冻豆角怎么冻？

1、准备材料如下：适量的鲜豆角、保鲜袋、沥水筐和一口干净的锅。

2、采摘或者购买新鲜的豆角，然后放在清水里面冲洗干净。去除掉坏的豆角。

3、把豆角两端的尖去掉，最好采用撕的办法，这个过程可以去掉两侧的丝线。

4、把豆角切成您想要的长度。也可以直接整根进行处理，在吃的时候切断。

5、锅内加水烧开，把豆角放到里面煮3分钟。然后捞出过凉水。

6、然后放到菜篮内沥干水分，之后装到密封袋装起来，放冰箱冷冻室保存即可。

1，首先，准备材料如下：适量的鲜豆角、保鲜袋、沥水筐和一口干净的锅。

2，然后，采摘或者购买新鲜的豆角，然后放在清水里面冲洗干净，去除掉坏的豆角。

3，其次，把豆角两端的尖去掉，最好采用撕的办法，这个过程可以去掉两侧的丝线。

4，把豆角切成您想要的长度。也可以直接整根进行处理，在吃的时候切断。

5，锅内加水烧开，把豆角放到里面煮3分钟，然后捞出过凉水。然后放到菜篮内沥干水分，之后装到密封袋装起来，放冰箱冷冻室保存即可。

只要不变质，都是可以吃的。北方家庭多有秋天将豆角速冻，在冬天及来年春天时再解冻后食用。当时在市场上也出现过这种冻豆角，有过油后速冻的，也有氽水后速冻的。

1、刚刚摘来的好多的新鲜的豆角

2、摘去豆角筋，掐头去尾，洗净

3、大蒸锅内水烧开

4、下入豆角烫3分钟

5、用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了

6、捞出后立即放入凉水中，使其降温

7、然后控水后捞出，放置阴凉处晾干

8、将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。这是第二天已经冷冻好的豆角。

豆角的营养价值：

豆角的豆荚长而像管状[52石斛网www.52shihu.com]，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。

豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾

注意事项：

1、速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。

2、炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。

3、出锅时视其口味可可加入少量味精。

4、如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了。

1.选新鲜的豆角，只选那些没有污点的豆角，找出那些里面没有小污点的豆角。小污点不会影响味道或豆角的品质，但是小污点意味着豆角已经过了最佳食用期。

2.仔细彻底地清洗豆角，修齐豆角的边角，用削皮刀削剪豆角边角。

3.把豆角切成想要的长度或者切成2.5厘米长的小段，豆角切丝器可以把豆角切成细长的条。

4.烧一大壶水，在开水中煮豆角大约3分钟。这个过程会去除豆角中的酶，这种酶会损害豆角的品质。

5.准备一盆冰水，把豆角放入冷水中，冷却豆角至少3分钟。

6.捞出豆角，尽可能去除豆角里的水分，这一点很重要。否则，这些水分会在豆角冷冻时结成冰晶，会损害豆角的味道。

7.用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。放入冰箱冷冻即可。

豇豆、江豆和豆角是一种东西么？

豇豆的外形和蒜苗差不多细的圆柱形，和豆角不是一种东西，豆角就是扁豆。

四季豆、豆角、豇豆有什么区别？

一、豆角、豇豆是同一种蔬菜。

二、豆角（豇豆）和四季豆的区别：

1、长短不同。

豆角（豇豆）比较长，四季豆比较短。

2、营养不同

豆角的营养成分比四季豆的更为丰富，豆角中的维生素含量和种类更多，能提高人体抗病毒的能力，豆角的叶子还具有清热解毒的作用。

3、成熟季节不同。

豆角（豇豆）一般夏季成熟，四季豆四季都可上市。。

4、口感不同。

豆角（豇豆）的肉质比较肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是软的。

四季豆不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃，肉质偏软。

5、食用方法不同

豇豆适合食用它新鲜的豆荚，平时适合鲜炒或者凉拌，也可以制成腌菜保存。

豆角除可以食用它的鲜嫩豆荚以外，还可以食用它们的种子，把它们的种子收取以后晒干，煮粥炒食都可以，而且口感诱人，营养丰富。

豇豆(学名)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

扁豆和豆角有啥区别？

1、分布区域不同：

扁豆：世界各热带地区均有栽培

豆角：北方、长三角

2、属不同：

扁豆：扁豆属

豆角：豇豆属

2、营养成分不同：

扁豆：含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养物质

豆角：富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高

扁豆生长习性：

种子适宜发芽温度为22~23°C，植株能耐35°C左右高温。根系发达强大、耐旱力强，对土壤适应性广，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植增产显著。

扁豆地理分布：

扁豆主要分布在整个热带地区和亚热带温暖地区，以印度、印度尼西亚等国家栽培最多。扁豆在我国的分布很广泛，长江以南栽培较多，在福建、广东、广西和云南有多年生品种，而东北及高寒地区虽可开花，但不结荚。因扁豆为小作物，各地多为庭院栽培或零星种植。

豆角要炖多久才熟？

豆角一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透。

豆角的营养价值有多大？

豆角中含有丰富的铁和维生素，具有健脾的左右。但是一定要煮熟，不然会有毒的，吃了会肚子痛或者拉肚子。豆角也分很多种，每一种的食用方式都不一样，长豆角，那种比较粗泛白的，比较适合用来做馅；比较绿的适合用来炒和凉拌；四季豆比较适合用来炒；下面简单介绍一下它们的做法：豆角小炒肉原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

做法：

1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。鱼香豆角主料：豆角

辅料：香菇、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉

烹制方法：

1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀

粉，撒入蒜末出锅即可。

特点：麻辣香甜，营养丰富。清炒豆角

1主料：长豆角500g

2配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g

3调料：食盐、鸡精少许

4做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

小帖士：

①一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

②等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。