吃鲫鱼有什么好处呢？？

鲫鱼：有健脾利湿的功效，适用于脾虚食少、虚弱乏力、小便不利等症状。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚[52石斛网www.52shihu.com]，又有通乳催奶的作用。

通草鲫鱼汤煮出来是什么味道？

鲫鱼如何繁殖后代？

鲫鱼是在体外受精。鲫鱼会选择产卵在水草或者石头上。排卵结束后，雌鱼的任务就完成了，剩下的就交给单身的雄鱼了。当雄鱼外出游玩的路上看到鱼卵后，就会自己在上面排出精子。这样精子和卵子结合到一起后，剩下的就交给时间了。

鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、均能生存。即使在DH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

扩展资料

鲫鱼属于鲤形目动物。

鲤形目在大水体急流中产大量浮性卵的四大家鱼──鲢、鳙、青（鱼）、草鱼，也有产沉粘性卵的鲤、鲫等。麦穗鱼喜将卵产在水下石、柱等硬物体上，鳑鲏亚科不仅雌鱼生殖期有伸出体外长的产卵管且还将卵产在蚌类体内免遭干死；裂腹鱼亚科鱼类和有些鲃亚科鱼类的卵有毒。

小鲫鱼怎么杀？

第一步：拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；

第二步：去鳞，这里分几个小步骤。

(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；

(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；

(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净；

第三步：挖内脏。

(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果您鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；

(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净；

第四步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；

第五步：去腥线。

(1)将鱼内外清洗干净；

(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；

(3)正反面分别抽出鱼腥线；

(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。

鲫鱼的鲫读第三声还是第四声？

鲫鱼的“鲫”读第四声jì。

鲫，鱼类的一种。鲫鱼（），属鲤形目，鲤科，鲤亚科，鲫属。俗称：喜头、鲫拐子（湖北），鲫瓜子（东北），河鲫鱼（上海），月鲫仔（广东）；古称鰿、鲋、寒鲋。

鲫，体侧扁，稍高，体长达20cm余。背面青褐色，腹面银灰色。口端位，无须。背鳍和臀鳍具硬刺，最后一硬刺的后缘具锯齿。杂食性。生长较慢。

分布广，中国各地淡水中都产；日本、朝鲜半岛和越南亦产。肉细嫩，味鲜美，为重要食用鱼类和养殖对象。变种金鱼，经长期选育，形成许多品种，供观赏。

一、形态特征

鲫又叫河鲫、鲫瓜子。体侧扁而高，腹部圆，头较小，吻钝，口端位呈弧型；眼较大，无须；体呈银灰色，背部较暗，鳍灰。

因生存的环境不同，形体与颜色也有所差异。是内陆江河湖塘分布最广的野生鱼种，家养的很少。它的个体较小，一般250克以上就算大鲫鱼了，超过1000克的数量不是很多。

二、主要价值

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，有较高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质13.0-19.5克，脂肪1.1-7.0克，碳水化合物0.1-5.8克，矿物质（灰分）0.9克，热量千卡，钙毫克，磷毫克，铁1.1-4.4毫克。

全国各地都喜爱吃鲫鱼，被视为上等食品；尤其是产妇食鲫鱼汤后，能增加乳汁。在自然水体中，鲫鱼的产量在淡水鱼总产量中所占的比例高居首位。

由于鲫鱼适应性强，在各种水体皆可生长、繁殖，且1龄鱼即达性成熟，种群恢复快，故一直被作为养殖搭配的对象。鲫鱼的养殖品种繁多，常见的各种金鱼，便是普通鲫鱼经过人工筛选、驯化而成的变种。

鲫鱼全鱼性味甘、温，有开脾健胃、增进食欲、消水肿、止呕吐、发乳之功效。鱼卵可调中补气。全鱼入药。

可以治疗麻疹、腮腺炎、牙痛、牙龈肿痛、乳疮、乳癌初起、肺痛、肺脓肿、外痔、脾胃虚弱、食欲不振、水肿、腹水膨胀、反胃吐食、胃痛、产妇缺奶、产后奶少等症。其胆汁能治痈、无名肿毒和臁疮。

野生鲫鱼能长多大？

鲫鱼不同的环境生长速度是不一样的。在黄河流域土鲫6个月能长到1两，50克，可以繁殖了。长到1斤需要5-10年。

人工品种长得最快的是工程鲫（一种金黄色，有短胡须的杂交鲫鱼），饲喂条件下一年就可以长到3-4斤。

鲫鱼从幼苗长到150克(3两)重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较“良种饲养”鲫鱼要小些，其体形也长条些。土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。

野生鲫鱼一年大约能长到几十克，也就是1两左右。如果是池塘养殖，一年能长克。如果是在天然饵料丰富，水质较肥的小型湖泊和水库中养殖，一年能长250克以上。如果是养殖鲫鱼新品种，比如湘云鲫，当年鱼苗最大生长个体可达750克。

鲫鱼挑选指南

选鱼时可从两方面来判断。

一是鱼的体形大小，一般鱼长到八分大时最适合烹饪。因为这个时期的鱼刚好处于“青春期”阶段，性已发育成熟，其肉质比较饱满，味道也非常鲜美。而太小的鱼因为还没有长大，肉质则不够鲜嫩，刺也会显得较多；鱼长太大后，肉质会较粗糙，其体内积聚的有害物质也会增多。

购买时，建议大家鲤鱼和武昌鱼选一斤半左右的，鲫鱼选半斤到一斤的，草鱼选四五斤的。第二是鱼的产卵期，在临近产卵期时，鱼体内的脂肪和其他营养物质储存更丰富，肉的味道也更鲜美。而等产卵期过后，鱼体内的脂肪和蛋白质等营养物质则大量减少，鱼会变得干瘦，肉质也变松。 

鲫鱼选0.5斤~1斤。鲫鱼体积较小，如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上，但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。