云南一种菜叫慈菇是什么？

慈菇，

亦称“华夏慈菇”、“水芋”。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生，基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝，秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3CM。叶片箭形，宽大[52石斛网www.52shihu.com]，长，叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。叶柄较粗壮，长。花序圆锥形。华东各地均有栽培，地下球茎可食用

茨菇(学名：)，又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种

慈菇怎么养、慈菇的养殖方法和注意事？

白露前后是种植慈菇的时节。

在处暑之后，就有农民开始种慈菇了，大部分人都会在白露前种完，“慈不过露，过了白露种植，个头可能就没有那么大了，这是老祖宗流传下来的经验。”一位对慈菇有二三十年种植经验的大叔介绍道。

据了解，慈菇属于多年生草本植物，从种植到收获期，都需要充足的水份，适宜种植在浅水沟、溪边或水田中，尽量选择排灌方便的地方种植，一旦水多，可以打开闸口，排出多余的水。另外，种植慈菇不宜在有咸水的地方种植。

种植慈菇

将幼苗整齐地插到水田里，就可以不用管，直接等收成了?“哼，您以为种慈菇这么简单?其实是有很多道工序的，前前后后要忙5个月才有收成”，大叔介绍道，“大概十二、三天后，就要清理一次，把幼苗拔掉，换上新苗，把长得太多枝叶的，要去掉多余的老叶，只保留3——4片就好了，然后施一次肥，一个月大概施2——3次肥”。十几天后，会长出多个枝叶，阻碍到周边慈菇的生长。

祭灶神为什么要放荸荠、慈菇？

需要祭果、酒和菜，供的时候点香、点烛。具体包括年糖年饼：象征生活甜甜蜜蜜(超市有卖一大包的，里面有各种东西);年糕：象征年年高;荸荠：也叫马蹄，象征有钱;甘蔗：象征日子节节高。(要有头有尾整根的，灶神用甘蔗的尾梢来当马鞭);菠菜：要有根的，红色的根须象征日子红红火火;大蒜苗：象征过日子很会算(精打细算)

炒慈菇需要焯水吗？

炒慈菇不需要焯水，具体做法如下：

主要材料：慈菇250克，猪肉片80克，调和油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，生抽1勺，淀粉少许，干辣椒1个，葱花少许。

1、慈菇洗净切成薄片。

2、放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。

3、猪肉片提前用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一下。

4、起油锅把肉片炒至变色盛起备用。

5、另起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀。

6、放入提前炒好的肉片炒匀，加点料酒。

7、加点盐、糖和生抽炒匀。

8、起锅前撒上葱花拌匀。

9、出锅装盘。

能吃的水生植物慈菇如何种植？

慈菇种植方法

1选择田地：慈菇种植，需要充足水分，应选择排灌方便、土层深厚肥沃的沙围田种植。

2.底肥：种植前一般每亩施绿肥2500公斤或猪牛粪1000公斤作基肥，1周后种植。

3.采集慈菇苗：慈菇标准苗要求粗壮，保留3片叶，苗高约25厘米，把叶片超出部分(包括叶柄)割掉，同时要摘除老根、老叶。

第一批菇苗，菇农称为“菜”，在8月上中旬(“立秋”前后)采集，由于种植时间较早，苗大、粗壮、生长快，这批苗占总苗量的80%左右。采第一批苗后追肥一次；15天后可以采第二批苗，菇农称为“洗地”，这批苗约占总苗量20%左右，“洗地”苗只能在9月上旬即“白露”前种完。如果用种量大，苗供应不足时，可以从“菜”中采第一次分蘖苗种植，这些苗菇农称之为“新兜”，“新兜”苗一般在9月20日前种植。

4.种植要求：一般安排在8月8日至9月20日种植，株距21厘米、行距50厘米，亩植6500株左右。田面要求平整，有浅水，挖好排灌坑。种植时要求浅插，有利于苗早生快发。每隔一行假植2～3株作备用苗，以便及时补缺，保证全苗。

慈姑（学名：.），又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。原产中国华中、华南等，生于浅水沟、溪边或水田中。

多吃慈菇有什么好处和害处？

慈菇抄富含淀粉、蛋白质、维生素及袭微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。

慈菇球茎在土壤中成长，表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多，从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。

为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。