蒜苔和蒜苗是一种东西吗？

蒜薹和蒜苗是两种，虽然它们都是蒜长成的，但说白了蒜苗是蒜的叶子，而蒜薹是蒜的梗。

用一个蒜瓣种在地里，先长出蒜苗，这时会看不到蒜瓣，因为长成蒜苗了；然后蒜苗中间抽出蒜薹；接着蒜薹老了，根再长出一头蒜，这一头蒜有很多瓣。呵呵，就是这样生长的“大蒜的一生”。

不是啦。蒜苗跟小葱样的，蒜薹是筷子样的东西。

蒜苗是辅助菜，比如葱姜蒜。作用是这样的。

蒜薹是主菜，蒜薹炒肉很好吃呀。

这个地区差异，我们这里的蒜苗就是一些其他地方称作蒜苔的东西。而所谓的蒜苗，我们叫青蒜。

当然不是。

您说的“蒜台”其实是“蒜薹”或者叫“蒜苔”。是蒜在成熟之后从植株的正中间生长出来的花茎。如图：中间那个硬硬的[52石斛网www.52shihu.com]，圆柱形的就是蒜薹了。

而蒜苗(下图)指的则是整株大蒜幼年时期，包括蒜叶和蒜茎，是可以食用的。因为蒜薹只有在成年之后才会长出来，这时候的蒜叶已经硬化，是不可食用的。蒜黄则是蒜苗的一种，因为大蒜属鳞茎植物。蒜瓣本身养分丰富，即使不种在土里，光靠水分也能够发芽生长。

但是如果在没有光照的情况下，一开始就将其置于黑暗中，那么蒜苗将不能合成叶绿素，那就成了蒜黄了。

不是一种东西

蒜苗是大蒜发出来的嫩芽叫蒜苗。蒜苔是小手指粗一尺多长的，是大蒜长种子时的茎，蒜根象洋葱一样的，是埋在土里的一种植物

蒜苗和蒜苔是什么关系？

蒜苗和蒜苔是同根生关系，蒜苔是大蒜中抽出的花茎，蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

扩展资料

蒜苗价值：蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苔价值：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜苗和蒜苔有区别吗？

蒜苗和蒜苔有区别。

1、蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。茎消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍.蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

蒜薹，即大蒜的蒜薹，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素。选用良种，地膜覆盖选无病虫、无挤压、无损伤的大瓣种，播前深翻地，亩施5000公斤腐熟有机肥作底肥，然后作畦、起垄。垄宽70厘米，高10-15厘米，垅间距30厘米，垄上播6行蒜，株距10厘米。

2、蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶供食用。蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。

蒜蒜苗蒜苔有何关系？

蒜或大蒜是一种植物，您在市场上所见到的大蒜是“蒜头”。大蒜是由一个蒜瓣（蒜的种子）长出来的，蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子，可以说是大蒜这种植物的童年时期；蒜苗长成成熟的大蒜植株，然后大蒜植株会抽苔（长蒜薹），蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物，就想其他植物会开花和结果一样；大蒜（即市场或超市里面所见到的‘大蒜头’）是大蒜这种植物在地面以下的主要部分，不科学但比较形象的说大蒜（蒜头）是大蒜这种植物位于地面以下的膨胀的茎，大蒜（蒜头）下长须根，但市场或超市里面的大蒜（蒜头）都是去了根的，可以看到底部比较光滑。

东北的蒜苗学名叫什么不是蒜苔长得跟韭菜一样？

东北吃的蒜苗是大蒜的芽，长到您看到那个程度就割下来的，所以就叫蒜苗。

南北方蒜的品种不一样，这种一瓣一瓣能分开的，就是能长出北方蒜苗的蒜。南方那种粗粗的蒜苗是类似独头蒜长出来的苗（我是一个在长沙上了四年大学的吃货，大学时候也是自己做饭的。）

蒜苗和蒜苔是什么关系内？

蒜苗又名青蒜。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。[编辑本段]营养价值蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。蒜薹知识介绍：蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。

品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受蒜薹的营养成分每100克蒜苔所含营养素如下：能量61千卡，蛋白质2克，脂肪0.1克，碳水化合物15.4克，膳食纤维2.5克，维生素A80微克，胡萝卜素480微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.07毫克，烟酸0.2毫克，维生素C1毫克，维生素E1.04毫克，钙19毫克，磷52毫克，钾161毫克，钠3.8毫克，镁28毫克，铁4.2毫克，锌1.04毫克，硒2.17微克，铜0.03毫克，锰0.32毫克。蒜薹的功效蒜薹性温。温中下气，补虚，调和脏腑。具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有一定疗效。