黄金鲛鱼怎么烹饪？

雪菜马鲛鱼

原料：马鲛鱼500克、雪菜。

配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。

制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒[52石斛网www.52shihu.com]，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。

特色：金红色，咸鲜、略甜。

马鲛鱼有几种？

鲈形目    鲭科   马鲛属 现存约18个属种。

巴西马鲛

大耳马鲛alla

康氏马鲛（鰆）

美洲马鲛color

斑点马鲛tatus

朝鲜马鲛eanus（高丽鰆）

线纹马鲛

椭斑马鲛

巴布亚马鲛

澳洲马鲛roi

蓝点马鲛

南非马鲛

昆士兰马鲛

条斑马鲛alis

半线马鲛

东太平洋马鲛rra

中华马鲛ensis（中华鰆）

西非马鲛tor

【相当辛苦，记得给】

鲨鱼和鲛鱼是同一种鱼吗？

鲛鱼是鲨鱼中的一种叫白斑星鲨

扁鲛鱼的皮又硬又厚、要怎披皮吗、皮能吃吗？

今天刚从市场买的扁鲛鱼，天然海鱼，首先扁鲛鱼的皮比马鲛鱼要硬要厚，鱼皮是由非常细小的鱼骨组成（就好像鱼骨线编织的鱼皮）有点像清代外布内铁甲的盔甲。

食用这种皮超硬的鱼，一般先断头拉出鱼鳃和内脏，清理干净鱼颈椎骨中的黑血，然后从鱼背下刀，把鱼肉从脊椎骨上分离，裹上鸡蛋液和面包糠下油炸，炸熟后浇上柠檬汁和黑胡椒就可以食用啦，吃完会剩下一整张完整的硬硬的鱼皮。

任昉述异记中记载的鲛鱼是为何物？

我曾经看过山海经，山海经中解释的鲛鱼便是鲛人，也就是人鱼，如果您看不明白山海经的话，可以看一本小说“山海经密码”

求山海经相关原文

最近没时间，您把您的给我，我有时间发您q上

鲛鱼怎么做好吃？

香煎马鲛鱼

材料：

马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油

做法：

1.马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。

2.抹姜末和料酒，腌半小时。

3.洗干净，用厨用纸吸干水分。

4.锅里烧油，七分热下锅煎。

5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。

6.煎两面...

香姜葱油马鲛鱼

材料：

马鲛鱼肉6块（每段2.5cm左右），鸡蛋汁1粒，生粉1碗，青葱1把5-6根（切段）

大洋葱1个（切块），蒜头1颗（大小10粒），老姜6片（切丝），盐半茶匙

食油，酱清，蚝油，白糖半茶匙

做法：

把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。

烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色。

起锅盛入盘中排好。

接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。

马鲛鱼饺馅

材料

马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量

做法

1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用。

2、将五花肉去皮剁碎，待用。

3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。

4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。

5、姜蒜剁碎。

6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。

洋葱焖马鲛鱼

马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称，呵呵。

材料

马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。

2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。

3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。

4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。

5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。