鲍鱼营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨
鲍鱼营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨
以起到补充蛋白质,以及提高身体免疫功能的作用。
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌。
具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
2、鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪[52石斛网www.52shihu.com],吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
扩展资料
很多人吃鲍鱼时,习惯把整只鲍鱼都吃进嘴里。您知道吗,海鲜也有不能吃的“死角”,那么鲍鱼哪些部位不能吃呢?
有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
目前全世界的鲍鱼品种约达100余种,大致可分为活鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们的处理与烹调过程,略有差异。
活鲍鱼:
活鲍鱼在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米(即刺身)”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
活鲍鱼炭烤与白灼的处理方法如下:
1、鲜鲍鱼洗净,去内脏,用中火(50-60℃)汆水定型。
2、老鸡、腩肉、火腿、猪蹄入沸水中大火汆5分钟,捞出洗净,放入色拉油中小火炸香;大沙锅底放竹垫,放入鲍鱼、老鸡、腩肉、火腿、猪蹄,再放入冰糖、酱油和蚝油,先用小火煲12小时,再用小火火局一夜;再煲4小时去渣备用。
罐头鲍鱼:
罐头鲍鱼是熟的,切成薄片是一道上好的冷荤,若是配上罐头龙须菜,便是一道绝妙的双拼。罐头鲍鱼有日本产和墨西哥产两种,各有千秋。日本的鲍鱼小些,颜色淡些,一罐可能有三五个还不止,质地较为细嫩。墨西哥产罐头在美国畅销,品质不齐。
干鲍鱼:
干鲍是将新鲜鲍鱼风干后制作而成的,其中以日本青森县的网鲍品质最佳。在众多干鲍之中,品质以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。
干鲍的处理方法如下:
1、将鲍鱼浸于冷水中浸泡48小时。
2、取出后用沸水(水一直保持微沸)泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、取出后放入沙锅内,加入老母鸡、猪小排、生猪油、糖、姜、葱等材料慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1。5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
干鲍鱼的真假辨别:
1、看外形。鲜鲍鱼与田螺一样,有一螺壳,但鲍鱼壳的螺壳部很小,壳口很大,边缘有9个左右的小孔。
2、摸足部。当买干鲍鱼时由于已去壳,就只能看足部。鲍鱼的足部很发达,足底平。外形略像鸡蛋,有一面很光滑,即为足底部分。但石鳖也有发达的足部,足底也是平的,因此可以被用来冒充鲍鱼,但仔细一看就会发现,石鳖因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且足的周边很粗糙。假鲍鱼与真鲍鱼的最大的区别在于,石鳖背中央有8片壳板,加工晒干时已被剥掉,留下8道深印痕。所以,凡是背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。
查看详细鲍鱼是以1斤为标准计算的,将同一品种的鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤,而且通常这些都是以干鲍来论的。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0。44%;干品含蛋白质40%、糖元33。7%、脂肪0。9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼营养丰富,每100g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。
扩展资料:
食用功效
1、提高免疫力:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠:鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、促进生长发育:鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料:
百度百科-鲍鱼
查看详细;冰冻的鲍鱼您可以做汤,还可以清蒸,蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
查看详细蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。蒜蓉粉丝扇贝做过N次了,简单好吃,
查看详细我们可以把鸡蛋和鲍鱼的营养相对比。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高,蛋白质的含量差不多,脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高,鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多,鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多,但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多,尼克酸含量差不多,维生素C两者都没有。
查看详细答:鲍鱼如果死的时间不长的话,在还没有变质的情况下是可以食用的,营养价值没有多大缺失,只要注意清洗消毒、烹调方法就不会出问题的。如果鲍鱼的死亡时间超过两天或者出现了变质的情况,那就不建议继续食用,否则会对身体产生不利影响。鲍鱼是海中珍品之一,由
答:当然熟吃好一般情况下,鲍鱼是可以生吃的,但是一定要吃新鲜的活鲍鱼。鲍鱼如果死了就会容易滋生细菌,生吃死鲍鱼就会不利于身体健康。下面让我们具体来看看吧!鲍鱼可以生吃吗鲍鱼可以生吃。鲍鱼要生吃的话,建议采取日本刺身那样吃法,生吃鲍鱼一定要是新鲜
答:不会的作用应该是一样的吧没有什么区别
答:鲍鱼是人们餐桌上常有的食疗佳品,不少人都爱吃,也喜欢它独特的鲜美口感。其实,孕妇也可以放心食用鲍鱼。鲍鱼营养价值含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A、维生素E等营养元素。这些营养素对孕妇和胎儿都是很有益处的。不仅孕妇能吸收到鲍鱼
答:新鲜鲍鱼要比市面上灌装或者脱水的鲍鱼更加健康。新鲜鲍鱼中的蛋白质和糖类含量最高,而每一百克鲍鱼中纳含量高达2000毫克,钙和钾分别为266毫克和136毫克,其余的磷,锌,铁,硒等矿物质也非常高。新鲜鲍鱼中富含有多种的烟酸和泛酸物质,可以抗癌
答:鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免
答:亲爱的楼主好,一个鲍鱼当猪脚的营养,还望送分
答:我们可以把鸡蛋和鲍鱼的营养相对比。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高,蛋白质的含量差不多,脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高,鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多,鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多,但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多,尼克酸
答:花椒树苗一亩地种植100棵一亩最好中一百课以内,不然多了结果不理想,采摘也不方便。五年以后的树一亩收三四百斤是没问题的花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。
答:一、色素沉淀。 母鹌鹑会在子宫内形成蛋壳,由子宫内碳酸钙慢慢沉积而成,在蛋缓慢下行的过程中。输卵管末端的输卵管壁便会分泌出类似棕褐色的色素,附粘在蛋壳上形成斑点。二、一种掩护机制由于进化,蛋壳有斑点更不易被发现,这是进化引起的一种
答:对于患者上述情况,可以对茴香进行食用,对于得了乙肝患者平时的饮食应当注意,不能吃过于油腻的食物,对于油腻的食物,会加重肝脏代谢负担,要保证严格的戒酒,要通过服用药物进行病情的缓解,定期复查,肝功能,乙肝五项,彩超进行测量,可以根据检查结果来
答:柠檬是一个营养含量很高的水果。所含的柠檬酸能帮助肌肤美白,缓解疲劳。柠檬的香气还可以抑制呕吐和肠胃不适,饭后食用可以帮助脂肪迅速消耗,不堆积在体内形成顽固性脂肪。
答:发菜(rme)念珠藻属的1种。因形似人的头发而得名,纤细如发丝,俗称头发菜。食用藻类。藻体毛发状,平直或弯曲,棕色,干后呈棕黑色,往往许多藻体绕结成团,最大藻团直径达0.5米;单一藻体干燥时宽0.3~0.51毫米,吸水后粘滑而带弹性,直径可
答:小宋可以和三合有半一起或者是炒卖菜。
答:不能吃。柚子中的蛆其实是果蝇的幼虫。果蝇的幼虫自孵化起就保持在果肉当中,虽然对果实存在危害,果蝇几乎是在无菌的环境中发育成形。所以柚子里的蛆虫其实不必打什么药,早期注意防治就行了。防治上最为无害的方法则是在果实生长期,用透明塑料袋包裹,确保
答:冲鸡蛋花的好处:1、开水冲鸡蛋最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺,专搭配不同的食材时其功效属也各有侧重。2、以去火润燥为主则用冰糖和芝麻油调味,对上火引起的嗓子痛有良好的食疗效果。3、以止咳润肺主则用蜂蜜和芝麻油调味,有着非常不错的润肺止咳