女人多吃牛肉的好处？

牛肉中富含充足的维生素和蛋白质，女性多食用牛肉会补充维生素B6使体内代谢增快，增强体力，同时牛肉中蛋白质含量较高，对于女性调理气血，补中益气有很大的帮助。防止在月经期间由于出血量过多引起贫血等。同时牛肉还可以健脾胃。但是也不能食用过多以免引起高胆固醇高脂血症，一切都要适量食用。

牛肉含有丰富的蛋白质，而且有补气养血的作用，这样能够增强机体的免疫力。中医上来讲，牛肉入脾、胃经，如果女性有消化不良或者腹痛的情况，可以适量的吃一些牛肉。牛肉含有的脂肪的量相对比较少，所以适量的吃一些牛肉并不会导致出现明显肥胖的情况。尤其是平时运动量比较大的女性，适量的吃一些牛肉，对身体是比较有利的。

牛肉肉质较为坚实，脂肪含量比较少，且含有很多蛋白质和锌、铁等微量元素。女性多吃牛肉不仅益气养、延缓衰老，还能预防缺铁性贫血。但是[52石斛网www.52shihu.com]，体内有湿气或者肝肾功能异常者最好不要吃牛肉。

女人由于生理的原因，大部分会有贫血的症状，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对女人防衰具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量比猪肉低，女人适量的吃可以防止肥胖。女人由于自身的生理原因会有贫血的症状，牛肉中富含大量的铁，有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉含有的镁能提高胰岛素合成代谢，有助于女性糖尿病的治疗。

牛的肉更结实，脂肪含量更低，而且含有大量的蛋白质和微量元素，如锌、铁等。妇女多吃牛肉不仅有益气血，延缓衰老，还可预防缺铁性贫血。但体内湿热或肝肾功能不全的人最好不要吃牛肉。

牛肉怎么焯水？

准备原料：牛肉500克，清水1000克。

1、把牛肉切成3、4公分的大块。

2、入凉水锅中，中火煮开。

3、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。

4、全部夹出来，焯水完成。

炒牛肉用哪个部位最好？

里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆，炒牛肉用这个部位最好。牛肉蛋白质丰富，口感有嚼劲，选不对烹调方式，一不小心肉可能就做老了。

烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同。胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。

扩展资料：

不同的加工方式对于火候乃至锅具都有相应要求，如果想要软烂入味，一般都需要把水或者汤汁大火烧开，或者直接把肉放到开水中，然后再用小火慢炖。如果是烧牛肉，也是小火收汁，大火则会让肌肉纤维缩得更紧失水严重而变硬变柴，一口厚重升温较慢的锅可以防止温度不稳，肉硬汤糊。

如果需要爆炒或者炸制，那么就要勾芡挂浆、热锅热油，缩短烹饪时间以保留嫩滑口感。而烤制也是要用高温、短时间，一些韩日式的烤肉30秒到1分钟就可出炉。

参考资料来源：人民网——各部位牛肉做法大不同

吃牛肉能减肥吗？

吃牛肉没有减肥的作用，如果其他数值在正常范围之内，就不需要采取任何治疗措施，但是要想减肥，可以多吃一些蔬菜水果、肉类、鱼类以及蛋类、牛奶类食物，并且要加强身体锻炼。控制饮食与运动相结合的减肥方法才是最好的。而且不能吃高热量的食物。

做完手术可以吃牛肉吗？

做了手术治疗之后假如是是非非消化道手术治疗，像手脚的手术治疗，能够一切正常进餐，因此说还可以吃牛肉这类食材。而且牛羊肉带有很多的蛋白和矿物，对身体是十分有利的，也有益于手术治疗之后病况的修复和创口的痊愈。而消化道手术治疗之后的患者，在肠胃的作用修复以后才可以经口进餐，而且一开始還是以全流食饮食搭配主导，慢慢的衔接，中后期还可以吃牛肉。

卤牛肉一般需要多长时间？

卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。

主料：牛腱子700克、卤料包2包。

辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。

步骤：

1、处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，如下图所示。

2、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅，如下图所示。

3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡，如下图所示。

4、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，如下图所示。

5、再放入牛肉翻炒，如下图所示。

6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒，如下图所示。

7、倒入生抽调味，如下图所示。

8、炒到牛肉上色即可，如下图所示。

9、另起一锅，放入生姜和卤料包，如下图所示。

10、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖，如下图所示。

11、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了，如下图所示。

12、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可，如下图所示。

13、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁，如下图所示。

14、卤好的牛肉切片就可以享用啦，如下图所示。

一、卤牛肉的注意事项

1、原料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大块，用清水漂洗后放入锅中，每50公斤鲜牛肉加水25公斤，老姜0.3公斤，硝酸钠25克煮开，过红即行捞起(肉块切开后，切面呈现粉红色)，目的是除去血腥。

2、制卤 按卤汁基本配方称好各种辅料，香料用纱布包好，煮开即为卤汁。

3、卤制根据产品风味要求，将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下)，再放入煮过红的牛肉，旺火烧开后改用文火焖30～60分钟(视牛肉老嫩而定)，起锅即成不同味道的卤牛肉。

二、卤牛肉的小贴士

1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；

2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质；

3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味；

4、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整；

5、盐要放得迟；

6、水要一次加足。如果发现水少，应加开水；

7、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；

8、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；

9、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。