作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、
鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑
鸡冠花酒
[来源]《中药大辞典》
[组成]白鸡冠花(晒干为末)180克
米酒1升
[功用]凉血止血。
[主治]妇女赤白带下。
[制法]将白鸡冠花末连同米酒一同置瓶中浸泡，封口；5-7日后开启，过滤去渣，即可饮用。
[用法]每日1次，每次30-50毫升，清晨温饮。
[按语]鸡冠花性味甘凉，入肝、肾经。功效凉血止血，不仅可治妇女崩中，赤白带下，还可以治疗痔漏肠风下血，赤白下痢，吐血，咳血，血淋等症。制成酒剂，常用于治疗妇女赤白带下。《孙天仁集效方》曰：“治妇女白带，白鸡冠花，晒干为末。每日空心酒服三钱，赤带用红者(红鸡冠花)。”
鸡冠花炖猪肺
配方：白鸡冠花20克
猪肺100克
冰糖30克
制作：1，白鸡冠花洗净，用纱布袋装好封口；猪肺洗净，切成颗粒状，冰糖打碎。
2．把白鸡冠花、冰糖、猪肺同放炖杯内，加水200毫升。
3．将炖杯置武火上烧沸，改用文火炖煮50分钟即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：清热解毒，凉血止血。肝硬化腹水，并有出血患者食用。
鸡冠花鸡蛋汤
[原料]鸡冠花40克[52石斛网www.52shihu.com]，鸡蛋1只，白糖适量。
[做法]将鸡冠花加水两碗，煎至一碗，去渣，将鸡蛋去壳搅匀烧开，加入白糖适量即可。
[用法]每天1次，连服7天。
[作用]清热凉血止血。适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。
[评注]鸡冠花性甘凉。《玉揪药解》云：“清风退热、止衄敛营，治吐血、血崩、血淋诸失血证”。配伍鸡蛋，健脾养血。
鸡冠花茶
【配方】鸡冠花30克，茶叶5克。（民间验方）
【用法】共煎，随时饮用。
【功效】收涩止带。适用于赤、白带厂，对阴道滴虫亦有杀灭作用。
【松糕】
材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐、大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
做法：1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2.以100克粳米面配10克白糖，15克浊酒，45克水的比例和面，在30℃发酵8小时。
3.将大枣去核切成丝。鸡冠花要挑红且嫩的洗净并捞取，和黑芝麻一并炒。
4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠花、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
5.看到蒸锅冒热气后，再蒸20分钟以上，凉后切成菱形和四角形即可。