糙米是什么米是那里生产的？

糙米：糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米来自稻谷，稻谷来自长江流域，包括江苏、安徽、上海、浙江、江西、湖南、湖北、四川盆地、陕西与河南南部，都为一年两季，早稻品种多为籼稻，中稻多为籼型杂交稻，连作晚稻和单季晚稻以粳稻为主。南岭以南，包括广东、广西、福建、台湾、海南、云南南部，多为双季稻，部分为三季稻；种植品种以籼稻为主，山区种植粳稻。

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。[编辑本段]原料介绍糙米（，spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

[编辑本段]营养分析1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

2.糙米能治疗贫血；

3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

众所周知：糙米的营养主要是在胚与糊粉层中，所以胚与糊粉层被世界上所有营养学家公认为人类的天赐营养素。至于果皮、种皮、珠心层这三个保护皮层里面的营养并不是很多，与稻壳里面的营养一样不利于人体吸收，且因农残特别高等因素，更不利于人类食用，所以现今糙米不利于人类的营养有如下三个方面：

一、由于糙米保留了外层（果皮、种皮、珠心保护层）保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。但是所使用的农家肥里面也会有一定量的曽药残留，况且水源、空气的流动都在所难免会有微量的化学残留。如砷、镉、汞、铅等重金属农药在有机食品、绿色食品的相关标准中都必须有限量残留指标，砷的有机、绿色标准大米我们国家限量是0.4Mg/kg，铅是0.2Mg/kg，镉是0.1Mg/kg，汞是0.01Mg/kg等等数十项指标规定，这些农残的含量，糙米要比精米高出数十倍，甚至数百倍，所以食用糙米食品对人类健康也有很大的不利因素。例如：黑龙江省五常产的一种有机食品稻谷，其糙米镉含量为0.28Mg/kg，而其精米含量为0./kg，相差54倍之多。

二、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐，植酸会阻碍矿物质的吸收。

三、种皮中含有大量的蜡脂和色素，对人体健康会有不利。

综上三方面因素，糙米食品不如留存胚与糊粉层的勿淘米制品对人体健康更有利。[编辑本段]相关人群一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。[编辑本段]制作指导糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。[编辑本段]食疗作用糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

糙米的营养远胜于精致白米，如糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍.从以上数据您不难发现，现代人为何吃白米吃出全身病来。

食发芽糙米可促进健康

稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。

茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。

粥皮滋阴又补阳

用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩

如桃花，白里透红。[编辑本段]其他相关《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。[编辑本段]原料分类谷物及制品[编辑本段]食用提示每餐约50克[编辑本段]推荐菜品牛肉米汤香蕉粥红花绿叶粥绿豆薏米露五豆补益糙米粥五谷糙米粥首乌百合粥百合薏米绿豆粥毛豆荞麦粥香蕉葡萄干牛奶[编辑本段]其他介绍糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？

其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质[52石斛网www.52shihu.com]，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

农村里农民粗加工的米都是糙米（城市人一搬只有精米吃的），只是用机器去了壳，米粒呈自然的浅白色，没有精米那么有光泽纯粹，水洗一下会水会很白，煮饭产生的米汤很浓，我很喜欢吃米汤。

糙米理所当然就是加工的粗糙的啦，富含粗纤维

主要就是用水泡时间长点就行其他的和做米饭差不多。介绍一些粥的做法吧。营养有健康

海米糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱

海米糙米粥的制作材料：

主料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯盐2小匙，胡椒粉适量

海米糙米粥的特色：

美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。

教您海米糙米粥怎么做，如何做海米糙米粥才好吃

1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。

2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。

3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。

Tips：

1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。

2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。

黑芝麻糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱

黑芝麻糙米粥的制作材料：

主料：糙米1杯黑芝麻2大匙水14杯白砂糖适量

黑芝麻糙米粥的特色：

帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。

教您黑芝麻糙米粥怎么做，如何做黑芝麻糙米粥才好吃

1.糙米洗净沥干。

2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。

虾皮糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

虾皮糙米粥的制作材料：

主料：糙米100克，猪小排（猪肋排）200克

辅料：虾皮20克

调料：盐2克，胡椒粉1克

教您虾皮糙米粥怎么做，如何做虾皮糙米粥才好吃

1.糙米淘净，用冷水浸泡2小时，沥干水分；

2.小排骨洗净，氽烫去腥，捞起沥干；

3.虾皮以冷水浸软，去杂质；

4.将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅，加入约2000毫升冷水，煮成稠粥；

5.中间多搅拌几次，以免烧焦；

6.待米粒酥软，排骨熟烂后，加入盐调好味，然后熄火；

7.撒上胡椒粉，即可盛起食用。

五豆补益糙米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食幼儿菜谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱

口味：原本味工艺：煮

五豆补益糙米粥的制作材料：

主料：糙米100克

辅料：黑豆50克，赤小豆50克，大豆50克，眉豆50克，绿豆50克

教您五豆补益糙米粥怎么做，如何做五豆补益糙米粥才好吃

1.将五种豆类分别淘洗干净。

2.黑豆、黄豆用清水浸泡2小时左右，捞出沥干水分。

3.红豆、眉豆、绿豆、糙米用清水浸泡约1小时，捞出沥干水分。

4.锅中倒入6碗水，放入沥干水分的豆类煮滚开锅后，再改用小火煮约半小时。

5.待米、豆都成花糜状时即可熄火，继续焖约五分钟后，即可食用。

小帖士-食物相克：

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

双宝糙米乳的做法详细介绍菜系及功效：精品主食便秘食谱学龄前儿童食谱益智补脑食谱

口味：清香味工艺：煮

双宝糙米乳的制作材料：

主料：赤小豆50克，大豆30克，糙米50克

教您双宝糙米乳怎么做，如何做双宝糙米乳才好吃

1.将红豆、黄豆、糙米淘洗干净，浸泡在清水中6小时以上。

2.红豆加入4杯水，焖煮至烂，再沥干放入果汁机中，速打2分钟，滤出渣粒，制成红豆汁，备用。

3.糙米与黄豆一同放入果汁机中，拌打约5分钟，滤出渣粒。

4.放入红豆汁混合均匀，即可趁热食用了。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

糙米排骨粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

口味：咸鲜味工艺：煮

糙米排骨粥的制作材料：

主料：糙米100克，猪小排（猪肋排）200克

调料：姜5克，盐2克

教您糙米排骨粥怎么做，如何做糙米排骨粥才好吃

1.小排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净；

2.糙米洗净，用冷水浸泡好；

3.糙米和排骨、姜片一起放入锅中，加入约2000毫升冷水，先用旺火烧沸；

4.再改用小火熬煮45分钟；

5.待米烂肉熟时加入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。

糙米就是一般我们平时吃的大米收获时没有去壳准备明年当种子的，因为它摆放的时间较长所以内部结构变了，一般食用就煮粥，它的维生素B时非常高的，时现在非常流行的一种保健食品

吃糙米的好处有哪些？

吃糙米好处很多。糙米可以调节不饱和脂肪，加强肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米富含膳食纤维，膳食纤维能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助降低血脂。糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素。

吃糙米真的能减肥吗？

糙米的种皮、谷皮、糊粉层和胚芽保留的比较完整，营养成分比大米要高出很多每百克糙米含蛋白质7.7g，脂肪2.7g，碳水75g，膳食纤维3.4g维生素矿物质含量也很丰富，所以糙米是可以代替大米的减肥主食但长时间的浸泡和烹煮，都会进一步增加

减脂期间、可以吃糙米吗？

糙米是属于一种粗粮，吃了糙米之后能够加快肠蠕动，很好地防止便秘和肠癌的出现，并且还能与身体里的脂肪、胆固醇相结合排出来，身体里的脂肪少了之后体重自然就减轻了，并且多吃糙米还能帮助大家很好地控制血压、血脂，排除身体内过剩的毒素，这样让大家的身体更加健康一点，面色也会变得红润很多。变啦app里面含有丰富的瘦身食品知识，有兴趣的可以了解一下。

糙米绿茶的好处是什么呢？

制作：1准备材料。2起锅，把糙米放到锅中，翻炒。3把糙米炒到金黄色，闻到糙米的香味以后就可以关火了。4另外起一个锅，放入与糙米1：8的清水。5把糙米和桂圆放到冷水锅中。6煮开锅以后，关火。把盖子盖上，闷5分钟。7把袋泡绿茶放在杯子里，把糙米茶倒进杯子里就可以喝了。

糙米：1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效；2、多吃糙米蔬菜防过敏；

3、糙米能治疗贫血；4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；

5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

绿茶：1.适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、输送设备油腻食品食用过多者、醉酒者。

糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。在在韩国被称为“褐色之米”，食用糙米已经成为韩国人最时尚的养生之道了，韩国、日本等国重视营养，曾食用糙米成风.

【糙米粉的功效】现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满力。

此外吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。经过长时间的蒸煮，营养成分会因加热而损失，因此，提倡吃糙米饭是不切合实际的。随着食品科技的发展，食品新工艺的广泛应用，为开发糙米健康食品创造了条件，糙米粉、糙米羹、糙米饮料等的问世，既解决了糙米难煮、难吸收的问题，又保存了糙米的全部营养成分

糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维他命A、B1、B2、B12、叶酸，和各种矿物质。至于糙米的药效，计有下列几种：

一、便秘：糙米有医治便秘的功效。二、循环器官：因含有维他命E，故能医治心脏病，促进血液循环。防止动脉硬化，加强心脏机能。三、肠胃病：防止腹内的异常发酵，也能解除内分泌的异常状态。四、贫血：富有造血作用。五、不妊症、流产：畅通微血管的血流，充份提供胎儿所需的营养。六、癌症：胚芽有脊止癌症的功效

【使用方法】

糙米糊：糙米粉70克、食盐4克用开水调成糊状服食。如果您能坚持下来，通常在第4天时就会排出大量的宿便效果非常明显。在日本，有很多人正在用这种方法改善健康状况，其主要功效就能够很快将人体内的毒素排出，净化身心，达到减肥成功的目的。

糙米粉面膜制作方法：把三大匙糙米粉加水或者加牛奶搅成糊状。用法：以涂于脸部不滴下为准；涂于面部，二十分钟后揭下。每周2次。功效：可使皮肤润泽、富于弹性

尿酸高的人能吃糙米吗？

尿酸超标就有可能是痛风.平时饮食应避免进食含高嘌呤饮食.动物内脏,海味等含嘌呤最高了;鱼虾类,肉类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤,这些都应该避免.宜多饮水,多吃水果,以利于血尿酸从肾脏排出.可以吃糙米的