首先煮好白粥(大米加水不放任何佐料),
然后将蛤蜊清洗干净,入开水,待壳张开会取出,剥下蛤蜊肉,
将蛤蜊肉放入滚开的粥中,放入姜丝[52石斛网www.52shihu.com],葱末,盐稍煮,出锅前点几滴香油
首先煮好白粥(大米加水不放任何佐料),
然后将蛤蜊清洗干净,入开水,待壳张开会取出,剥下蛤蜊肉,
将蛤蜊肉放入滚开的粥中,放入姜丝[52石斛网www.52shihu.com],葱末,盐稍煮,出锅前点几滴香油
先把粥熬好蛤琍洗干净把蛤琍肉下锅烧开
蛤蜊洗净直接跟米一起放几片姜,放少许盐然后加入水,煮好之后放少许白胡椒粉、香菜即可
蛤蜊不算大,所以基本上如果养干净的话都是可以吃的
里面黑黑的东西是它的排泄系统,有时候会有沙子哦
查看详细干蛤蜊肉
简单处理后可以吃
干的蛤蜊肉本身含有一定的水分,不是完全干的,再加上是海里的产品,本身含有盐,在贮存不当的情况下有可能出现异味长白点。要吃的话怎么处理呢?
首先看数量多少。数量少,自己简单用水发开,用手揉搓、捏捏,然后清洗干净后放入碗中,不放水只放食盐,用手再揉搓一会,就别管了,等一两个小时过后用水再洗干净,用开水汆一下,就可以了。
如果数量大,开水汆后要用冷水冷却,然后沥干水分,撒上食盐,有条件的话烘干冷藏贮存。
查看详细要把蛤蜊干洗的非常干净,首先必须要做的就是把它泡发,泡发蛤蜊干的方法如下:
先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多。
等蛤蜊干被泡至发软后,就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面,您可以选择把它直接抠掉扔了,然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的,如果您不想浪费就保留沙袋吧。但是,如果留下沙袋,就要把沙袋剪开一个口,多搓洗几遍才能干净。
查看详细蛤蜊非常鲜,烧汤,清炒,或者配丝瓜,小白菜炒都很好吃.或者洗干净后,直接用开水氽至开口,沾生抽吃.我们家乡还有用蛤蜊和面粉,葱花,姜末摊饼吃.
蛤蜊蒸蛋汤
·配料:材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个
调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙
·操作:1、银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。
2、鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。
3、锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。
蕃茄蛤蜊义大利面
·配料:义大利宽面200公克,新鲜蕃茄100公克,蛤蜊600公克,大蒜3瓣,洋葱1/4个,橄榄油40公克,白酒30公克,高汤100公克,九层塔适量,盐及胡椒粉各少许
·操作:1.将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
3.将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
5.锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。
6.捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中,再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉,煮1~2分钟后即可起锅装盘,放上九层塔叶即可
蛤蜊汆鲫鱼·配料:活鲫鱼2尾活蛤蜊250克熟火腿3片笋肉5片水发香菇一只
·操作:1:鲫鱼治净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开,用小火煮熟装入汤盆。
2:蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中。
3:滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。(
拌蛤蜊
·配料:蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝少量﹐鸡蛋1个
·操作:(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。
(2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。
(3)在上面放黄﹑白鸡蛋更好
蛤蜊裙带菜汤
·配料:材料:蛤蜊(随便哪一种,我用的是文蛤)、裙带菜
调料:蒜末、生抽、酒、盐
·操作:1、裙带菜泡好,洗净至无泡沫,切成段??
2、蛤蜊用盐水泡,去淤泥,洗净备用??
3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳,(如果不能确信没有淤泥了,可以用滤网滤一遍汤)??
4、放入裙带菜一起煮??
5、开锅后加入生抽、蒜末,煮半小时左右,再适当的放入盐??
这个汤,有海洋的味道,呵呵??
ps:上面这个菜所提到的酒,我放的是白酒,放清酒也行,但不要放料酒
芦笋蛤蜊饭
·配料:材料:芦笋6支、蛤蜊1/2斤、海苔丝1大匙、姜丝1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯
调味料:红酒醋2大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙
·操作:(1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
(4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用
蛤蜊肉炒韭菜
主料:蛤蜊肉120克,韭菜60克。
做法:将蛤蜊用热水冲烫,去壳取肉,拣出肉上污物,再以冷水洗净;起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食,每日1-2次。
药用价值:主要治疗肺结核阴阳两虚型:咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏,舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕,脉微细。
酸菜蛤蜊汤
主料:酸菜、蛤蜊调料:盐、天添鲜、干贝素、胡椒粉
操作:
1、锅入油,放入酸菜煸炒后,加入干贝素、胡椒粉、盐,倒入蛤蜊,加料酒盖盖烧;
2、烧开后,加点胡椒粉,再一次烧开后即可出锅
芙蓉蛤蜊
【原料】蛤蜊、蛋清。
【调料选用】盐、味精、黄酒、水菱粉
【制作及食用过程】
(1)将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出。
(2)将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
青木瓜蛤蜊汤
●青木瓜一颗●蛤蜊20颗●姜丝和盐各少许。
1.蛤蜊泡水一夜,使吐沙。(可加一匙盐在水中,加快吐沙速度)
2.青木瓜对半剖开,去籽、削皮,切成大块。
3.在锅中将水煮沸,置入青木瓜块,等煮得略呈透明,放入蛤蜊。
4.等蛤蜊张开即可熄火,放入姜丝与盐少许,即可起锅。
蛤蜊黄鱼羹
秘方----蛤蜊500克,黄鱼肉25O克,熟火腿末10克,鸡蛋1个,葱末25克,猪肉汤400克,绍酒25克,精盐15克,味精2.5克,醋15克,湿淀粉75克,熟猪肉100克。
做法
一、用清水1000克加盐10克搅匀,把洗净的蛤蜊放入盐水中养2小时左右,使其吐净泥沙,取出用清水洗净。炒锅内放水1000克,烧佛后倒入蛤蜊,用炒勺推拌一下,待蛤蜊壳略微张开时,即用漏勺捞出,剥壳取肉。
二、将黄鱼肉切成小丁。鸡蛋磕在碗里打成蛋液。
三、炒锅上旺火,放入熟猪油50克,烧至五成热,将葱末10克下锅爆出香味,下鱼丁煸一下,随即放绍酒、盐(5克)和肉汤。汤沸后撇去浮沫,放味精,用湿淀粉勾芡,放入蛤蜊肉,用炒勺轻轻搅一下,均匀地倒入鸡蛋液,淋熟猪油50克,用炒勺轻轻推一下,出锅装盘,撒上火腿末、葱末(15克)即成。上桌时随带醋一碟蘸食。
特点----色泽美观,质地鲜嫩,汤汁稠浓,口味鲜美。
--诀窍----①蛤蜊洗净,除去泥沙,汆煮时吃火不宜过长,以保持其嫩度。鱼丁入锅略煎加汤和调味烧沸,即可勾芡出锅,不要久烧。
查看详细建议多吃一些对自身病情有益的食物这样有利于病情的恢复
查看详细答:温盐水泡。将花蛤放入到温水中,在温水中加入盐和油百,这是为了模仿花蛤的生长环境有利于吐沙,而油的作用是为了隔绝空气,帮助花蛤快速吐沙。一般这样做在2-3个小时,花蛤就会吐沙完成了。如果想更快的让花蛤吐沙可以一段时间搅度拌盆中的水,或者多换几
答:这个不好比,不能量化就没法比较蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维
答:蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多
答:不可以哦~要洗干净才行,超市人多,不知道被多少人摸过
答:孕期可以适量的吃海鲜,不会导致胎儿流产的情况出现,建议您不要过度紧张,孕期可以多吃些高蛋白高营养的食物,比如多吃蔬菜,鱼和虾类可以补充维生素和蛋白质,有益于胎儿的发育和身体健康。,建议您平时少吃辛辣刺激性的食物,注意不要过度劳累和熬夜,注意
答:可以用微波炉烤,把花蛤在水盆中使劲划圈儿搅拌,换几次水重复画圈搅拌,洗净装入大碗,(加上佐料,本案加的是鲜姜、大葱和花椒粒、辣椒粉),蒙上保鲜膜,放入微波炉,高火5~6分钟)。
答:建议多吃一些对自身病情有益的食物这样有利于病情的恢复
答:不要吃了,可能是寄生虫。1、蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘
答:上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征,如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等。这些表现在中医上属于热症和火症的范畴,其原因多是风、寒、暑、湿、燥邪,侵入机体生热化
答:枸杞不适合脾胃虚弱、胃寒、泄泻、怕冷和咳嗽的人群食用,肝肾不足或经血亏虚、头晕目眩、视力减退的患者可以适当的多吃一些,可用于煮汤或者泡水当茶饮,也可以入药,有高血压的病人要少吃,注意在感冒和发烧的时候不要食用,容易加重病情,在吃之前要清洗干
答:赭石即代赭石,是赤铁矿的矿石;苦甘,平,入肝、胃、心包经;功效:平肝镇逆,凉血止血。阳起石,是硅酸盐类矿物阳起石或阳起石石棉的矿石;咸,温,入肾经;功效:温补命门。
答:鱼腥草功效清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。主治:肺痈吐脓,肺热咳嗽,治疗肺痈之要药;热毒疮毒;湿热淋证。现代药理作用:抗菌、抗病毒、抗炎、促进免疫功能、抗肿瘤、镇咳平喘、镇静等作用。鱼腥草泡水的话有效成分不易泡出,效果没有那么强。但是如果没有
答:口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中
答:黄瓜不是升糖指数高的蔬菜,糖尿病患者可以放心食用。黄瓜有含一种激素有利于胰岛素分泌,可以辅助糖尿病的调理治疗。黄瓜中含有类固醇激素,具有降低胆固醇等作用,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等微量元素。中医认为黄瓜具有热
答:治肝肾阴亏,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,阳痿遗精,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。①陶弘景:补益精气,强盛阴道。②《药性论》:能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。③《食疗本草》:坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。
答: 感冒咳嗽的时候你是不是想着马上去买各种各样的感冒咳嗽药物呢,其实在我们的生活当中可以运用一些食物和烹饪的技巧,有效的帮助我们解决感冒咳嗽的问题,一直以来冰糖炖雪梨是很多人他比较熟悉的治疗感冒咳嗽的偏方,那么下面我们就去了解一下如何炖冰糖雪