酱肉包子的肉馅怎么做？

趁热一口气吃好几个，您们能吃几个？

酱肉肉馅材料：

1、鲜肉沫

2、黄葱切丁

3、甜酱

4、鸡精、糖、盐各适量

做法：

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；

正宗酱肉包子的做法

原料：

五花肉、五香熏干、面粉

调料：

老抽（酱油）、八角、花椒、盐、鸡精、酵母

做法：

1、将五花肉过开水焯一下，再放入凉水中，加老抽（酱油）、八角、花椒、盐、鸡精，水没

过肉即可，先大火烧开后小火炖1小时（不用炖得太烂，熟了即可），捞出放凉备用。

2、将五香熏干放入炖过五花肉的汤中泡半小时，捞出放凉备用。

3、和面。这一步比较麻烦，面和得好坏直接影响包子的口感。将酵母用温水泡开，然后慢慢

倒入面粉中，最后面团和出后要稍软，做到三光：手光、盆光、面光（这里的面和得是比较合

适的），然后等待面团发酵。最好在温度30度左右的空间发酵，待发到原面团的两个大时就

OK了。

4、等待发面的过程中，可以做包子馅了。将放凉的豆腐干和五花肉切成小丁，馅偏咸会更好

可以将卤肉水加点盐、鸡精和老抽溶化后倒入馅中，这样比较香。

5、包包子。将发好的面团分割成相等大小的剂子，想要包出好看的折子要一定的功力哦，包

子包好后再进行第二次发酵，大概需要30-45分钟，然后放入开水锅中蒸15分钟就OK了。

6、很正宗地道的酱肉包子。喜欢的话还可以在肉里加点糖，那样更香哦。

天津狗不理包子的做法2008年07月17日星期四16：47天津狗不理包子的做法

原料配方

面皮：面粉1000克安琪低糖酵母5克食用碱4克水480毫升(视面粉的吸水量而定)

馅：净猪肉500克生姜5克酱油125克净葱62.5克香油60克

制作方法

1、猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的

肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用

量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在

冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅[52石斛网www.52shihu.com]，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次

少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。

2、制好面皮后，分割成20克的剂子。

3、把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚

均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。

4、左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻

开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。

5、包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火

旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃

此面点采用水打馅，半发面。面嫩，味香。

家常包子的做法；肉馅放盐，味素，胡椒粉，葱姜切成末。对高汤，植物油，酱油搅拌。放入菜馅。面发好后开始制作。将做好的包子放在面案上醒好后，水开放入屉蒸。锅冒气后10分钟即好。不要毕火锅盖打开，将包子捡出。

包子蒸好揭锅后为什么变瘪？

蒸包子应以冷水(或温水)上笼，用中等火力。关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，包子中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生包子揭锅变瘪回缩现象。

要避免包子揭锅变瘪现象：

一是要用温开水和面(40℃)；

二是要使用鲜酵母；

三是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%，要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。

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祝顺利！

产妇能吃韭菜鸡蛋包子吗？

多数的人认为哺乳期不可以吃韭菜，有回奶的作用。事实上与大家说的刚好相反，韭菜中含有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，是好东西。

一般人群均能食用。同时也适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。但如果吃多的话，会导致轻微腹泻。

产后可以吃包子么、会不会影响啥子？

!根据您所描述的情况，产后是可以吃包子的。包子富含碳水化合物，能帮助产后妈妈改善食欲，增加营养，还能调节脂肪代谢，增强肠道功能。产后妈妈可根据自己的口味来制作馅料，但注意不要选择韭菜、辣椒等辛辣蔬菜，而且不要放太多盐。祝您和宝宝都健康!

怎么做包子？

包子这样做汁多鲜香老公吃了一锅

定州正宗焖子配方、包子怎么做？

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