生莲藕可以吃吗？

莲藕可以生吃。

莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。

生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

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挑选莲藕时的注意事项：

1、选择颜色微黄没有异味的

莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

2、选择通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

3、选择内外没有损伤的

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的

藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

参考资料来源：莲藕生吃和熟吃功效各不同_人民网

可以。

莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

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莲藕保存不变黑的方法：

1、食盐水浸泡：莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。

2、开水浸泡：莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2～3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。

3、保鲜膜冷藏：少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。

参考资料来源：人民网-莲藕生吃和熟吃功效各不同

可以吃的。鲜藕生食或打汁饮用[52石斛网www.52shihu.com]，适宜高热病人烦热口渴之时食用;适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血以及血友病患者打汁服用;适宜高血压病，糖尿病、肝病以及便秘之人食用;适宜脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良之人食用。莲藕含丰富的铁质，故对贫血之人颇宜。藕煮熟食用，宜选用铜锅或沙锅。生藕性质偏凉，平素脾胃虚寒之人忌食生藕;女子月经来潮期间和素有寒性痛经者也忌食生藕;熟藕及藕粉也不适宜糖尿病患者食。

藕又名莲藕，性寒、味甘，入肝、肺、胃经。生用，具有凉血、散淤之功；熟用有益血止泻、健脾开胃之效。主治热病烦渴、吐血、热淋等。

藕的营养丰富，用途广泛，经济价值高。每500克藕含蛋白质4。3克，脂肪0。4克，碳水化合物86克，热量125千卡，钙82毫克，铁2。2毫克，还有维生素B、C和无机盐类等。

莲藕其主要药用成分为焦性儿茶酚、过氧化物酶。性甘味，有止血散瘀、止渴除烦、安神健胃等功能。生藕性寒，甘凉入胃，具有消瘀凉血、醒酒开胃作用，可治热病烦渴，对因热病造成的咯血、吐血及产后血闷有治疗作用；熟藕性温，能健脾开胃、养血生肌、止泻、止咳。藕可以加工成藕粉，藕粉甘咸平，有益血、开胃、生津、清热之功能，常作病后滋补品；叶可药用和食用，治暑热、胸闷、腹泻等症；藕节甘涩平，且富含单宁酸，有收缩血管的作用，能止血散瘀，治疗嗑血、便血、子宫出血等症；莲房味苦性涩温，能散瘀，治产后腹痛、白带过多之症；莲子甘涩性平，无毒，有交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒热，治诸血病之功能；莲须为固真涩精之品，有固精、止血功效；荷叶味苦性平，色青气香，有清暑、解热、助脾开胃之功效。此外，荷梗有顺气、宽胸、通乳功能，荷蒂有安胎、止泻功能等。

如用鲜藕汁加蜂蜜，调匀内服，1日1次，连服数日对肺热、鼻衄有疗效。鲜荷叶（去边、去蒂）剪碎，鲜藕节切碎，加蜂蜜用木棍捣烂，加水煎1小时后温服，每日2—3次，对止呕血、便血有疗效。鲜荷叶或鲜荷花适量，水煎服有防暑作用。

楼主：这个可以生吃我们四川地区都很多人这样吃的

胃溃疡能吃莲藕吗？

能吃莲藕的。莲藕营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素和微量元素等，具有凉血、散淤等作用，可以治疗热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。胃溃疡患者可以适当吃一些莲藕的。

肠胃炎可以吃莲藕吗？

肠胃炎患者正常饮食的情况下是可以吃莲藕的。如果出现恶心、呕吐、腹泻的症状，那么建议应该吃莲藕粉容易消化。肠胃炎的患者要避免吃碳酸饮料、冰激凌等生冷的食物，同时像辣椒、咖啡、浓茶等刺激性的食物也要避免吃。平时的生活作息要规律，注意腹部保暖。

吃莲藕的好处有哪些呢？

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。它还有有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

产后适合吃莲藕吗？

莲藕生津还活血，产后吃能帮助恶露排出。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，对于患者自身造成的危害也是很大的，所以宜食用熟藕。

莲藕有什么食用价值？

莲藕具有清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用。