猪肉切段,茄子切块,油炸,加入干淀粉[52石斛网www.52shihu.com],二次复炸,下入配料。
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酸酸甜甜辣,好吃的鱼香茄子的做法来啦!
可以的,可以做成西红柿烧茄子。
准备材料:长茄子2个、西红柿2个、白醋2勺、白糖3勺、食用油适量、葱1段、蒜5瓣、生抽1勺、盐适量、鸡粉1小勺、小香葱1根。
1、茄子洗净,切成滚刀块,如下图所示。
2、放入一个盆子内,加入盐2勺,用手端着两边盆边,轻轻颠翻几次,让盐均匀地粘在每个茄子块上面,腌制半小时。
3、西红柿洗净切成块,如下图所示。
4、大葱切成葱花,大蒜切成片,如下图所示。
5、腌制好的茄子,挤出水,如下图所示。
6、炒锅烧热放油,热锅凉油放入葱花蒜片爆香,加入茄子小火慢慢煸炒。
7、把炒软的茄子拨拉到一边,直接放入西红柿块,加入白醋、番茄酱,翻炒均匀。
8、加入白糖,再加一点鸡粉,搅拌均匀就可以出锅装盘。
9、出锅装盘撒点葱花,这样西红柿烧茄子就完成了。
查看详细1、脾胃虚弱的人不吃茄子
吃饭是非常重要的,因为补充人体的能量。茄子本身就是一种生冷食物,脾胃虚寒的人不宜多吃,吃后对脾胃的伤害较大,会加重脾胃的负担。如果老人有脾胃虚寒,千万不要吃茄子,以免造成不必要的麻烦。
2、孕妇不适合吃茄子
孕妇应该多注意饮食。一方面,应该吃适合自己这个阶段吃的食物,另一方面,婴儿应该有良好的成长。虽然茄子营养丰富,但不适合孕妇食用。茄子很冷,孕妇食用后可能会影响脾胃。有这样一种说法:茄子,甜而冷,滑溜顺滑,孕妇吃,就会看见它的危害。可以看出,吃茄子对孕妇不利。
3、月经期妇女不应该吃茄子
除孕妇外,处于经期的女性朋友也不要吃茄子。大家都清楚的知道,女性在月经期间不要接触冷饮,例如,冷水不能触及。冷食不适合进食。这可能会造成不必要的麻烦。冷茄子吃得多,可能会引起月经出血,腹痛加剧。
吃茄子注意事项:
1、不宜生吃:生茄子中含有大量的有毒物质茄碱,人体进食后会对胃肠道造成较强刺激。如果过量食用生茄子,还可能会麻醉呼吸中枢甚至引起中毒。
2、少吃老茄子:霜降节气过后的茄子会因过度成熟而变老,其中含有非常多的有毒物质茄碱,且味道偏苦。人体进食老茄子后,不仅会影响口感,还容易引起恶心、呕吐或腹泻等中毒症状。
3、要带皮吃茄子:茄子皮与茄子肉相连的部位,含有丰富的维生素b等有益成分,是保护心血管和延缓衰老等的有效成分。在食用茄子时一定要带皮吃,以免降低茄子的保健价值。
查看详细将茄子切成滚刀块,蕃茄切块葱切成丝姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
营养价值:茄子-茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏,营...【所有茄子菜谱】
五道烧茄子的做法
一、西红柿烧茄子的做法
1、凉调茄子西红柿
做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟。2)西红柿一只,去籽,切条。3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
2、肉片西红柿烧茄子
菜谱制作:原料:瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。配料:植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。制法:1)将猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。2)将油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,开后勾芡即成。特点:茄子软烂,味道香美。制作关键:茄子切块后,放在太阳光下先晾晒1~2小时,这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出。
3、烧茄子西红柿
原料:
茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。
做法:
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。
2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。
二、海米烧茄子
烹调类别:炒菜系:浙菜
食材类别:蔬菜味道:咸鲜
适宜季节:秋
色香味:味浓郁香,咸香可口
主料:
茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙;
制作:
1)、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用;
2)、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可;
三、酱烧茄子的做法
据国内外营养学家研究证明,茄子中含有特殊的营养成分,对一些常见的疾病有良好的防治功效。
高胆固醇血症:茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。
内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个,洗净放置碗中,加油、盐少许,放锅中隔水蒸熟,连食数日,可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。
防癌:茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时,可将茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。
出血性疾病:紫茄子富含维生素P,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
400克茄子
50克海鲜酱
3瓣蒜头
1/4小勺鸡精
1/3小勺食盐
1大勺沙拉油
1/2支葱花
1.茄子削皮切成粗条,蒜头切成片。烧开水,入茄条焯熟。沥干备用。
2.烧热油锅,入海鲜酱和蒜片炒香,倒入茄条翻炒,洒入葱花,调味后兜匀起锅。
四、另一“酱烧茄子的做法”
【所属菜系】浙江菜
【特点】咸鲜回甜、酱香浓郁。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
【制作过程】
1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。3.将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。
【食疗方】
【配方】茄子5个,猪肉70克,酱油10克。
【用法】茄子洗净切成4份,浸泡在水中去除异味,捞出沥水,将油锅烧至八成热时,放人茄子,炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉,大蒜捣泥,将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味,放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟,加少许醋和味精,即可出锅,佐餐。
【功效】补气益肝。
【主治】肝硬化早期。
五、香烧茄子的制作材料:
主料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。生抽,老抽,糖。植物油适量。
香烧茄子的做法:
面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。
把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。
开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。
就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉.
调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。
把蒜瓣放入爆香
放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。
把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
查看详细一、不油腻的红烧茄子
做法:
(1)先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做,吃起来质感也好。
(2)过油(这里的油最好选用花生油)。凉锅开始,同时放油和茄子。油多无妨,煎完后可回收。慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了)。让茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油时停止。煎时可加盖。一大锅茄子可以同时操作。煎得后起锅,放在一边继续滤掉一些油。
(3)重置锅,用葱、姜、蒜炒肉末(一两许)。蒜可多些。待肉末由红转白,加水半碗,制汤。
(4)加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、盐。搅拌,稍煮后起锅。老抽须极少,只为调色用。其它调料视口味而调整。
二、炸烹茄条
主料:嫩茄子300克。
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
查看详细经常吃茄子的话,确实对一些疾病有好处,而医学研究表明,茄子能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
查看详细答:秋天的茄子能吃。茄子营养价值:1,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2,茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗
答:(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉
答:茄子的众多吃法中,茄子拌着吃最健康。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火
答:茄子有什么营养价值?茄子多吃有好处吗?
答:茄子有什么营养价值?茄子多吃有好处吗?
答:首先是因为茄子里面有很多的维生素A,而且还有大量维生素P,这个是其他蔬菜没有的东西,而维生素P是黄酮这一类类的东西,可以帮助我们保持心血管保持正常的工作,再有的是因为茄子里面的还有一种叫做龙葵碱的东西可以抑制我的消化系统的肿瘤的生长,所以吃
答:多吃茄子的好处是能起到散血瘀的效果,还可以起到祛风通络的效果,也起到软化血管的功效,如果是患上了动脉血管粥样硬化,可以在饮食上多吃一些茄子,并且平时还要避免情绪波动过大,因为情绪波动大也有可能会导致动脉血管硬化的病情加重。
答:茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古代就
答:柏子仁主要是强心的,可以泡酒。
答:根据您所描述的情况,五倍子虽然有治疗早泄的功效,但是效果一般。五倍子对肾脏的危害比较大,不建议使用。建议平时生活规律,劳逸结合,多吃些补肾健体的食物。
答:当归可以补血,黄芪主要具有益气固表作用,枸杞具有滋阴补肾作用,红枣具有益气和中补血功能,这几种药物放在一起可以补气养血滋肾健脾作用。临床特别适合于虚症患者,例如常见头晕乏力,面色晃白,心悸胸闷,食欲差,月经量少,不思饮食等。但是不适合于本身
答:黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“
答:子宫肌瘤属于妇科常见良性肿瘤,恶变机率很小。建议手术治疗。建议最好到专科医院让经验丰富的医生帮助确诊,以免造成误诊而影响治疗效果如有需要,可以再问我。
答:松子的营养价值松子为松科植物红松的种子,因营养丰富,风味独特而深受消费者的欢迎。据研究发现,每100克松子中含蛋白质16.7克、脂肪63.5克、粗纤维4.6克、钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克,有良好的食疗作用。松子所含的脂肪多是人体
答:气滞是指气机郁滞不畅.血瘀是指血液运行迟缓,流行不畅,基或血液瘀结成积的病理产物.肝郁是肝的疏泄功能失调引起的气血运行不畅.它们之间是互为因果.
答: 第1步治一切痞块癥瘕,食次血气成积者:阿魏五钱,白芥子四两,白术三两,三棱、莪术各二两。后四味俱炒燥,研为细末,以阿魏热酒溶化,和入为丸,黍米大。每早晚各服二钱,白汤下。妇人病此,本方加当归、川芎、干漆,俱酒炒各一两。(《何日中手集》)