藕粉什么味道？

藕粉没有味道，必须要加一点糖才有点甜味

一、纯藕粉味道是比较清淡的，这跟藕粉的制作有关，莲藕本身味道是较清淡的，其次将莲藕打成浆沉淀后得到的其实是富含Fe元素的淀粉，莲藕中的蛋白质已被分离出去，这更进一步减淡了藕粉的味道。

二、或许您在超市里有些藕粉吃起来香或者有甜味，都是加了其他成分的，并不是纯藕粉。

三、真假藕粉的识别

真假藕粉

据了解，国家标准规定，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉(调制藕粉)，纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%，而速溶藕粉(调制藕粉)中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%。

藕粉掺假已经是业内公开的秘密，那么在购买藕粉时大家可要睁大眼睛瞧清楚了，下面是小编整理了5招鉴别藕粉的方法，以供参考。

1.看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

2.观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧[52石斛网www.52shihu.com]，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。

3.手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。

4.口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。

5.调试：取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却后，即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

有一点点不好闻，只有一点点。完全不影响食用。

纯藕粉一般没有任何添加的其实是没有味道的

糯糯的

香甜

来个好评吧啦

肾炎能吃藕粉？

肾炎的生活注意事项包括避免劳累，去除感染等诱因，避免接触肾毒性药物或毒物，采取健康的生活方式如戒烟、适量运动和控制情绪等以及合理的饮食。急性期应卧床休息，待临床症状好转后逐步增加活动量。急性期应给予低盐饮食每日3g以下。肾功能正常者不需要限制蛋白质入量，但氮质血症时应限制蛋白质摄入，并以优质动物蛋白为主。少尿者应限制液体入量。可以

拉肚子可以吃藕粉吗？

腹泻时可食用藕粉，它具有健脾开胃，通便止泻的功效。在腹泻期间食用适量的藕粉，可起到护胃，提高机体免疫力，减少腹泻次数等作用。正确服用对减轻症状有帮助。但藕粉滑利，服用过量还会使拉肚子症状加重，严重时，还会因大量失水而使机体出现脱水的表现。因此，藕粉虽好，但应适量食用。

天天吃藕粉有什么好处？

根据您的问题，经常吃藕粉能够润肠治便秘，健脾养胃，因为藕粉中含有黏液蛋白质和膳食纤维素，能和人体内的胆酸盐、食材中的碳水化合物及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低单链脂肪酸的消化吸收。而且含有丰富的营养成分，藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还带有钙、铁、磷及复合维生素。中医学觉得藕能补五脏六腑和肠胃，益气补血，所以经常吃藕粉对身体的气血补益有好处。希望能帮助到您，祝您早日康复！

藕粉有什么营养价值吗？

藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。由于藕粉的可塑性差，在点心制作时很难直接包馅成形，所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法，采用滚沾法，在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉，每裹一次，放入沸水中烫一次，使藕粉糊化定型，再滚沾干藕粉，如此反复4—5次而成圆子；与其它粉料（粳米粉、糯米粉等）掺合可以制成点心的坯皮，制作花色饺及船点。

[成分与养生]

藕粉的基本成分是淀粉，食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收。适宜于热性病患者、肠胃机能障碍患者，产妇、儿童以及老人服用，是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品。

主要化学成分是：碳水化合物82.6--87.5％，蛋白质0.8--1.0％，脂肪0.2--0.5％，及钙、磷、铁、维生素和鞣质。每公斤藕粉含热量3350

大卡。

中医认为藕粉性甘、咸、平，具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。产后及吐血者宜食之，凡一切证，皆可不忌。

《中国医学大辞典》藕粉--解署，生津，消食，调中，开胃，通气分，清表热，和营卫，被腰肾，散一切阏血，生一切新血。

《本草纲目》捣浸澄粉服食，轻身益年。

《中国医学大辞典》藕节粉---以藕节捣澄之粉也。江苏之山阳宝应等处多有之，较普通藕粉尤为珍贵。

[贮藏]

藕粉易受潮变质和吸收异味，宜置放于高燥处，空气相对湿度70％以下，环境温度0一20℃，在此温度范围，愈低愈好，不要靠近异味物品。

藕粉怎么做？

莲藕和水放入破壁机打成藕浆，过滤一下，倒入盆中沉淀，倒掉表层的水，藕浆倒入模具晒干，这样就做好了，具体做法如下：

准备材料：莲藕10斤、水适量。

1、首先把莲藕去皮切块。

2、然后破壁机放入藕块和清水。

3、插上电源，打成藕浆。

4、把藕浆倒入纱布中。

5、过滤一遍。

6、然后倒入盆中静置半小时。

7、倒掉表层的水。

8、剩下的藕浆倒入模具里。

9、晒干。

10、这样就完成了。

注意事项：

如果藕粉无法立刻吃完，需要放入容器里密封好，放阴凉通风处进行保存。