银鱼干是白色的好还是黄色的好？

优质银鱼干，无骨无刺无鳞，银鱼光泽剔透，个体无盐，淡干完整人工挑选，银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。银鱼干的蛋白质和不饱和脂肪酸比较多，可以有提高免疫力的作用，对于补充氨基酸有好处。断奶时可用于宝宝食谱当中。

来自烟台的淡干小银鱼干

银鱼干是白色的好。

1、经暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，此为上品最优。

2、稍次一点的是在制作过程中逢阴雨天无法暴晒，加入少许食盐脱水加工而成，这类银鱼干色略呈淡黄。

3、而白色不透明的银鱼，这是在制作过程中，加入明矾快速脱水制成的，吃起来有苦涩感，且压秤，为最次。

扩展资料

营养分析：

1、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、一般人群均可食用尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。

食疗作用：

1、银鱼味甘、性平，归脾、胃经；

2、有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；

3、可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白。选择白色银鱼要透明，但不能太硬。

市场上银鱼干有三种：

一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，肉嫩、味鲜，吃起来和解银鱼没什么差异。

二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成。这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。

第三种是在制作过程中[52石斛网www.52shihu.com]，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。

银鱼的营养功效：

1.银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

2.银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

3.银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

4.据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

5.银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

6.每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。

银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白。含有甲醛的银鱼，外体较硬。

所以说选白色的但要透明，还不能太硬。

可以，银鱼干本来就是有点黄的，太白的不要买

小银鱼干有营养吗？

其实吃一些鱼类对身体确实有很好的作用，所以在平常的时候，可以适当的吃一些小银鱼干，而且小银鱼干对身体来说也是有一定营养的，干的小银鱼，它里面的蛋白质和脂肪以而且小银鱼干对身体来说也是有一定营养的，干的小银鱼，它里面的蛋白质也是比较高的，并且它是属于脂肪含量很低的食品，所以才受到很多人的喜爱。

有高血脂的人能吃银鱼吗？

高血脂的人群是可以食用银鱼的，因银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

宝宝吃的银鱼拉肚子怎么回事？

银鱼是著名的淡水鱼，肉质极其鲜美，也很嫩，成长周期也短，其色泽是银白色，进而得名，作为食材，其独特。口得到很多人喜爱。而这样鱼最大的特点就。是可以起到健胃入脾的好效果，小宝宝拉肚。子之时，就不要吃了，一般是肠胃不好引发的，也可能涉及炎症，想吃也要好了之后，最好是鱼汤的形式，这样就利于机体及时吸收，也利于孩子健康了。

宝宝怎么吃银鱼好？

银鱼是一种非常有营养的食物，它里面含有比较丰富的钙元素，同时也含有较多的维生素d，适当的吃点银鱼可以促进宝宝的生长发育。一般在宝宝6个月左右的时候就可以给孩子添加辅食，6个月大的宝宝就可以适当的吃点银鱼，可以煮银鱼汤给宝宝喝，银鱼是一种高蛋白的食物，里面的脂肪比较低，基本上不会导致肥胖等情况产生，同时还可以补充宝宝身体缺乏的微量元素，促进骨骼发育。

银鱼多少钱一斤？

新鲜银鱼在市场上为每斤6至10元左右，干品银鱼为每斤30至40元左右，银鱼是生活在近海区域的淡水鱼，在我国浙江、安徽等地区的湖泊地区均有分布。