怎样去除鲶鱼身上的粘液？

鲶鱼身上有一层粘液，滑溜溜的，倘若不去除此物，吃时便会有鱼腥气而影响风味。要除之也不难，将全鱼在滚水中焯一焯即可。用醋均匀涂在鱼身上，过半个小时再洗.或者涂上面粉之类的应该洗得掉.

1.

鲶鱼宰杀后放入锅中，用沸水烫一下，再用清水冲洗，就可以去掉黏液；2.

鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

3.

所以清洗的时候一定要洗干净才能食用。

1、把鲶鱼在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，将粘液清洗掉即可。

2、用盐不断的搓洗鱼身的粘液，直至完全的去掉鱼身上的所有粘液，然后用清水冲洗即可。 

3、用小苏打、面粉或淀粉在鲶鱼身上搓洗粘液，然后用清水冲洗，整体效果也是非常好的。

大部分的鱼，身上都包裹着坚硬的鳞片，但也有少数鱼，如黄鳝、泥鳅、鲶鱼等，全身都布满黏糊糊的液体。因为它们身上的鳞片已经退化，而直接暴露在外的皮肤中，有不少特殊的黏液腺[52石斛网www.52shihu.com]，能分泌出大量的黏液，形成一个黏液层。

鱼身上粘液的作用：

1、黏液对鱼有保护作用。它虽然不能阻挡硬物的撞击，但可防止毒菌的侵袭，阻挡水中有害物质从皮肤进入体内。

2、有黏液的存在，鱼的皮肤就可以不透水，这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。

3、鱼身上有了黏液，就能使它们适应水中盐液浓度的变化，还可以减少水的摩擦力，帮助鱼游得更快更省力。

鲶鱼身上有一层粘液，滑溜溜的，倘若不去除此物，吃时便会有鱼腥气而影响风味。要除之也不难，将全鱼在滚水中焯一焯即可。

可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失，然后将鲶鱼放入空盆中，加入60——70度的热水，鲶鱼遇热游动的同时全身的粘液就会条状自行脱落，（1分钟左右）鱼的全身就像洗洁精洗过的盘子一样。

鲶鱼和鲇鱼是一种鱼吗？

鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。功效：鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

孕妇可以吃鲶鱼头吗？

石斑鱼带有很高的蛋白，可是石斑鱼沒有过多的营养元素，因此在怀孕期能够适当的吃某些石斑鱼，可是石斑鱼头里会有某些有伤害的物质，因此不建议您吃石斑鱼头，在怀孕期一定要调节好饮食搭配，能够多吃某些易消化的食物，可是一切食材也不必过多服用，要多吃新鮮的蔬菜水果。

鲶鱼为什么这么能活？

用布包起来用力摔可以接受不?鲶鱼生命力很强，没水也可以活很久，乡下有些人就养在茅坑里面，可以长到一二十斤重，切开卖一段段都还能活着。仅供参考。

[这鱼身上有个地方长刺，小心被扎，剧痛！】

清江鱼和鲶鱼是有什么区别？

不是一种鱼。

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。

清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。

系列产品先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号，5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。

长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区。

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。

秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

清江鱼和鲶鱼两者有何区别？

1，生长水域上的区别。

清江鱼生活在清水里，酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无污染源；鲶鱼生活在江河、湖泊、水库、坑塘里。

2，鱼嘴上的区别。

青鳉鱼的鱼嘴是有点扁扁宽宽的，胡须相对来说是比较短的，共两根须；鲶鱼的鱼嘴是弧形的，比较圆，胡须也很长，有四根或四根以上的胡须。

3，尾柄上的区别。

鲶鱼的尾巴是长而扁的，就像一个扇子一样，有些鲶鱼的尾巴还是尖尖的，就像是一把剪刀。而清江鱼的尾巴是很短的，只有一点点，看起来比较迷您，清江鱼的尾巴有一种燕子尾巴的感觉。

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