大蒜发芽后,只要蒜头没有变色、发霉,就可以吃。发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值[52石斛网www.52shihu.com],因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外,吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面,更胜一筹。
大蒜发芽后,只要蒜头没有变色、发霉,就可以吃。发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值[52石斛网www.52shihu.com],因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外,吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面,更胜一筹。
大蒜能杀伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒。
中医认为大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺,暖脾胃,消症积,解毒、杀虫的功效。蒜中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
另外蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
大蒜对人体有许多好处,但是食用时有一些细节还是应该要注意。不宜过量食用大蒜并不是越多越好,因为其中的大蒜素对胃黏膜有不小的刺激作用,每天3瓣左右为宜,过量食用会导致肠胃不适。
尤其是脾胃虚弱,胃肠功能不佳者,尽量避免生吃,可以捣烂后和醋放在一起搭配食用。与季节相适应吃大蒜要视季节而定,夏季天气炎热湿气重,适量吃蒜可以除湿祛阴邪。
秋冬季气候干燥,吃蒜要适量,避免上火。吃蒜要因人而异脾胃虚寒、肠胃虚弱者要尽量吃熟蒜,避免生蒜对人体的刺激。
可吃炒菜时放进的熟蒜、腌制的醋蒜或糖蒜。吃完蒜不要立即饮茶,否则容易引起胃痉挛、消化不良等不适。
查看详细大蒜有杀菌的作用。夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
查看详细巧贮大蒜
买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事,怎么解决这一问题呢?办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松,以便植株易从土中拔出。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根瓣,剪去叶茎,然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度,50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长贮藏期。
1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。查看详细
教您2招大蒜保鲜法!不干瘪不发芽的保存秘籍,轻松延长“保质期”~
查看详细严格讲不可以用白糖代替,但是万一没有冰糖,白糖也可以代替,只是降低了一定的疗效。
查看详细答:大蒜生长过程中不会产生有毒物质,吃可以吃,但发芽了的大蒜,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。如果出现腐烂,变质等情况,不要食用,购买新鲜大蒜很便宜,不要拿身体不当事!
答:大蒜是一种非常好的健康食品,对人体有诸多益处。大脑活动的能量来源要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身不含大量的维生素B1,但可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要比维生素B1强得多
答:大蒜为生活必备的调味品,具有杀菌、消炎、降血脂、预防心血管系统疾病等作用,大蒜有清热解毒作用的,一般长期吃是不会对身体有坏处的。您这种情况是不需要担心的,祝您健康!
答:切片吃,与空气接触面越多,越能氧化产生有益成分,杀菌。大蒜有百益,而独害眼,眼睛不好的,肝不好的,少吃
答:杀菌消炎:1954年,苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌,随着医学的发展,大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明,它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺
答:常吃大蒜可以杀菌消炎。大蒜不仅具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲,预防动脉硬化和高血压的功效。
答:果蔬百科:1、烤大蒜能抗菌消炎平时多吃一些烤大蒜能起到抗菌消炎的作用,它含有大量的天然大蒜素,这种物质是天然的杀菌成分,其功效比药物青霉素还要出色,它对人体内的多种致病菌都有很好的消除作用,人们食用烤蒜以后能有效预防脑膜炎和肺炎以及痢疾等多
答:生吃大蒜可以降低血压,大蒜有着降低胆固醇的功效,高血压患者可以在平时饮食中生吃几瓣大蒜来控制血压。大蒜素是大蒜中含有的天然杀菌素,对人体有杀菌抗炎好处。大蒜不仅可以生吃,还可以用醋泡,灭菌功效会更好。
答:茯苓(云苓、松苓、茯灵)[药物]为植物多孔菌科茯苓(Schw。)Wolf的菌核,多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、浙江、河南、四川等地。秋春间采挖,栽培品一般在接种后三年采挖。洗净,热草,逐层铺叠,最上盖以厚麻袋,使其发汗,
答:火锅涮羊肉材料主料:羊肉(肥瘦)500克,辅料:白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克,调料:糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克做法1.将麻酱用冷开水调成稀糊状,将酱
答:早上吃糯米有一定的好处,糯米是一种营养价值很高的谷类食品。糯米主要含蛋白质,维生素和多种矿物质,具有补益中气,健脾益胃,促进新陈代谢等功效。但不适合多吃,否则难以消化,对胃肠引起不适,引起腹痛,腹胀的现象,平时要多注意饮食的搭配,注意三餐的
答:苦瓜吃多了会导致疾病的产生。苦瓜性味苦寒,多食易损脾败胃,因此最好不要空腹食用,脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。此外,处在月经期时,也应暂时和苦瓜保持距离。
答:1。消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺
答:西瓜有很多明显作用。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用,清新而不刺激,坚持下去能使脸色更佳,妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存,三天之内不会变质,常适合敏感肤质的人。
答:它们的区别是:朴树皮灰褐色,粗糙不开裂,小枝密被柔毛。榆树皮灰色或暗灰色,幼龄树皮较平滑,老龄的树皮粗糙,树皮开裂为长条状纵裂。但榉树脱的皮厚,榆树脱的皮很薄。榆树(学名:.):又名春榆、白榆等,素有“榆木疙瘩”之称,为榆科落叶乔木,幼树树
答:月经是处在生殖期的女性每月所有的一种性征,指示着生殖和发育。 月经是处在生殖期的女性每月所有的一种性征,指示着生殖和发育。 ,女性在月经期间是可以吃一些牛肉的。牛肉含有丰富的蛋白质,而经期的女性在流失少量血液,需要补充营养来增强身体抵抗