喝煮饺子的汤有原汤化原食的功效，煮淀粉类食物时，随着水温不断升高，淀粉微粒会发生糊化现象，部分溶解到汤中。这时，汤会略微发黏。喝这种溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，帮助消化食物，从而能够减少产生积食的危险。
其次，喝原汤还有一定的补充作用。面粉和馅中水溶性的B族维生素很丰富，如维生素B1，维生素B2和烟酸等。但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里。
当煮的时间越长、水的比例越大时，溶出的维生素也就越多，甚至可高达食物中原含量的50%。如果弃去面汤，就减少了维生素的摄入量。因而喝原汤能够在一定程度上降低维生素损失。
此外，面粉和陷中所富含的维生素B1本身就与营养素的消化吸收和代谢有关。维生素B1的存在帮助把吃进去的淀粉类食物顺利地转变为能量。否则虽然吃了很多淀粉类主食，却不能被身体充分利用。
扩展资料
速冻饺子汤最好别喝：
在传统说法当中，所谓“原食”，指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指用水煮这些食物得到的汤。例如煮饺子、面条、馄饨，还有米汤等就是“原汤”。
所谓“化”，一般理解为“消化”。现在认为，原汤化原食是指这些汤能够帮助这些食物的正常消化吸收和代谢，而发挥这种作用的关键，是汤中含有食物煮制时所溶出的营养物质。
速冻饺子汤中都有大量的脂肪，形成了一层油花漂在汤表面。这样的汤还是少喝为妙，本身速冻饺子就是油盐大户，从而使得饺子汤中也含有大量的盐和油。有的速冻饺子煮出来的汤颜色还发黄。所以饺子汤最好还是别喝。