扇贝哪些肉不能吃图解？

1、扇贝砂囊不能吃：

砂囊就是扇贝的内脏部分，就是下图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、扇贝的腮不能吃：

再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

扩展资料

扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55。6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸。

并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。其中呈鲜味的谷氨酸含量占7。15%，为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量分别为2。4%和15。1%。

与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富，约占总脂肪酸含量的9%-45%。

扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别，钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富，并且扇贝中锌的含量较多。扇贝的维生素含量与鱼类近似，含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等。

参考资料来源：百度百科-扇贝

1、扇贝砂囊不能吃：

砂囊就是扇贝的内脏部分，就是下图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、扇贝的腮不能吃：

再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

方法/步骤

1

在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分[52石斛网www.52shihu.com]，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。

2

新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准，要求除去内脏检测，限量值为2。0mg／kg。特别提醒，贝类中的泥肠不宜食用，大家一定要注意了。

在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。如果对海鲜过敏，最好不要吃扇贝。

3

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

扇贝靠什么生长？

扇贝为滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。其摄食量与滤水速度有关，滤水速度在夜间1－3点为最低值。因此摄食量在夜间最大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。

扇贝和贻贝、珍珠贝一样，也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的，一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。平时不大活动，但当感到环境不适宜时，能够主动地把足丝脱落，做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝，用贝壳迅速开合排水，游泳很快，这在双壳类中是比较特殊的。

栉孔扇贝在我国仅分布于北方沿海，生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。栖息在水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。营附着生活，有群栖习性。在海区生活的扇贝，正常情况下，两壳张开，外壳膜上的触手向外辐射伸展，进行呼吸、摄食、排泄和繁殖等生命活动。其摄食方法是用鳃过滤海水中的微小浮游生物和有机碎屑。当环境不适宜时，能自动切断足丝，利用两壳急速开闭的排水力量，推动身体前进，形成扇贝搬家的现象。有时随潮水的流动，能移动较远的距离。幼小的扇贝，移动能力更强。栉孔扇贝对低温的适应能力较强，水温—1。5℃也能生存。生长的适宜水温为15～25℃。在低于—2℃和35℃以上可导致死亡。贝对海水比重的适应范围是1。014～1。029，而1。017～1。026是生长最适的范围。

扇贝不能和什么一起吃？

不能与橘子、柿子、茶、水果和vc片等

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

扩展资料：

扇贝肉的好处

1、健脾和胃 

扇贝性寒，味咸，具有健脾和胃的功效，能够清热解火、泻下通便，适宜上火、口干舌燥及便秘等人群食用。常见的健脾和胃食物：牛奶、粥类、苹果、包心菜等。 

2、养颜护肤

扇贝肉中含有丰富的维生素E，而维生素E具有抗自由基氧化的作用，因此扇贝肉能够养颜护肤，并且抑制皮肤衰老，防止色素的沉淀。常见的美颜护肤食物：西兰花、猕猴桃、胡萝卜、大豆等。 

3、增强免疫力 

人体中如果缺乏锌元素，会到导致出现发育不良的情况，因此锌元素能够增强人体的免疫力。常见的增强免疫力食物：牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等。 

参考资料来源：百度百科-扇贝

扇贝是怎么叫的？

海湾扇贝（as），属瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。又称大西洋内湾扇贝。贝壳中等大小，近圆形。壳表黄褐色，放射肋20条左右，肋较宽而高起，肋上无棘。生长纹较明显。无足丝。壳顶位于背侧中央，前壳耳大，后壳耳小。原产于美国东海岸。1982年由张福绥引进中国，并开展人工养殖。现年产量约8万吨，主要集中于山东、辽宁。常年可收获，以春季质量较好。

冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？

冻扇贝肉怎么做会比较好吃呢？

胆固醇高能吃扇贝吗？

扇贝，胆固醇含量不是很高，作为海产品，营养丰富，还有很多微量元素和优质蛋白，放心食用就可，但是如果平时胆固醇高的话，单凭扇贝不到治疗作用，主要靠平时低盐低脂饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃富含纤维的蔬菜和食物，保持适当的运动，注意，作息饮食习惯，限酒戒烟，如果通过饮食行为习惯不能降低的话，遵医嘱严格用药调理。