阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊,水位常年稳定在2米左右,地形复杂、光照充足,湖内有着丰富的生物品种,湖边则是遍地稻谷,水草丰富、螺蛆更肥,独特的地理条件为大闸蟹的生长提供了良好的环境。
阳澄湖大闸蟹有四大特征:分别是“青背、白肚、黄毛、金爪”。1.阳澄湖的蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;2.贴泥的肚脐晶莹洁白,没有黑色斑点;3.蟹腿毛长显黄色,根根挺拔;4.蟹爪为金黄色,坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立。阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美,食过后再食其他食品都会感觉口中无味。
阳澄湖大闸蟹自古就受到食客的青睐,形成了独特的食蟹文化。几百年前的古人就已经视阳澄湖蟹为“生平独此求”,以食之作为享受口福之乐。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”、金庸每年秋季都会购买数百斤的大闸蟹招待宾客,且每次都指定要阳澄湖大闸蟹。通常,人们都把大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。
消费者购买大闸蟹可以咨询蟹公馆,蟹公馆创立于2009年,一直专注于优质大闸蟹直营销售,经过10多年的发展,目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州,运营总部设于中国上海[52石斛网www.52shihu.com],并在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙等核心城市设有近10家销售直营分店,客户遍布全国300多个城市,服务客户超过+,品蟹人数累计百万人次,多年来深受爱蟹人士喜爱。