甜菜怎样吃？

准备以下食材：甜菜根1个，牛肉200g，西红柿1个，洋葱，迷迭香适量，生姜3片，胡椒粉适量，盐适量。

具体做法以及步骤如下：

1、将姜片放入油锅中炒。

2、再将洋葱放入油锅中炒。

3、再放入切好的牛肉块，将牛肉炒干水分。

4、在高压锅中注入清水，放入切好的甜菜根和西红柿。

5、将炒好的牛肉、洋葱和生姜一起放入高压锅中，先大火煮开，再小火煮1小时，煮好后下盐、胡椒粉调味。

6、待汤煮好后装入碗中，撒上适量的迷迭香就可以了。

甜菜可以做成爆炒甜菜

具体做法如下：

主料：红梗甜菜200克、青辣椒1个

辅料：姜蒜末适量、干辣椒2个、醋10克、蚝油3克、盐2克

具体步骤：

1、红梗甜菜洗净。

2、切寸段，薄的叶子部分和梗分开。

3、梗和青辣椒放一起。

4、锅里放油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

5、放入梗和青辣椒，转大火快速翻炒一下。

6、烹入醋，醋不仅可以提味，也可以让颜色变得更漂亮。

7、倒入薄的叶子，快速翻炒。

8、加盐。

9、加蚝油。

10、翻炒均匀即可出锅。

11、爆炒红梗甜菜成品图。

甜菜根为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩[52石斛网www.52shihu.com]，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。来源于百度百科！

所以楼上哪位建议不错，凉拌，烧汤与炒菜都可以。

很多做法的：

1，可以泡汤，选适量甜菜打个鸡蛋就可以。

2，炒菜，甜菜很好吃，拍几个蒜爆炒。

3，凉拌，甜菜先用开水焯熟，淋上香油麻油，蒜泥或蒜粒。

小贴士：吃甜菜的时候最好别吃肉，有损营养物质。甜菜锌的含量很高的！是一道可口的美味佳肴！！

甜菜根在中国叫什么？

甜菜根在中国叫甜菜、菾菜、糖萝卜、根甜菜、红菜头、紫菜头等。

甜菜根的根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，长20-30厘米，宽10-15厘米，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉。

种子双凸镜形，直径2-3毫米，红褐色，有光泽；胚环形，苍白色；胚乳粉状，白色。花期5-6月，果期7月。

甜菜广泛种植於温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。

生长环境

1、温度：喜冷凉气候，但较耐寒，在冷凉季节长成的肉质根糖分高，肉色深，品质好，在炎热季节长成的肉质根，其内部常出现白色的圈纹，品质差。

2、种子在4-5℃时发芽，但发芽很慢。出苗在4℃时需要22d，10℃时需要10d，15℃时5-6d出苗。而种子经浸种后播种，出苗较快。发芽适宜温度为25℃。其生长温度为12-26℃。

3、光照：对光照的需求也很高，在正常光照下才能形成肥大的肉质茎。

甜菜的好处是什么？

甜菜的好处有很多，例如甜菜对麻醉动物有轻度降压作用，但对高血压无效。甜菜可减弱肾上腺素和去甲肾上腺素的升压效果。望。

如何种植甜菜？

甜菜栽培

春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区;内蒙古中、西部和西北地区(甘肃、新疆)为平作区。前作为麦、玉米或豆类，冬季休闲。为了保证全苗、壮苗，取得甜菜的丰产和高糖分，种球标准要求达到直径2.5毫米以上，千粒种球重20克以上，纯洁率98%以上，发芽率不低于75%。一般在4月上中旬，土壤5厘米深处的日平均温度达到5℃以上时播种，北部产区的播种期不能晚于

5月上旬。种子发芽需要吸收种球本身重量120～160%的水分，如土壤湿度小于60%时就影响发芽，故有灌溉条件地区多进行秋冬灌溉或早春灌溉;无灌溉条件地区应适期抢墒播种或浇水播种。黄淮流域一年二熟制地区实行夏播，可避过褐斑病等为害。在终霜期较晚、春季风大地区，幼苗出土后，宜采取防霜和防风措施。一年二熟夏播区以及有灌溉条件的华北西部和西北甜菜区，采用纸筒育苗移栽，对盐碱地和春旱条件下的甜菜保苗有良好作用，块根单产和含糖率也可高于直播。采用地膜覆盖栽培，有利于获得早苗、全苗和壮苗，促使块根提前达到工艺成熟。条播时每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗后要及时疏苗、定苗。

东北垄作地区定苗密度一般为每亩4000～6000株，华北、西北和夏播产区，大部分采用畦作，行距较窄，定苗密度一般为每亩5000～7000株。甜菜生长需要多种营养元素。每生产一吨甜菜块根约需吸取氮4.5千克，五氧化二磷1.5千克，氧化钾5.5千克。春播甜菜一般从7月上旬开始大量吸收营养物质，8月中旬至9月上旬吸收的营养量约占总吸收量的90%。夏播甜菜以

9月中旬至10月上旬为吸收营养高峰期。施肥以底肥为主，促进苗期发育;后期追肥，防止早衰。生长后期还须注意保护植株功能叶片，减少糖分损失。

甜菜糖与蔗糖如何准确区分？

1、性质不同：甜菜糖是由甜菜提炼而来的一种颜色为褐色的糖。蔗糖是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

2、特点不同：蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。甜菜糖蜜中含有50～60%的砂糖，根部中砂糖的含量为10～20%。

3、安全性不同：蔗糖无毒，可作为食品添加剂，入眼应立即清洗。甜菜糖加入石灰乳使之呈碱性。吹入二氧化碳气体，生成碳酸钙沉淀，沉淀物上吸附着杂质。在过滤后的滤液中通入亚硫酸气体，使呈微酸性并进行漂白。

注意事项：

1、蔗糖是不属于电解质的，电解质一般都是纯净物，而蔗糖是混合物，其中含有丰富的化合物和糖分，所以平时喜欢吃甜食的人可以放心的吃。

2、蔗糖中含有的微量元素能帮助很好的补充人体的营养成分，平时可以用蔗糖来做一些甜食或者是用来包团子都是很好的选择。

3、除此之外多吃蔗糖很有可能会导致发胖，所以如果有喜欢吃蔗糖的女生最好不要在晚上吃太多。

甜菜根怎样保存？

1、短期冷藏。放在寒冷的地方，而不是放在阳光下。洗净后控干水分，用塑料袋包装进行冷藏。

2、长期冷冻。如果要长期保存，可先清洗后煮熟，冷却后切片包装，进行冷冻保存。这样可以存放八个月。

甜菜根又名火焰菜，是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，可供食用。

甜菜根的适应性很强，较耐寒，也较耐热，但冷凉气候最佳。在冷凉季节栽培，生成的肉质根糖分含量高，肉色好，品质佳，适口性强。在炎热季节栽培，生成的肉质根内部会出现白色的圈纹，肉色欠佳，品质也差。

甜菜根为强光长日照特色蔬菜，对光照强度与光照时间要求比较严格，只有在较强关照下才能形成肥大的优质肉质根。生长季节若阴雨连绵，光照相对较弱，则肉质根小，品质差，减产十分明显，一般可降低产量20%~40%。