阿胶糕制作
阿胶块
买黄酒(优质必须优质)
核桃
芝麻
枸杞
桂圆肉
土冰糖(块)
先阿胶敲碎
拿黄酒浸炮
33夜佳
斤阿胶差斤黄酒
怕干
始熬阿胶
核桃肉
芝麻
必须都炒熟
核桃肉皮
浸泡阿胶黄酒倒入锅(必须平锅
必须)拿勺啊边熬
边搅拌看溶解差
放入核桃肉
芝麻
枸杞
看溶解些
放冰糖
要直搅拌~~~
候差完全溶解啦
放桂圆肉恩
搅啊搅
搅ok
晾
凉晚
第二早起
稍微加热
都粘锅边缘
我取
沿着锅圆圆圈边慢慢用工具撬
整反扑砧板
再凉
能切切块
块
阿胶膏制作程繁琐光材料要用十种
配料
重量(克///斤)
备注
阿胶板
500克
斤
山东东阿
规格250克/盒
盒八块阿胶板
红枣
250克
半斤
山西滩枣
选、肉厚
桂圆肉
150克
三俩
四川泸洲
补气血、安神
黑芝麻
750克
斤半
重庆
发
冰糖
1000克
二斤
重庆
块土冰糖
核桃仁
250克
半斤
贵州贵阳
麻陈胡桃、水少、油质量重、甜度口
黄芪
50克
俩
山西浑源
补血圣品
味甜
党参
150克
三俩
内蒙古商都
补益气、养血安神
枸杞
200克
四俩
宁夏宁
选含水低色泽光鲜、肉厚籽号杞佳
花
500克
斤
重庆
选没奸商染色宗红皮花
矿泉水
3000克
六斤
梁山
农夫或者乐百氏
准备工作：
红枣()、桂圆肉()、核桃仁()、花(炒熟)用菜刀剁碎粒注意用菜刀剁用搅拌机等影响口
红枣
胃或者消化作红枣泥备用(枣皮易消化)
黑芝麻
洗几遍炒熟备用
核桃仁
胃或者消化核桃仁皮
黄芪、党参
菜市场买要黄芪切细备用
制作程：
黄芪、党参
加250克
矿泉水
火熬治30钟药渣、留药汁备用(面准备工作皮、籽材料-比枣皮、枣核、核桃皮等、要丢掉黄芪、党参
起熬煮间变)
○1熬主料
药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅(铁锅熬处、补铁)火熬煮1期间停用锅铲搅拌免糊锅用火顺序：火(等水烧)、火(阿胶板)、文火(熬胶程保持水烧状态)
○2辅料
待胶熬制辅料
1、
枸杞
先枸杞干货;
煮3钟
2、红枣()、桂圆肉()、核桃仁()、花(炒熟)煮5钟
3、黑芝麻(炒熟)煮5钟
锅香喷喷阿胶做
据经验枣泥些阿胶冷却容易变硬呈凝胶状态装条状豆浆口袋(管状态)低温保存(-8℃-1度)保质期9月用切块水煮
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1、东阿阿胶盒(定要买宗阿胶市面售)
2、核桃仁半斤
3、黑芝麻半斤
4红枣250克(核)，
5、黄酒500g
6、冰糖250g
(切记放冰糖要放白糖放冰糖降火)
用洗干净布每包2块阿胶用锤捣碎块即放入盖容器倒入黄酒250ml，浸泡3阿胶浸泡期间我准备其原料核桃芝麻炒熟核桃炒易糊用文火慢慢炒闻香味即盛起摊晾干;芝麻炒前先洗要淘沙用滤细布(纱布行)包住洗洗晾要晾干湿芝麻炒起糊
待阿胶泡块状变粘稠加入热水100g冰糖250g芝麻，红枣核桃切碎放入蒸半~蒸程经搅拌全部融化取放凉凝固胶状每早晚各吃勺吃请勿吃易火
做阿胶膏放凉放进冰箱保存，温保存密封阿胶膏营养新鲜度挂钩
功效：滋阴补肾补血美容养颜