豆腐分几种？

北方人喜欢吃卤水点的豆腐，卤水点的豆腐含水少，硬度比较高。所以叫“大豆腐”“老豆腐”

南方人喜欢吃石膏点的豆腐，石膏点的豆腐嫩，如果做好了离开水一碰就碎，所以叫“水豆腐”。

还可以那“豆腐王”点，学名叫葡萄糖酸内脂，简称“内脂”内脂豆腐含水更多，更嫩。

含水越多的豆腐香味越淡。。内脂豆腐干脆就不能直接吃，没味道，只能做菜。所以个人认为还是卤水豆腐最好吃。

我想知道您说的“水豆腐”是什么样子的。您说的应该是很嫩的那种吧？因为同一种东西叫法不同

还有一种是豆腐的半成品，是用卤水点完的豆浆，也就是豆腐还没压成块之前的形态，豆浆成了一块一块的[52石斛网www.52shihu.com]，和没有被浆包住的水在一起，有点豆腐脑的感觉，但不是豆腐脑，这种豆腐也有人叫水豆腐，因为豆腐是豆腐，水是水。您吃的是这种吗？因为这种在北方这属于是半成品，所以很少有卖。

我是南方人。我们这豆腐分成这么几种（不包括臭豆腐等发酵或由豆腐再加工的豆腐，仅指由黄豆直接做成的）：

1、普通这种扎实的豆腐（烤干就成了干豆腐）

2、嫩豆腐（比1要多一些水分和营养）

3、莲渣烙（就是还没把豆渣分离，还没压榨，是碎的）

南豆腐(嫩豆腐)

北豆腐(老豆腐)

日本豆腐(内酯豆腐)

南豆腐，北豆腐

产地不同，水质不同，含水量便不同

牛肉能和千页豆腐木耳一起炖吗？

可以的，牛肉不能与以下食物同食。

牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜；

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

牛肉与香附子食则生九子疮；

牛肉与韭菜同吃，容易上火；

牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；

牛肉同生姜同吃，容易上火；

牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；

牛肉不可与鱼肉同烹调；

牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒；

牛肉和红糖同吃会涨肚子；

牛肉不宜与黍米同吃。

魔芋豆腐结石患者能吃吗？

一般情况下结石的患者是可以正常饮食的，但是最好少吃这种高蛋白的食物，豆腐可以少量的吃，但是最好不要吃太多，同时也需要注意多喝水，清淡饮食。如果吃了之后没有明显的不舒服的情况是可以继续吃的，这个一般不会对结石产生太大的影响。

做豆腐的酸浆水怎么？

您说的是点浆豆腐用的酸浆，那是豆腐坊做豆腐时，抽出来的浆水，放置几天，自然发酵而成。豆腐坊就是这样循环使用的。

至于卤片是做卤豆腐用的，卤豆腐硬，口感不好。

豆腐王是做内酯豆腐用的内酯，作出的豆腐口感滑嫩。

最好吃的还是浆豆腐。

吃豆腐应该注意什么？

豆腐和不能和菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等一起烧。豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收，容易患结石症。豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。茭白与豆腐同食，也容易形成结石。

豆腐是不是有含石膏？

！豆腐的原料是黄豆、黑豆、青豆等蛋白质含量高的豆类。豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。