新鲜竹笋要怎么处理才能吃？

把老的那些切掉，然后把竹笋肉切成片，跟鸡一起炖[52石斛网www.52shihu.com]，很可口鲜甜

烧牛腩非常不错！脆

在加个香

竹笋可以分为几种？

竹笋是竹copy尚未纤维化的嫩茎和芽，其味清淡，质脆嫩，是家常菜肴zhi的上好原料。不是所有竹笋都具有dao食用价值，只有组织细嫩、无不良风味的方可食用。生产竹笋的主要有毛竹、刚竹、旱竹、哺鸡竹、淡竹、刺竹、麻竹和绿竹等。

一年之中，冬春夏三季均能买到鲜笋。冬季，竹鞭节上生长出来的芽，经过发育长大即为冬笋。春季，芽向上生长，破土而出的称为春笋。夏秋间，芽横向生长成为新鞭，其先端的嫩芽部分叫做鞭笋。

经常吃竹笋有什么好处？

竹笋还含有锌、硒、铁、磷、钙等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。经常食之能降脂、活血、润肤、增白，对于女性的健美犹为适宜。

尿酸高能吃竹笋吗？

尿酸高的病人应当少吃肉类、海鲜、豆制品等等容易产生尿酸的食物，更不要饮酒尤其是啤酒，竹笋都可以吃。 尿酸高的病人应当少吃肉类、海鲜、豆制品等等容易产生尿酸的食物，更不要饮酒尤其是啤酒，竹笋都可以吃。 痛风病人是可以吃笋的，笋是一种碱性蔬菜，患者平时可以一些碱性食物对病情有好处。尿酸高可以考虑使用一些别嘌醇片治疗，不要吃豆类，海鲜类食物，不要喝酒等，不要吃火锅。血脂高的话要注意平时的清淡饮食要多进行运动，血压高的话主要是要监测血压低盐低脂肪的饮食多运动，可以使用一些降压的药物来进行治疗的，尿酸高的话不要吃豆类，不要吃火锅。

新鲜竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理？

新鲜竹笋要焯水吗

需要的鲜竹笋做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的

鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味。

新鲜竹笋怎么处理

一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢？具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。

1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

另外，您也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。

班竹笋的营养价值有哪些？

中医认为斑竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。