长豆角有哪些新的吃法呢怎样做清脆爽口呢？

长豆角的新吃法，长豆角切断，把长豆角焯水三分钟，锅里加底油，放入干椒段蒜炒香倒入长豆角加酱油盐，大火翻炒一分钟，这样做出来的长豆角清脆爽口。

对于豆角，应该家家户户都会做，豆角焖面、干煸四季豆、豆角炒肉。豆角的做法很多，价格也便宜，配米饭配面条都很好吃。长豆角就是我们常说的豇豆，每年的5月到8月开花结果，最早起源于热带的非洲。缸豆中含有人体易于消化和吸收的优质蛋白质、多种维生素和微量元素。缸豆的吃法多种多样，可以炒、炖、煮、凉拌、入馅等。

很多人都喜欢买点鲜嫩的豇豆回来做咸豆角，不管是吃馒头还是喝稀饭都是一道很好的开胃小菜。咸豆角虽然好吃，但是咸菜中亚硝酸盐的含量比较高，如果吃多了对人体是有很大危害的。今天瘦猴就教大家换个新吃法，1把长豆角，不用腌不用炒，简单拌一拌就能吃，既开胃下饭[52石斛网www.52shihu.com]，味道一点不比咸豆角差，做法还简单，几分钟就能上桌，有喜欢的朋友可以一起来学习一下。

凉拌长豆角

所需食材：长豆角1小把、小米椒、大蒜、生姜、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、鸡精、白芝麻（熟）、盐、植物油、香油。

做法步骤：

1、长豆角清洗干净，切成小段。这步很重要，一定要记得。

2、生姜和大蒜切碎、小米椒切圈。

3、准备一锅清水，加入几滴食用油，大火烧开。

4、放入豆角，焯水至断生，一般3-4分钟就行。

5、捞出来放在冷水中浸泡一会。

6、捞出来，沥干水分，加入1勺盐、1勺白糖、2勺香醋、2勺生抽、1勺麻油、生姜末、蒜末、小米椒和1勺白芝麻。

7、锅中烧一点热油，淋在生姜和蒜末上爆香。

8、最后加一点鸡精提鲜。

9、用筷子充分搅拌均匀即可。这样就做出来美味的豆角了，简单吧？

新吃法可以凉拌啊，长豆角放到水里煮到断生，捞起来，然后加入蒜瓣和调料进行凉拌，夏天吃起来清脆凉爽。

长豆角除了炒之外新的吃法还可以炸着吃。先将豆角切段焯水后控干，然后用淀粉、面粉、鸡蛋、孜然加水调成面糊，裹面糊后炸着吃也是清脆爽口的。

为什么豆角炖不熟会有毒？

豆角一定要焯透，以防止中毒。

豆角本身含有植物凝集素等能引起中毒的致病因子，这些致病因子不耐热，当豆角处于煮沸5分钟的状态下，其中的皂素达到最高值，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。因此在烹制豆角时要确保煮熟，一旦闻到豆腥等异味时，要立即停止食用。

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

豆角怎么算熟？

1、已经变色

2、用铲子可以比较容易地切断

3、尝之，不再有有嘎吱声

方法一：先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。

方法二：把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右，这样会好炒点

豆角不能和什么同吃？

豆角没有食物相克，食物相克并不存在。专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。

豆角食用注意事项：不能生吃或夹生吃，豆角千万不能生吃或夹生吃，或用开水焯一下凉拌，这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。

如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。然而，豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。

扩展资料

豆角营养价值：每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、

维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克。

冻豆角能吃吗怎么做呢？

可以吃的，可以做冻豆角炒肉，具体做法如下：

1：冻豆角200克，五花肉100克，土豆1个，辅料有盐、糖、酱油、料酒、老抽、鸡精；

2：先将五花肉切片，冻豆角解冻后清水清洗，挤出水分；

3：油下锅五花肉放酱油、盐爆炒后，加入豆角；

4：放水盖过豆角和五花肉，慢火温炖；

5：收汁后翻炒一两遍，即可出锅。

吃豆角为什么会中毒？

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂

豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等

重者可有呕血、四肢麻木等

症状。发现病人应首先洗胃，可用1：5000高锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁20~30克导泻，并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素c（500~1000毫克）并结合症状进行治疗，病情严重者送医院治疗。

豆角中毒什么症状？

食物中毒一般会出现头晕头痛，恶心呕吐等一些症状表现，您出了这种情况不排除是饮食不当引起的，所以您还是到医院去检查一下，平时一定要注意吃东西的时候，一定要将食物彻底的煮熟。

吃豆角中毒的表现有什么？

豆角中含有一种皂甙物质，这是一种毒素蛋白，在烹调的时候如果没有煮熟煮透，是无法将毒素破坏的，所以这样的豆角在食用之后会出现，腹痛腹胀，腹部灼热感，严重的人还会出现头晕和呕吐现象。

豆角在冰箱放时间长了张斑点还能吃么？

不能吃了，食物这种东西是要吃进肚子的，更加要zhi小心，哪怕表面看dao没什么异版样，但是权放时间长了，它的内质就已经开始在腐烂了，吃多了对身体不好。

另：

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。