西洋参是一种常见的保健药材，具有增强中枢神经系统、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、辅助治疗糖尿病等功能。它广泛应用于日常生活中，常有人提到西洋参“免疫力低，速饮一些西洋参”、“虚病，服用效果好的西洋参”、“疲倦无精打采，饮一些西洋参”等。西洋参是一种方便有效的浸水方式，也是我们生活中最常见的方式。
西洋参含有皂苷，不仅能控制体内血糖水平，而且能促进血液循环，减少血管壁脂沉积，造成严重阻塞。另外，对于高血压患者，适当饮用西洋参浸泡水对降低血压也有一定的好处。
此外，西洋参还具有降血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢的作用，对糖尿病的治疗具有一定的辅助作用。因此，西洋参是高血压、高脂血症和糖尿病患者的健康食品。
特别是在春季[52石斛网www.52shihu.com]，内火现象很容易出现，伴有一些口干、口腔溃疡等。
西洋参浸水是一种很好的饮食疗法。西洋参又凉又甜。具有清火生锌功能。它还可以帮助我们驱散火灾，缓解体内干热现象。
将西洋参浸泡在水中有许多好处，但并非所有的都适合食用。以下两种人不建议吃得太多：
湿热者：身体发热，如棕热、红脸、阳虚者不宜服用。尤其是咳嗽有痰、唾液或水肿时，应避免服用西洋参。
脾胃虚寒者：西洋参属寒。脾胃寒虚者，多食易伤脾胃，不利于健康。