羊蹄能吃吗？

羊蹄可以吃的，可以做红烧羊蹄。

主料：羊蹄1千克。

调料：食盐3克，酱油50克，冰糖10克，味精1克，姜10克，八角1克，料酒30克，小葱10克，香菜20克，胡椒1克。

红烧羊蹄的做法

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

能啊，而且非常好吃，味道不错

麻烦，!

羊蹄(《本经》)【异名】东方宿、连虫陆、鬼目(《本经》)，败毒菜根(《永类钤方》)，羊蹄大黄(《庚辛玉册》)，土大黄(《滇南本草》)，牛舌根(《镇江府志》)，牛舌大黄(《植物名实图考》)，鸡脚大黄(《中医药实验研究》)。【来源】为蓼科植物羊蹄或尼泊尔羊蹄的根。【植物形态】①羊蹄，又名：蘧(《诗经》)，恶菜(《毛诗传，)，荲(《广雅》)，牛颓(陆玑《诗疏》)，蓄(《别录》)，秃菜(陶弘景)，猪耳朵(《救荒本草》)，秃叶、天王叶(《滇南本草图说》)，败毒菜、牛舌菜、水黄芹(《纲目》)，牛舌片、野萝卜、野莙荙、大头黄、羊耳朵、癣草。多年生草本，根粗大黄色。茎直立，高1米许。根生叶丛生，有长柄，叶片长椭圆形，长10～25厘米，宽4～10厘米，先端钝，基部圆或带楔形，边缘呈波状；茎生叶较小，有短柄。总状花序顶生，每节花簇略下垂；花被6，淡绿色，外轮3片展开，内轮3片成果被；果被广卵形，有明显的网纹，背面各具一卵形疣状突起，其表有细网纹，边缘具不整齐的微齿；雄蕊6，成3对；子房具棱，1室，1胚珠，花柱3，柱头细裂。瘦果三角形，先端尖，角棱锐利，长约2毫米，褐色，光亮。有3片增大的果被包覆。花期4月。果熟期5月。生于山野、略旁或湿地。分布我国东北、华北、华东、华中、华南各地。②尼泊尔羊蹄，又名：牛儿黄草、尼泊尔酸模、牛儿大黄。多年生草本，根粗大。茎圆形，有浅棱，高0.7～1.5米，直立。单叶五生，叶柄细；茎生叶长椭圆形、卵状长椭圆形至三角状卵形，长20～40厘米，宽3～5厘米，或更大，先端短尖，基部心脏形或圆形，边缘具不整齐之波状起伏，上部偶有杂于花序中的少数叶。总状花序，花簇之间有距离，花梗中部有明显的关节；花被6，内轮3枚扩大为果被，卵圆形，网脉突出而明显，中央有长椭圆形的疣状突起，边缘有针状齿，每侧约10枚，齿端成钩状；雄蕊6；子房三棱形，花柱3，柱头流苏状。瘦果三角形，有光泽。花期5月。喜生于低山温暖地区的路旁及沟边。分布我国中部及西南部。以上两种植物的叶(羊蹄叶)、果实(羊蹄实)亦供药用，各详专条。【采集】8～9月采取。【化学成分】羊蹄根含大黄根酸、大黄素、呢坡定基-3-甲基萘)。本植物还含一种降血糖成分(熔点103～104℃)。【药理作用】羊蹄根酊剂在试管内对多种致病真菌有一定的抑制作用。将根(品种未鉴定)煎剂与亚洲甲型流感病毒在试管内直接接触后注入鸡胚，有预防感染的作用，尿囊液蛋白质可大大降低这一作用。羊蹄根(品种未鉴定)煎剂浓缩后酒精提取物对急性淋巴细胞型白血病、急性单核细胞型白血病相急性粒细胞型白血病患者血细胞脱氢酶都有抑制作用(试管中美蓝脱色法)，对前两者白细胞的呼吸有一定的抑制作用(瓦氏呼吸器测定法)。羊蹄含草酸，大剂量应用时有毒。大黄隶的药理作用参见"大黄"条。同属植物团酸模的醇提水溶液对动物有持久的、中枢性的降低血压的作用。与大黄相似，小剂量有收敛，大量有轻泻作用.并能反射性的利胆，亦有某些止血作用。【性味】苦，寒，有小毒。①《本经》："味苦，寒。"②《别录》："无毒。"③《唐本草》："味辛苦，有小毒。"④《本草衍义补遗》："甘。"【归经】《本草撮要》："入手少阴经。"【功用主治】清热，通便，利水，止血，杀虫。治大便燥结，淋浊[52石斛网www.52shihu.com]，黄疸，吐血，肠风，功能性子宫出血，秃疮，疥癣，痈肿，跌打损伤。清热解毒，杀虫止痒，通便。用于皮肤病、疥癣、各种出血、肝炎及各种炎症。①《本经》："主头秃疥瘙，除热，女子阴蚀。"②《别录》："主浸淫疽痔，杀虫。"③《日华子本草》："治癣，杀一切虫肿毒，醋摩贴。"④《滇南本草图说》："晒干为末，敷马刀，石痈，疔毒，癣疮，疥癞，痈疽，瘘疬等症，用醋为使，破烂用油调搽。"⑤《滇南本草》整理本："治诸热毒，泻六腑实火，泻六经客热，退虚痨发烧，利小便，治热淋。杀虫，搽癣疮、癞疮。"【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；捣汁或熬膏。外用：捣敷，磨汁涂或煎水洗。【宜忌】《本草汇言》："脾胃虚寒，泄泻不食者切勿入口。"【选方】①治大便卒涩结不通：羊蹄根一两(锉)。以水一大盏，煎取六分，去滓，温温顿服之。(《圣惠方》)②治产后风秘：羊蹄根锉研，绞取汁三、二匙，水半盏，煎一、二沸，温温空肚服。(《本草衍义》)③治赤白浊：羊蹄根每用三钱至五钱。水煎服。(《中医药实验研究》)④治湿热黄疸：羊蹄根五钱，五加皮五钱。水煎服。(《江西民间草药》)⑤治热郁吐血：羊蹄草根和麦门冬煎汤饮，或熬膏，炼蜜收，白汤调服数匙。(《本草汇言》)⑥治肠风下血：败毒菜根(洗切)、连皮老姜各半盏。同炒赤，以无灰酒淬之，碗盖少倾，去滓，任意饮。(《永类钤方》)⑦治内痔便血：羊蹄根八钱至一两，较肥的猪肉四两。放瓦罐内，加入清水，煮至肉极烂时，去药饮汤。(《江西民间草药》)⑧治肛门周围炎症：羊蹄根(鲜品)一两到一两半。水煎冲冰糖，早晚空腹服。(福建《中草药新医疗法资料选编》)⑨治女人阴蚀疼痛：羊蹄煎汤揉洗。(《本草汇言》)⑩治喉痹卒不语：羊蹄独根者，勿见风日，以三年醋研和如泥，生布拭喉令亦，敷之。(《千金方》)⑾治疬疡风：羊蹄草根，于生铁上酽醋磨，旋旋刮取，涂于患上；未瘥，更入硫黄少许，同磨涂之。(《圣惠方》)⑿治白秃：羊蹄草根(独根者，勿见风日)，以三年醋研和如泥，生布拭疮令去，以敷之。(《补缺肘后方》)⒀治疥：羊蹄根(捣)，和猪脂涂上，或着少盐佳。(《姚僧坦集验方》)⒁治细癣：羊蹄根于磨石上以苦酒磨之，以敷疮上；当先刮疮，以火炙干后敷四、五过。(《千金方》)⒂治癣疮久不瘥：羊蹄根捣绞取汁，用调腻粉少许如膏，涂敷癣上，三、五遍；如干，即猪脂调和敷之。(《简要济众方》)⒃治瘙窟温癣痒，浸淫日广，痒不可忍，搔之黄水出，瘥后复发：取羊蹄根去土，细切捣碎敷上一时间，以冷水洗，日一敷，若为末敷之亦得。(《履幢岩本草》)⒄治头风白屑：羊蹄草根曝干，捣罗为末，以羊胆汁调，揩涂头上。(《圣惠方》)⒅治汗斑初起：硼砂研末，用鲜羊蹄根蘸擦之；或单用鲜羊蹄根擦患处。初起者有效。(《中医药实验研究》)⒆治跌打损伤：鲜羊蹄根适量，捣烂，用酒炒热，敷患处。(《福建中草药》)⒇结肠（便闭）。用羊蹄根一两，加水一大碗，煎至六成，温服。(21)肠风下血。用羊蹄根洗净，切细，加连皮老姜各半碗，是炒赤，以酒淬过，去渣，适量饮服。(22)喉痹。用羊蹄根，在陈醋中研成泥。先以布把喉外擦红，再把药涂上。(23)顽癣。用羊蹄根绞出汁，加轻粉少许，调成膏涂癣上，三、五次即愈。又方：用羊蹄根五升，在桑柴火上煮开四、五次，取汁洗癣，同时以羊蹄汁和矾末涂搽。(24)湿癣（痒不可忍，出黄水，愈后易复发）。用羊蹄根捣烂，和醋调匀涂搽。过一阵，用冷水洗去。一天治一次。析采得的羊蹄磨醋涂癣，有奇效。【临床应用】治疗功能性子宫出血取尼泊尔羊蹄干品30克，煎分3次服；或用尼泊尔羊蹄粉3克，开水冲服，每日3～4次。治疗42例，平均4天止血。重症33例，显效13例，有效17例，无效3例；轻症9例，显效4例，有效4例，无效1例。

当然能吃了，而且红烧羊蹄很好吃呢，我在宁夏老家的饭店里吃过

炖羊蹄多长时间？

用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖。泡十五分钟这样吧好让它进味一.几种特色吃法

1.最好吃的要属羊蹄火锅，我们家常吃，呵呵

而且在大小餐馆，随堂可点。味道鲜美，麻辣兼备，营养丰富。

做法：羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。其色：橙黄碧透；其味：爽口宜人；其香：惹人欲醉。

2.胡辣羊蹄

3.卤煮羊蹄：卤水煮入味，最后冷冻定型（用石头压）

4.爆炒羊蹄

5.香酥羊蹄

6.锅仔羊蹄

7.羊蹄汤

其他几种的做法主要是依个人口味，没有什么特定的规矩啦!

小蹄上的硬毛先用热水烫，然后出水时及时用利刀刮除.

查看详细

吃羊蹄子有什么好处？

吃羊蹄子可以补充胶原蛋白。

羊蹄羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

扩展资料

营养价值

羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

是烹制筵席佳肴的重要原料，也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食。保健功效：含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

查看详细
回复日期：2020-08-15 热度：918