紫草是天然色素，使辣椒油颜色更诱人。
紫草的主要价值
性味：苦，寒。
①《本经》：“苦，寒。”
紫草-中药材
②《别录》：“无毒。”
③《药性论》：“甘，平。”
④《纲目》：“甘咸，寒。”
归经：入心包络、肝经。 [6]
①《纲目》：“入心包络、肝经血分。”
②《雷公炮炙论》：“入心、小肠二经。”
③《本草经疏》：“入足少阴、厥阴。”
功能主治：凉血，活血，清热，解毒。治温热斑疹，湿热黄疸，紫癜，吐、衄、尿血，淋浊，热结便秘，烧伤，湿疹，丹毒，痈疡。
①《本经》：“主心腹邪气，五疸，补中益气，利九窍，通水道。”
黄花软紫草
②《别录》：“疗腹肿胀满痛。以合膏，疗小儿疮及面齄。”
③《药性论》：“治恶疮、瘑癣。”
④《本草图经》：“治伤寒时疾，发疮疹不出者，以此作药，使其发出。”
⑤《纲目》：“治斑疹、痘毒，活血凉血，利大肠。”
⑥《医林纂要》：“补心，舒肝，散瘀，活血。”
⑦《吉林中草药》：“治便秘，尿血。”
⑧《陕西中草药》：“治汤火伤，皮炎，湿疹，尿路感染。”
治病功效
1、治阴道炎：取紫草一两，用油泡成紫红色汁液，一般在涂药后4-6天可以治愈，而且复发率很低。
2、治玫瑰糠疹：取紫草一两（小儿五钱），每天煎服一剂，10天为一个疗程，经一定间歇后可继续服用几个疗程。
3、治急、慢性肝炎：用从紫草根中提取的紫草红（素）干燥粉末为溶质，以氯化钠溶液为溶剂，制成0。2%紫草注射液，肌肉注射，每日1-2次，每次2毫升。
用法用量：内服：煎汤，1～3钱；或入散剂。外用：熬膏涂。
注意：胃肠虚弱、大便滑泄者慎服。 本品性寒[52石斛网www.52shihu.com]，有清热凉血、解毒、透疹之功，故对血热毒盛，麻疹、斑疹透发不畅等症，可与蝉衣、牛蒡子、连翘、荆芥等配伍应用；如疹出而色甚深，呈紫暗色而不红活者，这也是血热毒盛的症候，须以凉血解毒药如丹皮、赤芍、银花、连翘等同用。此外，试用本品预防麻疹，可减轻麻疹症状或减少麻疹发病率。
《本草经疏》：“痘疮家气虚脾胃弱、泄泻不思食、小便清利者，俱禁食。”
采收加工：种植后第二年10月中下旬即可采收。采收时连同地上茎一起挖出，去净泥土，切忌水洗，去掉地上茎及芦头，捆成小把，晒干即可。一般每公顷产干药1500～2250千克。
炮制方法
1、硬紫草：洗净，润透，切片，晒干。软紫草：拣去杂质，去苗，剪断。《雷公炮炙论》：凡使（紫草），每一斤用蜡二两，溶水拌蒸之，待水干，取去头并两畔髭，细锉用。
2、新疆紫草：除去杂质，切厚片或段。
3、紫草、内蒙紫草：除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。