如何区分河虾和海虾？

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海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。

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白虾又名晃虾、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

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沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后比白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

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另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

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河虾体型小，钳子大，颜色深而青，没有海腥味

海虾体型大，壳很硬，颜色颜色浅，海腥味很浓

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海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。

白虾又名晃虾、迎春虾，全身披以甲壳[52石斛网www.52shihu.com]，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后比白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

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虾子都是发物无论海虾子河虾

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

另外，中医认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

河虾和海虾哪个好？

河虾的营养价值：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

海虾和湖吓哪个营养价值最高？

海虾以白虾为主要品种。河虾以青虾为主，虾体呈青绿色带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。两者的滋味、质感和营养素的含量却有很的不同。海虾与河虾两才是的区别是什么?请看下文详细讲解

随着我国经济建设的不断发展，老百姓的生活也越过越好了，过去只有在过节时才能吃到的海鲜食品，如今几乎每个星期都能登上我们的餐桌。不过吃得好，还要吃的讲究。现在很多人去海鲜市场购买海产时，并不是很清楚自己到底想吃什么、该吃什么。就比如虾类，到底该吃海虾还是河虾呢?

海虾与河虾的区别简单介绍：

海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，个头较大，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬。由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小。从中医来说，海虾性温湿、味甘咸，补肾作用更强。这可能与海虾偏咸，入肾经有关。

河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。只是由于河水易被污染，虾的品质可能受到影响。

所以，海鲜好吃味道鲜美，除了爱吃以外，还要了解自己适合吃什么。另一方面，我们的生态平衡，也为了所有人的健康，我们应该从自我做起，抵制和预防水质污染，只有这样，我们的健康生活才会常伴左右。

详细解说海虾和河虾那个更有营养：

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味、质感和营养素的含量却有较大的不同。大家选购时要注意以下区分：

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。

总之河虾体型小，钳子大，颜色深而青，没有海腥味;海虾体型大，壳很硬，颜色颜色浅，海腥味较浓。

河虾和海虾在营养素的含量上的区别请参见下面的对照表。

河虾与海虾的营养素含量的区别(指100克可食部食品中的含量)

河虾

海虾

河虾

海虾

河虾

海虾

热量(千卡)

87

79

硫胺素(毫克)

.04

.01

钙(毫克)

325

146

蛋白质(克)

16.4

16.8

核黄素(毫克)

.03

.05

镁(毫克)

60

46

脂肪(克)

2.4

.6

烟酸(毫克)

0

1.9

铁(毫克)

4

3

碳水化合物(克)

0

1.5

维生素C(毫克)

0

0

锰(毫克)

.27

.11

膳食纤维(克)

0

0

维生素E(毫克)

5.33

2.79

锌(毫克)

2.24

1.44

维生素A(微克)

48

0

胆固醇(毫克)

240

117

铜(毫克)

.64

.44

胡罗卜素(微克)

3.9

1.8

钾(毫克)

329

228

磷(毫克)

186

196

视黄醇当量(微克)

78.1

79.3

钠(毫克)

133.8

302.2

硒(微克)

29.65

56.41

海虾有什么营养？

海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。

在螃蟹和虾等水生甲壳生物的真皮层中分布着大量的、多数呈青黑色的色素，因此新鲜虾蟹一般呈青色。虾青素是萜烯类共轭长链抗氧化剂 [1]  ，具有强抗氧化功能。

食疗价值

对虾又称明虾，为

中国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海，特别以广东、海南岛和西沙群岛为多。

[性能]味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。

[参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

[用途]用于肾虚阳痿；产后气血不足，乳汁不下。

[用法]炒食，煮汤，浸酒，或作虾酱。

[附方]

米酒炒海虾：海虾100g，浸酒中醉死后服食；或取出略加食油和盐，炒熟食。

源于《本草纲目拾遗》。本方取海虾补肾壮阳，用酒能助热、行药势。用于肾气虚弱，阳痿。

注：食用禁忌

1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者）

2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。

4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用

营养价值

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等;

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体 [2]  。

6.吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现

海虾和早虾喜欢吃什么食物？

虾有专门的饲料，也吃藻类。对水质要求较高.

虾有许多的种类，现以称澳洲淡水龙虾为例，说一下它的繁殖过程：

1、亲虾培育

选择体质健壮、无病无伤、规格为20—50克、雌雄比为1：1的100对虾作为亲虾，选后的亲虾饲养在覆盖有玻璃钢瓦和供热加温系统的6×8×l米的水泥池中，每天按在池虾体重的10％投喂新鲜剪碎的“龙虾”头。红螯螯虾前部外侧呈红色，颜色鲜艳，螯长度超过体长；雌虾的螯基本都呈蓝色，长度小于体长。成熟的雄虾生殖突位于第五步足基部呈明显的棒状；雌虾的生殖孔开口于第三步足的基部。在饲养亲虾池中放入一些洗净消毒的网片作亲虾的隐蔽物，每天吸污换水，保持光照12I：12D(12小时光照，12小时黑暗)。

2、交配与产卵

4月下旬亲虾开始交配产卵。红螯螯虾的交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳，在雄师产出精子的12小时内雌虾开始产卵。雌虾产出的卵受精后为深黄色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的-虾抱卵达441粒，低的只有27粒。

3、胚胎发育

红螯螯虾的受精卵为深黄色，随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色。将抱卵虾分为4个组作胚胎发育对比试验发现：在19℃条件下红螯螯虾虾卵的胚胎发育极其缓慢；在21—23℃时，孵化出膜时间为41天，80天有幼虾脱离母体；26℃时受精卵30天孵化出膜，52天幼虾脱离母体；29—30℃时，25天孵化出膜，40天脱离母体。

4、幼体培育

红螯螯虾幼体孵化收集后放入土池中饲养，生长初期幼体主要以有机碎屑及小球藻等单胞藻类为食。水体中有机碎屑、单胞藻类是否丰富对提高红螯螯虾幼体成活率至关重要，如果饵料数量不足会发生自相残杀。通过对幼虾解剖发现，幼虾肠胃中基本没有枝角类、桡足类等浮游动物的残骸，这主要是幼虾活动能力差对浮游动物不易获得的原因。经7个星期饲养，幼体平均规格可达7．6厘米。

海虾吃什么？

海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称，捕食其他浮游小动物，生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。

繁殖与孵化4至5月，水温18℃以上时，虾便开始交配。雄虾将精子排入雌虾的纳精囊内，受精卵在雌虾腹部附肢游泳足的毛上孵化为稚虾，适宜孵化温度为22℃~28℃。

水温在18℃~20℃时，孵化期为30天~40天，水温在25℃时只需15天~20天。稚虾孵化后在母体保护下完成幼虾阶段的生长发育过程。稚虾一离开母体，就能主动摄食，独立生活。

主要品种

我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；

淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。获得后，除去虾线，洗净用，或晒干备用。晒干后，放到干燥防潮处存放，既不流失虾的鲜美，又便于存放。

如果直接放入冰箱里的话会变黑，可以把海虾放入纯净水甁里，然后放后冰箱，把虾放在一个饭盒里，再放入一些水，水最好能把虾没过来，但不要太满，然后放入冰箱里冷冻，这样要以保存半年多。