制作无花果干要脱皮的原因:
口感方面,无花果的皮比较苦涩,脱皮之后能大大增强口感。
卫生方面,现在很多人工养殖的无花果为了防止虫和鸟的侵害,都喷洒了农药,脱皮比较卫生也可放心食用。
外观方面,脱皮后的无花果干外形比较好看,不会出现皱巴巴。
制作无花果干要脱皮的原因:
口感方面,无花果的皮比较苦涩,脱皮之后能大大增强口感。
卫生方面,现在很多人工养殖的无花果为了防止虫和鸟的侵害,都喷洒了农药,脱皮比较卫生也可放心食用。
外观方面,脱皮后的无花果干外形比较好看,不会出现皱巴巴。
果实干制的方法主要有2种:自然干制和人工干制。
人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。
无花果果干的加工工艺流程:原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。
选料与分切
选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,清水冲洗后,切去果柄。小果品种不用分切,大果品种可分切为二,或切条切块,这样能加大物料与干燥介质的接触面,提高物料的透气透水性能,节约干燥时间,减少能量消耗。
摊铺与干燥
自然干制和人工干制,原料的摊铺都要均匀一致,不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒,气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场,要用木棍、石块等把晒帘垫起,既可防潮又能改善通透条件,晾晒时要经常翻动。采用人工干燥,在加温的同时注意通风和排气,以利于水分蒸发,开始烘烤温度要高些,需80——85℃,后期温度低些为50——55℃,干燥时间一般在6——12小时,依果品含水量达到要求为准,无花果果干的含水量一般为20%左右。
回软与包装
将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜盖好,回软2——3天,然后装入塑料食品袋内,封口,再装入纸箱[52石斛网www.52shihu.com],入库贮存,即制得无花果果干。
质量要求
无花果果干肉质柔软,有清香气味,甜香宜人,含水量20%左右,无虫蛀,无霉菌,无杂质,无泥沙。
无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式,既达到容易贮存的目的,也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。
(1)摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干,常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋保存。
(2)切片制干对无花果生长后期不能成熟的青果,可采用切片制干。其方法是:一是人工切片,果片厚度为0.3cm左右,并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上,干燥后,装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片,采用烘干机烘干,也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
(3)脱水制干对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种,可于果实成熟度八至九成时采收,进行脱水制干。其工艺流程:鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→包装→保存。脱水的果干可用做食用产品,也可用于制作糕点和汤羹的原料。
(4)烘干制干在夏季高温潮湿的产区,成熟果制干,常用此法。其方法是,将八至九成的无花果采下后,按以下的流程进行烘干制干:洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保存→产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料,也可直接使用。
来例假能吃无花果。
无花果不但能给经期女性补铁,防止贫血症状,还能给绝经后的女性补钙,防止骨质疏松,强壮骨骼。
扩展资料
无花果是桑科榕属的一种落叶灌木,原产地中海沿岸,唐朝时传入我国。目前无花果在我国南北都有种植,不过主要种植地还是在新疆南部一带。
1、无花果有很高的利用价值
无花果果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的食用价值和药用价值,它的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外,还能止腹泻、治咽喉痛。
在浴盆中放入干燥的无花果叶片,有暖身及防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果,同时还具有润滑皮肤的美容作用。无花果中含有多种抗癌物质,被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
2、无花果其实也开花
从名字上来看,无花果似乎是一种不开花的植物。那么,无花果到底会不会开花呢?
无花果树并非像它名字里说的“无花”,而是它将花藏了起来,如果我们在它发芽长叶以后仔细观察,就会发现在一个刚刚长出的小无花果的顶部有一个小疤痕,细看还有一个小孔。把它切开就会发现里面长着许多小花,而且有雄蕊和雌蕊上下两分。
至于它的名字,可能是以前的人们没仔细观察,粗心而取的。
3、无花果吃法
辽宁和山东的无花果以青皮无花果为主,它们的果皮光滑不开裂,果肉以琥珀色为主,质地黏而柔软多汁,果香浓郁,果味清甜,它们除了生吃外,还可以用来做果酱。
江浙一带的无花果个头比四川品种略小,身材形如小梨,口感绵软,用来煲汤最佳。
来自四川的无花果个头最大,但果汁较少,甜度不高,适合切片用糖腌制后做烘焙甜点,不推荐直接吃。
4、无花果选购
购买无花果需要注意选择成熟度合适的,一般颜色越紫、果实越软的成熟度越高,但是也越不容易存放;青的往往是没成熟的,吃起来也不甜。
参考资料:人民网-10食物滋养女人:南瓜防乳腺癌 无花果强骨骼
查看详细怀孕四个月的孕妇可以适量的吃无花果干。一方面无花果具有开胃消食的作用,怀孕的女性食欲不振、消化不良时,适当的吃无花果可以缓解这些症状。另一方面,无花果是一种营养和素含量比较全面而丰富的食物,可以补充各种矿物质和维生素类营养素,对于胎儿的发育是有益的。但是,无花果的糖分含量比较高,不适合多吃。
查看详细无花果属浆果树种,可食率高达92%以上,果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的营养价值和药用价值,栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。首先,无花果具有很高的营养价值,它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定,成熟无花果的可溶性固形物含量高达24%,大多数品种含糖量在15%~22%之间,超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸,其中有8种是人体必需氨基酸。其次,无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素,果实吸水膨胀后,能吸附多种化学物质。所以食用无花果后,能使肠道各种有害物质被吸附,然后排出体外,能净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类,它们都能促进蛋白质的分解。所以,当人们多食了富含蛋白质的荤食以后,以无花果做饭后的水果,有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外,还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片,有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果,同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以,在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制作用方面,它的抗癌功效也得到世界各国公认,被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种抗癌物质,是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无花果汁中提取苯甲酫、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质,这些物质对癌细胞抑制作用明显,尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠作试验,抑癌率为43%~64%。据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验,无花果对EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转,镇痛效果也十分明显,有望成为我国乃至世界第一保健水果。无花果除鲜食、药用外,还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂,味道浓厚、甘甜,在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂,树态优雅,具有较好的观赏价值,是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果,是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景,效果将十分明显,是目前利润率最高的盆栽果树之一。
查看详细可以。无花果无相克食物。
无花果别名:文先果、奶浆果、树地瓜、映日果、明目果、密果、阿驲、阿驿、底珍、天生子、优昙钵、蜜果、文仙果、品仙果、挣桃
禁忌人群:脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。
适宜人群:一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。
查看详细孕妇吃无花果可以通顺肠胃,妊娠中的女性容易患肠胃病和痔疮,而常吃无花果可以治疗痔疮和疏通肠胃,而且孕妇吃无花果还能缓解乳房涨奶带来的痛苦等。
查看详细答:糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或者相对不足引起的内分泌代谢疾病。容易引起心,脑,肾,眼底等等并发症!建议采取中西医结合治疗,在医生指导下口服药物配合胰岛素治疗。饮食控制,加强运动锻炼,定期检测血糖,配合中医辩证治疗,规律休息,不要熬夜!糖尿病饮
答:产后是可以吃无花果的,无花果具有果酸以及果糖含量比较多,同时蛋白质和维生素都是非常高的,如果在这期间适当的吃五花果,还可以起到下奶的作用。建议在生活当中也一定要多补充一些排骨汤以及瘦肉等有利于身体恢复,在这期间要保持良好心态以及保证有充足的
答:放点糖加在汤底里面味道更好
答:无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。2.无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1.0%,干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用
答:无花果树未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,而其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛。二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒
答:无花果具有防癌抗癌,防治心脑血管疾病,调理消化道功能等多种功效。无花果叶对痔疮有很好的疗效。无花果叶可以直接泡水喝(个别过敏体质的人鲜叶泡水喝时会有喉痛等不良感觉),但最好干制后泡水,特别是饮用专门加工的无花果叶茶(如优昙无花果研究所研制的
答:可以吃,无花果用清水清洗干净,把绿色的果皮剥掉,直接食用果皮里面的红色果肉即可,果肉干甜如蜜,清新爽口,是水果中的佳品。
答:无花果炖肉猪瘦肉100克,无花果克,同放碗内,加适量食盐、开水,置锅中隔水蒸熟食用。有健胃,理肠作用。适用于痔疮,慢性结肠炎,哮喘,慢性支气管炎等症。无花果排骨汤材料:(4人份)无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。调味料:盐1-2
答:茜草以根入药,性寒,味苦酸,功能凉血止血、祛瘀生新。炒用治疗吐血、衄血、便血、血崩、尿血等症,生用治经闭腹痛、跌打损伤、瘀血肿痛等症。
答:芭蕉大家或许有的比较陌生。芭蕉能吃芭蕉与香蕉的营养差不多,但从中医角度讲,都有润肠通便功效,但香蕉性凉,芭蕉中性,固胃寒者不宜多吃,一般老人宜吃芭蕉。主治胸膈饱胀,脘腹痞疼,吞酸反胃,呕吐痰涎,头目昏眩,心痛怔忡,妇女经行不畅。
答:灵芝孢子粉相比灵芝来说,里面的猫腻很大,我看其他网友也说了很多,很赞同。目前,市面上灵芝孢子粉以泰山地区、长白山地区的较为集中,总体来说,长白山地区灵芝孢子粉价格普遍便宜,长白山灵芝塑料大棚种植户很多,他们之间的价格差异也很大,有的1斤灵芝
答:侧柏叶洗头确实可以预防血热体质的脱发以及白发的现象,建议每个月使用一至两次。建议患者应该在使用前先要了解自身体质的特点,在进行购买使用,切不可盲目的使用。建议患者将泡着的侧柏叶和水放入锅内用大火煮开,待水温合适的时候,再清洗头部。
答:栽种与用盆地柏喜阳光也能耐阴,适应性强,对土壤要求不严,在中性、微酸、微碱性土壤中均能生长,但最好是肥沃、湿润、排水良好、富含腐殖质的土壤,培养土可用2/3腐殖土和1/3的沙面土配制而成。
答:1、用生石灰,生石灰与铁产生化学反应,生成氢氧化铁产生沉淀。2、用漂白剂。3、项链饰品一类用醋浇在上面。4、瓷砖上的铁锈可用2%的草酸溶液洗涤祛除,然后用清水擦净。用3—4粒维生素C药片碾成粉末后,撒在地板砖表面,然后用水搓洗几次,也可去除
答:是对于贫血有一定的效果的,但是起到的效果比较小,不能完全依靠它来治病,如果在通过正规药物的同时,再适当配合吃些补铁的食物,有对应的作用。如果贫血严重,还需要进行输血,一定要注意好自己的身体表现情况。
答:用桑灰汤浸泡,然后把桃胶拿出来晒干,再用清水浸泡,洗去杂质,晾干,桃胶这样处理好之后放在阴凉干燥处存放。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。桃胶是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口而分泌的