鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品[52石斛网www.52shihu.com],被誉为"菌中新秀"。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。
鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品[52石斛网www.52shihu.com],被誉为"菌中新秀"。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。
鸡腿菇,像鸡腿一样的菇啊!白色的呀,这个拿来红烧或者打汤都可以的,味道比较好喔
查看详细炒鸡腿菇是需要焯水的,能够有效去除鸡腿菇中的涩味,鸡腿菇作为食用菌的一类,不仅能够为人体补充营养,而且还有很强大的保健效果,能够显著增强人体的免疫功能,还有抗衰老和抗肿瘤的效果。
如果吃火锅的话,没有人会先焯水的,都是整个或是切厚片上碟的。如果是红烧、炖的话,因为味道比较浓,可以盖去菇类的膻味,也可以不用。
鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物,鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧,用土话说就是炖没了时间太短炖不熟,有害不说不好吃至于炖多久,看您的火而定,您可以顿一段时间看看,甚至尝尝,一般颜色变深了就差不多了,新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。
扩展资料
鸡腿菇含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。炒鸡腿菇中的芫荽的香气非常突出,烘托了鸡腿菇的软嫩鲜美,还没上桌就已经能闻到它的香气,使人食欲大开。
鸡腿菇放几个大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味,还有若大蒜变色,那蘑菇大概有毒不能吃。论味道,鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的;论营养,鸡腿菇也是数一数二:高蛋白低脂肪,维生素的含量也极为丰富,它可以调节和增强人体的免疫系统,让人越吃越健康。常吃鸡腿菇,可以降低胆固醇,还有抗疲劳的功效!
查看详细采用物理、生化方法对鲜菇进行处理,使其代谢活动降低到适宜温度,保持较鲜状态,延长其货架寿命。常用保鲜方法有:1、气调保鲜法:气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳,其较适宜参数是温度1,氧气2%—4%,二氧化碳5%—8%,在此状态下能降低菇体呼吸强度,减少氧气耗量,抑制氧气酶活性,使鲜菇货架寿命延长。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空,补充二氧化碳或氮气,以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用,使氧气浓度下降,二氧化碳浓度上升。2、低温保鲜法:低温可以抑制鲜菇体内酶的活性,降低呼吸代谢,并且抑制其他微生物的活动。其做法是,鸡腿菇采摘后,尽快预冷存放于温度0—3、相对湿度90%—95%的稳定环境中,达到保鲜目的。3、亚硫酸盐保鲜法:将菇体浸没在0.05%—0.1%的焦亚硫酸钠溶液中2—5分钟,捞起沥干残液,装入容器,阴凉存放。也可向菇体直接喷洒0.15%的焦亚硫酸钠溶液,要求喷洒均匀。在焦亚硫酸钠溶液加入浓度为0.01%的鸟嘌呤或6—苯基腺嘌呤或苯并咪唑,其保鲜效果更好。4、食盐保鲜法:用浓度0.6%—0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20—30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏。可延长货架寿命3—5天。5、抗坏血酸和柠檬酸保鲜法:将菇体浸泡在0.02%—0.05%的抗坏血酸溶液或0.01%—0.02%柠檬酸溶液中,15—20分钟,捞起沥干,装入容器密封,阴凉存放。也可直接向菇体喷洒0.1%的抗坏血酸溶液。
查看详细识别鸡腿菇是否的新鲜要观察以下几个方面:
菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。
菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。
查看详细鸡腿菇是鬼伞属,现在超市里鲜蘑不常见,20分钟时最佳的时间。
查看详细答:鸡腿菇放冰箱里发粘了不能吃。鸡腿菇的味道很鲜美,可是如果保存不当,就会完全失去了它的营养价值了。鸡腿菇的保存方法具体如下:1、如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保
答:不需要焯水,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个、食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量。1、鸡腿菇、胡萝卜备用。2、将蔬菜切好备用。3、锅内油热后加入胡萝卜煸炒。4、等变色后加入青椒和鸡腿菇
答:鸡腿菇是鬼伞属,现在超市里鲜蘑不常见,20分钟时最佳的时间。
答:识别鸡腿菇是否的新鲜要观察以下几个方面:菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色
答:[1]鸡腿菇香芹鸡腿菇香芹材料:鸡腿菇三只,中国芹菜一把,豆干一块,干红椒5支,素油1大匙,盐巴1小匙,香油1小匙做法:1.鸡腿菇撕细条,伞盖部分切片或者切条都可以。(这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的,我照样做了试一试
答:根据对原料处理方式的不同,可分为生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培三种方式,但以发酵料栽培居多。根据各地资源条件合理选择生产配方后,经过对原料的前处理,再将各配料充分混合、拌匀,使含水量达到65%,建成宽约1.5米、高0.8~1米、长度不限的料
答:(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边,甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑,边缘液化。保鲜期极短,可食,但少数人食后有轻微中毒反应,尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。分布世界各国均有,我国主要产于华北、东北、西北和西南,河北、山东、山
答:采用物理、生化方法对鲜菇进行处理,使其代谢活动降低到适宜温度,保持较鲜状态,延长其货架寿命。常用保鲜方法有:1、气调保鲜法:气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳,其较适宜参数是温度1,氧气2%—4%,二氧化碳5%—8%,在此状态下能降低
答:是,里面有马来酸氯苯那敏,有发困的不良反应。
答:食用黑枸杞可以养肝明目、补肾益精、延缓衰老,吃黑枸杞也可以改善机体免疫力,防癌抗癌,保护眼睛,抗疲劳抗疲倦,增强记忆力,降血脂、改善高血压,但是注意每次食用要适量。
答:苦瓜含有降脂成分,具有良好的保健作用,还可以用来降火,所以说吃苦瓜可以减肥。然而,每天生吃2-3个才会有效果。如果要吃熟的,在沸水中煮熟或用热油加热,苦味就会减少,大多数人都会接受,但苦瓜的一些营养成分会丢失。苦味食物不宜多吃,否则会引起恶
答:阴地蕨可以和鸭肉吃的,既有营养又美味。
答:如果是移植的蜀桧,建议检查一下树干有无害虫!!要及时哦!!防治方法是全株喷施内吸、熏蒸类的农药,根部可施用内吸且药性持久的农药。
答:紫茉莉一般在6~10月份开花,花通常傍晚5点左右开放,翌晨闭合,花略有香味。紫茉莉草本花卉,原产热带美洲地区,世界温带至热带地区广泛引种和归化,中国南北各地常作为观赏花卉栽培,是中国外来入侵物种之一。紫茉莉喜欢湿润的气候条件,不耐寒,冬季地
答:这种药能够健脾胃、补肾、益精助阳等还可以止咳平喘。这种药的主要作用是治疗慢性支气管炎、急性支气管炎、支气管哮喘等症状,以及各种因支气管扩张而引起的咳嗽、喘息、咳痰等症状。因为这种药是中药组方而成的中成药,所以副作用很小。建议到医院做个检查,
答:,决明子,枸杞,菊花是可以一起泡茶喝的。决明子枸杞菊花茶具有降血脂,降血压,滋补肾脏,清肝泻火,养阴明目的作用。其中决明子有轻泻作用,对脂肪和碳水化合物的吸收起到干扰作用,是减肥治疗中常用中药。