什么是娃娃菜？

娃娃菜是最近五、六年国内发展的一种新的白菜消费产品，是利用早熟、小型化的大白菜品种通过高度密植的栽培形式生产的。娃娃菜一般单球重150～200克，适合目前我国三口之家消费的需要[52石斛网www.52shihu.com]，口感品质好，已成为全国各大超市和农贸市场的畅销蔬菜产品。

就是小白菜！只是品种不同而已！

跟白菜一样就是长的一点

翅丝娃娃菜怎么做？

上汤娃娃菜

主料：娃娃菜

辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜

调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁

做法：

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；

3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；

4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。

特点：香浓、味鲜、口感浓郁。

一直拿娃娃菜当大白菜吃，醋熘阿，呛炒阿都行。

要是东北银儿，直接水煮沾酱……

偶尔犯懒，拿个砂锅，煮里点儿，鱼丸阿，白菜阿，粉丝阿，豆皮阿，豆腐阿，腊肠阿，什么想到的都可以放，呵呵～～～也很好吃

娃娃菜和白菜心有什么区别？

其实娃娃菜和大白菜没有什么区别，只是胡萝卜素比大白菜高出一部分，如果论性价比，我们还是建议大家能多吃些大白菜。

1、娃娃菜是最近几年从日本引进的一款蔬菜新品咱，也叫微型大白菜，从种类上来说它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜。从生长过程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜埋住，之后根部发芽并成长起来后，这个菜就叫娃娃菜。

2、娃娃菜相当于白菜体积的四分之一，但它所含的矿物质和维生素都比较丰富，其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育，胡萝卜素是大白菜的74倍左右，起到保护眼睛的作用，另外小白菜含有丰富的维生素B1、B6等具有缓解精神疲劳的作用，多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。

3、大白菜和娃娃菜在营养成分上相差无几，但其胡萝卜素含量较娃娃菜有点次。大白菜的主要特点是，份量充、价格低，论性价比还是大白菜占优势。单就同质量的大白菜和娃娃菜比较，小白菜的营养含量高于大白菜，尤其是β-胡萝卜素元素。

4、大白菜和娃娃菜有什么食疗作用吗？含有丰常丰富的粗纤维，起到促进排毒、促进胃肠蠕动，帮助消化，对预防胃肠病有着良好的作用；常吃白菜可以预防乳腺病的发生，白菜中含有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺病相联系的雌激素；娃娃菜和大白菜中含有丰富的维生素C、E、B1B2、烟酸、蛋白质等可以起到很好护肤和养肤作用。

娃娃菜和什么菜在一起相克？

娃娃菜（ge或，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜有几种吃法？

第一种：蒜蓉娃娃菜

1。把足量娃娃菜洗净，根部去除

2。平放在案板上，用刀剖开，剖成四瓣，放进很大的盘子里，菜芯朝上

3。在蒸锅水开之后，，把盘子放进去，蒸七八分钟就可以了。

4。在蒸的同时做调味汁，放进盐、鸡精、蒜蓉、醋，鲜味汁、还有料酒，用冷开水调匀

5。出锅，淋上汁水，上桌第二种：清淡的上汤娃娃菜

材料：娃娃菜两颗、大蒜、上汤（或用鸡精加水调制），盐、湿淀粉

做法：

1、选两颗娃娃菜，洗干净后，用刀从中间纵切，一分为二。

2、烧半锅开水，水开后，把切好的娃娃菜放入热水中烫熟，烫熟后菜芯朝上并排摆在盘中。

3、剥好的大蒜切成粒。

4、炒锅内倒放少量油，七成热时把切好的蒜粒倒入锅内翻炒至稍微有点焦黄（一定不能炒焦了）。

5、把炒好的蒜粒盛出，铺在烫好的娃娃菜表面，炒蒜的油可以炒别的菜用。

6，锅洗净，把上汤（或鸡精和水调成的汤）倒入锅中烧开，加入适量盐，用水淀粉勾芡，然后倒在娃娃菜表面。

娃娃菜有哪些主要栽培品种？

娃娃菜心叶颜色大致分为白心和黄心两类，可根据市场需求选定对路品种颜色。一般带颜色品种的娃娃菜干物质含量比较高。要选择耐寒性较好的抗抽薹品种，市场供应的抗抽薹品种较多，如高丽余娃娃、迷您星、珍珠娃娃菜等；秋种娃娃菜对品种要求不很严格；但夏季播种就要选择耐热性较好、上心早的抗病品种如金福玉、抗热55品种。现在市场上的娃娃菜以韩国产的金福玉、福娃最好，而国内的娃娃菜，从任何角度上来说都比不上韩国的娃娃菜。

（1）春玉黄

韩国产一代杂交优良品种，外叶深绿，内叶嫩黄，叠包坚实；圆筒形上下一致，开展度小，单球重0.8～1千克，结球紧实，口味特佳；抗病性强，耐寒耐抽薹，极早熟，生长期48～52天。

（2）高丽贝贝

原产韩国，全生育期55天左右，开展度小，外叶少，株型直立，结球紧密，适宜密植；球高20厘米左右、直径8～9厘米，品质优良，高产；帮薄甜嫩，味道鲜美，风味独特，抗逆性较强，耐抽薹，适应性广。

（3）高丽金娃娃

原产韩国，极早熟、耐抽薹；开展度小，外叶少，株形直立，结球紧密，外叶绿，内叶金黄艳丽，球形美观，整齐度好；球高20厘米、直径8～9厘米，全生育期55天，抗逆性较强，适应性广。另外还有京春娃二号、迷您星二号、金福、红孩儿、黄宝宝、鲁春白一号等品种。