做馒头需要的材料:面粉、酵母粉、水
蒸馒头最关zhi键的一步dao就是要发面,版这个发面的程度一定要掌握好,发权的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮。
1。在碗里放半碗温水,然后将发酵粉倒入水里泡发,如下图所示。
2。将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中[52石斛网www.52shihu.com],并不断搅拌。
3。将面粉拌成絮状,如下图所示。
4。然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团。
5。将揉好的面团放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大。这样就可以了。
6。再将其揉按排气,柔成面团再醒面二十分。
7。再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好。
8。来回几次后,把面分开弄成小团,再弄成馒头。
9。放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。
10。盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。
11。关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。
参考资料:百度百科-蒸馒头