胡萝卜如何吃最有营养?
胡萝卜如何吃最有营养?
胡萝卜是营养价值较高的食物,但如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收。胡
萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。另外,不要生吃胡萝卜,生吃胡萝卜不易消化吸收,90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
您们说的都太啰嗦了,简单点的就是胡萝卜炒土豆丝,我妈妈炒的最好吃了,甜甜的、酸酸的
熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
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包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
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炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
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胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。
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什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟[52石斛网www.52shihu.com],将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
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胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
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胡萝卜的功效与作用
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益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
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利膈宽肠:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
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健脾除疳:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
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增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
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降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
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注意事项
胡萝卜的保存方法
3-7天,储存方法有如下两种:
1.放在通风处,或者真空保存。
2.胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
胡萝卜确实是一种养生蔬菜。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
查看详细很高兴为您服务,根据您所描述的情况分析,胡萝卜樱子具有很大的功效一般可作为蔬菜食用,可以调理气血止痛,胡萝卜叶还能利水、缓解人体浮肿、小便不利等症状,胡萝卜樱子子属于粗纤维食品,对防治便秘有利,但每日必须适量食用,特别是肠胃不好的人。
查看详细胡萝卜吃多了的副作用:
1.皮肤发黄
长期大量食用胡萝卜,会因为人体过多摄入胡萝卜素,而导致整个人的皮肤变得又黄又黑(或橙黄)。但是,因为胡萝卜素是脂溶性的物质,所以生榨胡萝卜汁中所含的胡萝卜素并不能被人体吸收,所以也会甚少出现皮肤橙黄的现象。如果是熟榨加荤油的胡萝卜汁,就可能导致皮肤橙黄。
2.对女性影响颇大
过量补充胡萝卜素易导致女性不孕,如果每天喝过量的胡萝卜汁,胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少,严重的甚至会造成无经、不排卵。
胡萝卜的功效
1、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症。
2、增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
3、有利健康长寿
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。
查看详细胡萝卜含有的维生素A,是人体正常生长发育所必需的物质,能促进婴儿生长发育。萝卜富含植物纤维,能加强肠道蠕动,达到利膈宽肠的目的。同时胡萝卜还可补肝明目、增强免疫力和降血脂。
查看详细胡萝卜中含有丰富的维生素a原。维生素a原在体内可转化为维生素a。维生素a具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。
查看详细答:胡萝卜是深受大家喜爱的美食之一,不少人喜欢生食胡萝卜,认为加热会破坏其中的营养成分。但日本一项小研究结果显示,将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。抗癌胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝
答:“胡萝卜”英文读音:英[krt]美[krt]胡萝卜英文:释义:1、n.胡萝卜2、诱饵英文例句:1、Allofthesetypesofhavebeenbred.所有这些类型胡萝卜都是经过专门繁殖。2、Nowboilitfor4hoursunt
答:胡萝卜中含有胡萝卜素、纤维素、维生素等营养物质,具有抗衰老、补肝明目、健脾消食、清热解毒等功效,其还具有降血压、降低胆固醇、促进消化、降血糖等作用,适量食用对身体健康有一定好处。
答:生吃胡萝卜没有太大的危害,但是不是很科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调,测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比;胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
答:根据您说的情况,如果是喜欢喝的,因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,这个对于血液卫生和身体健康好,可清除自由基延缓人体衰老,对于保持上皮组织的健康是很有好处的。另外,胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素,这个对人体也很不错,也是很需要的,它是一种抗
答:胡萝卜中含有丰富的维生素a原。维生素a原在体内可转化为维生素a。维生素a具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。
答:对孕期的孕妈妈而言,适度的多吃某些胡萝卜是较为好的,胡萝卜带有丰富多彩的维他命,胡罗卜素,多种多样矿物及其小量的粗蛋白质等营养元素,孕妇适度的多吃某些胡萝卜,能够提升本身的免疫能力,也有一定补血补气的功效,可以降糖降血脂,女士在孕期的前3个
答:两个小时内不能同吃的东西(必看)1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、亡2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋3、海带忌猪血┄┄同食便秘4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑5、牛肉忌红糖┄┄同食胀人6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀8、芹菜忌兔肉┄┄
答:这个还是有一定的作用的,如果出现了口疮,也就是出现了口腔溃疡的情况,中医认为是出现了上火,可以加上藿香清胃胶囊。配合使用连翘败毒片,如果出现了口疮,这个可以加上口腔溃疡贴膜。出现了病毒感染的情况,需要加上阿昔洛韦颗粒。而如果出现了局部溃疡,
答:建议您平时可以坚持喝是很好的保健品,可以补肝肾,平时注意饮食清淡,适量锻炼增强抵抗力,
答:这个中药对身体的调理应该是有一定的效果的,但是对于胃口的条例并没有太大的作用,所以还是应该注意积极的调整自己的饮食习惯,通过规律的饮食习惯调理,应该是能够改善症状的,平常要注意尽量清淡饮食,规律饮食,不要吃一些油腻和辛辣刺激的食物,然后配合
答:有胃病的人是可以适量的吃蓝莓的,因为蓝莓没有刺激性,不会加重胃部疾病。蓝莓属于营养丰富的食物,含有各种维生素、微量元素而且含有花青素,有很好的营养保健作用,能够防止脑神经老化、有软化血管、增强身体免疫力的作用。长期患有胃病的人,有可能营养消
答:雪燕桃胶煮粘锅底了可以喝。
答:纯蜂蜜具备健脾益肺,止咳止咳化痰,促进消化,止疼等功效,无痛流产即无疼痛感的人流手术。人工流产之后会有少量出血的病症不断十天上下,因此人工流产之后提议尽可能多留意歇息,防止受凉,防止吃辛辣食物刺激性的食材,人工流产之后蜂蜜柠檬水是能够喝的,
答:吃海参鲍鱼一起吃,不会上火的。海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。其中锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目的功效。另外,如糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,一般人
答:[原料]青鱼肉250克