怎样做酱牛肉好吃？

教您自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

用料 

牛腱子  1-2斤新鲜的  

姜  3-5片  

大料  2颗  

盐  2小勺  

酱油（老抽）  2大勺  

其他香料家里有什么都可以放  桂皮，香叶，花椒等各一点儿  

高压锅酱牛肉，简单！的做法 

牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。

放入香料，姜片，盐，酱油。

倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。

开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间，25分钟左右开始定时。

预定时间到等到放气完成，不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。

等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。

生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。

吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

小贴士

1。酱牛肉最好选牛腱子来做。

2。整个过程非常简单，不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候，全都交给高压锅搞定。

3。不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。

4。煮好了不要泡在汤里，捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。

5。煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。

主料：牛腱子2条

辅料：豆瓣酱60克、生抽150毫升、糖3克、老抽60毫升、丁香8粒、姜1块、大料3颗、花椒40颗、桂皮1块、香叶2片、干辣椒6个、草果1颗、大葱1根

酱牛肉的做法：

将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。

锅中倒入清水，放入牛腱子[52石斛网www.52shihu.com]，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。

把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中。

把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水。

放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀。

盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮。

烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可。

烹饪技巧：

1、做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱最好。金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉；

2、酱牛肉炖好后要经过冷却风干，这样做，酱牛肉的口感才劲道；

3、酱好的牛肉，完全冷却后再切片，会切的比较完整。如果觉得不好切，套上保鲜袋，放冰箱里冷藏半小时；

4、酱牛肉在保存的时候，不要浸泡在汤里，直接放在密封保鲜盒中，放冰箱冷藏保存。最好在3天之内吃掉；

5、做酱牛肉可以只放生抽和老抽，也可以加一些豆瓣酱，味道更加浓郁。没有豆瓣酱的话也可以不放。

木耳西红柿牛肉面条可以一起吃吗？

木耳西红柿牛肉面条可以一起吃

木耳+白萝卜：引发皮炎

木耳+青萝卜：引发皮炎

木耳+麦冬：引发胸闷

木耳+海螺：腹胀

木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

牛肉，木耳和笋可以一起炖着吃吗？

可以，而且还会非常好吃。

首先，如果笋是生的，您先把笋切片，洗净放入锅里，倒进水，放点盐。开火煮上十分钟（这样做是要去掉笋的苦味）煮好后晾干。如果笋是熟的，也要像前面一样煮3分钟那样。

其次，把木耳用温水泡发洗净，晾干。

牛肉切块，要中等块，起锅，倒油，放入蒜和姜爆炒，放入耗油、老抽、胡椒粉、白酒。放水焖的时候要没过牛肉表面，盖上锅煮上五~十分钟，然后把木耳、竹笋放进去，再煮上五分钟（都是大火）放盐和味精，出锅。。。。

木耳能和牛肉在一起吃吗？

牛肉与黑木耳不相冲。黑木耳是润肺的，牛肉高蛋白低脂肪，补血补铁。

但是牛肉很难炖烂，不能同时下锅。

希望能帮到您，望您采纳。

牛肉可以和木耳一起炒来吃吗？

牛肉是可以木耳一起炒的。牛肉和木耳两者的性味一致，一起食用是没有什么冲突的，如牛肉炒木耳，木耳牛肉汤等。牛肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素等多种成分。木耳中含有铁，胡萝卜素，以及多种微量元素。两者一同使用能够补充人体所需的多种营养物质，是有很好的滋补的效果的。

求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什么部位？

牛里脊最好吃最嫩。

用料

主料：牛里脊肉500克

辅料：油4汤勺、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、孜然1大勺、洋葱半个、姜丝少许

1、牛里脊一块，横纹切成薄片

2、洋葱切丝

3、洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒

4、抓匀，腌制20分钟

5、炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉炸香

6、倒入牛肉，大火滑炒

7、把牛肉水分炒干出油后加盐和孜然

8、炒匀后再炒2分钟即可

9、成品