有红油出来，取出对虾。用锅内剩下的油炒肉末，吵至变色，烹料酒，下姜，葱，蒜末和一点豆瓣酱炒香。下煎好的对虾，糖，少量酱油以及胡椒粉，一点水，烧开后，盖盖焖一会，时间不要太长，否则虾肉发紧也不好吃。然后大火把汤汁收干亮油。撒点葱花出锅即可。

五、米酒炒大虾

原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。

做法：

大对虾450克精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克油200克

干煎大虾

将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

焖大虾

做法：

大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量

两吃大虾

对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

做法：

大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。

1、将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。

2、烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。

3、再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。

红烧大虾

做法：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

对虾与河虾、哪种最有营养、为什么？

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。

治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效

晒干的对虾怎么做？

晒干的对虾可以用来蒸，需要准备的材料包括有：对虾干、香茹、干黄花菜、酱油、盐、五花肉、

料酒、葱花。

一、准备对虾干。

二、用水洗干净并剥皮。

三、将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。

四、将酱油、盐、料酒、黄花菜、冬菇都放入泡虾干的容器中。

五、再放上五花肉跟葱花。

六、放入锅中放入锅中蒸30-40分钟即可，成品如图。