鹅蛋比鸡蛋营养高吗？

鹅蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值更高，首先从两种食物的营养成分来看，鸡蛋和鹅蛋里面都有蛋白质以及矿物质，但是鹅蛋里面有一种营养成分叫做卵磷脂，这个是鸡蛋里面没有的，补充卵磷脂可以帮助人体消化，也能促进身体的吸收。鹅蛋里面含有一种碱性物质，能改善酸性反应。

鹅蛋和鸡蛋相比较[52石斛网www.52shihu.com]，鹅蛋的营养价值要高得多，虽然都是蛋类，营养成分不同。鸡蛋的主要成分是水分以及蛋白质，也含有脂肪，而鹅蛋里面主要的营养成分是卵磷脂、蛋白质以及水分，还有脂肪。这两种蛋类都含有矿物质和碳水化合物，鹅蛋的营养元素会更高一些。

鹅蛋的营养价值与鸡蛋有什么不同吗？

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，哪种蛋品的营养更高呢？

鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高？

鹅蛋的营养价值要比鸡蛋高。

1.从里面营养成分来讲，主要是蛋白质、矿物质以及维生素等营养物质比鸭肉多，而且是多很多；脂肪含量比鸭肉少，含瘦肉率高。目前市场上鹅肉相对来说还是比较少的，不管是在饭店还是在菜市场，都比较难见到鹅肉，市场还是比较空缺的，如果是大规模饲养鹅的话还是很好的，前景非常广阔，下面主要从鹅蛋的营养成分来介绍一下它的营养价值。

2.蛋白质鹅蛋含有非常丰富蛋白质，尤其是卵蛋白和卵黄磷蛋白，比鸭蛋含量高出几倍，蛋白质里面含有多种人体必须氨基酸，我们可以通过吃鹅蛋来补充必需氨基酸，吸收快。鹅蛋不会像鸭蛋那样很腥，而且蛋黄很大，一个蛋黄可以抵两个鸭蛋蛋黄，一般一个鹅蛋就可以炒一盘菜了。其实鹅蛋很适合小孩吃，尤其是刚出生不久的宝宝吃，非常好，含有丰富的营养物质，都是人体必须要的。

鹅蛋的营养价值：

1、滋补防寒。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。这是因为鹅蛋性温。

2、促进胎儿大脑发育。孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，这是因为鹅蛋中含有大量的卵磷脂，而这种物质对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用。

3、去胎毒。在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

4、增强记忆力。记忆力差的孕妇可食鹅蛋，有清脑益智功能，对增强记忆有特效。对于老年人、儿童、体虚、贫血者来说，鹅蛋是理想的营养食品。但是不适合内脏损伤患者食用。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋营养哪个更高？

蛋类含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，营养价值很高。大致说来，蛋类的营养相近。首先，各种蛋类的蛋白质含量相近，鸡蛋最高为12%左右，鹅蛋略低为11%。其次，蛋中维生素含量十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、D、E、K和微量的维生素C。鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的维生素含量总体而言要高于鸡蛋。再从矿物质来比较，鸭蛋含有较多的钙、磷、钾、铁；鹅蛋、鹌鹑蛋的铁和硒含量则更为丰富。很多人虽然知道蛋营养丰富，但还是不太敢吃，主要是怕胆固醇含量高。事实上，按每100克全蛋计算，鹅蛋含胆固醇704毫克、鸡蛋585毫克、鸭蛋565毫克、鹌鹑蛋515毫克。按一只鸡蛋大约50克，鸭蛋大约重70克、鹅蛋约130克、鹌鹑蛋约10克计算，一只鸭蛋的胆固醇含量约等于1.4个鸡蛋。一只鹅蛋的胆固醇含量约等于3.1个鸡蛋，一只鹌鹑蛋的胆固醇含量约等于0.2个鸡蛋。蛋类的吃法多种多样，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，生吃会妨碍蛋白质消化吸收。鸭蛋性偏凉，能清热滋阴，但有些腥味，用来做咸鸭蛋味道更好。不过因为胆固醇较多，每天吃大半个咸鸭蛋就好了。鹅蛋甘温，补中益气，但质地粗糙，草腥味较重，跟培根一起做煎蛋，或是制成糟蛋更美味。一只鹅蛋最好两三个人一起分享。鹌鹑蛋是虚弱者及老人、儿童的理想滋补食品，可把它煮至全熟后去壳，用于涮肉、做汤或拌于沙拉中。鹌鹑蛋最好每天吃5个。（北京朝阳医院营养师宋新）

一枚鹅蛋和两枚土鸡蛋哪个更营养？

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目

》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。

精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，

润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些

鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。

鸭蛋

鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂

维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭

蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。

先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟

透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。

鹅蛋

在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

鸡蛋、鸭蛋鹅蛋、哪个更有营养？

鸡蛋，

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

往往人家坐月子啊，送礼的时候都是送鸡蛋的，而没人送鸭蛋和鹅蛋的，因为相比较鸡蛋更营养