龙虾有营养吗？

龙虾的营养非常的丰富，还有虾青素，蛋白质，钾，磷，硒，锌，镁等多种矿物质，维生素B2，维生素E，烟酸，黏多糖，骨胶原蛋白酶，胰蛋白酶，胡萝卜素等营养成分，能为人体补充营养[52石斛网www.52shihu.com]，增强体质，提高机体免疫力和抗病能力，有益于人体的健康。龙虾还能补肾壮阳，对肾虚导致的筋骨疼痛有很好的缓解作用。龙虾能健胃消食，可以治疗食欲不振，积食等症。

其营养价值很高，还含有虾青素、蛋白质、钾、磷、硒、锌、镁、维生素B2、维他命E、烟酸、粘多糖、胶原蛋白、胰酶、胡萝卜素等多种矿物质，可为人体补充营养，增强体质，提高机体免疫力，抗病能力，对人体健康有益。虾仁也可补肾壮阳，对肾虚所致筋骨痛有良好的缓解作用。虾仁可健胃消食，可治疗食欲不振、积食等。

小龙虾真的是很脏么、能不能吃？

小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？不宜食用小龙虾的人要注意

鲜红外壳一见就让人流口水，一手捏着虾头，一手捏住虾身，轻轻一拧，虾头和身体分开，嗦一口汤汁儿，吸一口虾黄，再咬一口虾肉~

Q弹的肉质咬下去满口鲜香，让人着迷的小龙虾，“勾引”着广大吃货的胃

这不，让人等了大半年的小龙虾又到了上市季，说起来今年价格好像还便宜了点。

不过啊，这“虾红是非多”。作为夜市里最为红火的“扛把子”，关于小龙虾的争论从未停止过，一边垂涎于它的美味，一边担心着它对健康的害处：

小龙虾的头能吃吗？

听说小龙虾很脏，里面堆积着排泄物和寄生虫？

虾黄好诱人啊，能吃吗？

大家是不是有同样的疑惑？今天咱们就来讲讲，关于小龙虾的二三事~

小龙虾脏？体内有寄生虫？

小龙虾，学名：克氏原螯虾。原产地：美国南部和墨西哥北部，上世纪30年代经日本引入到我国。

小龙虾拥有强大的生存和繁殖能力，即便生活在其他污水污染的水环境中，也能生存甚至繁衍后代。

因此，人们误认为小龙虾在污水中生活，或是我们吃的小龙虾就是在污水中养殖的。

自然虾体特别是虾头里面肯定会堆积着排泄物和寄生虫，重金属富集的问题不可避免。

但是，现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，野生的比重极少。

近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。

根据近几年有些省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全限制内。

目前养殖小龙虾的水质符合《渔业水质标准》，市售小龙虾都是符合《无公害食品淡水虾》标准要求的。

只要小龙虾是正规来源、彻底煮熟的，就可以不必过于担心安全问题。

小龙虾的头到底能不能吃？

很多人都在意虾头能不能吃，这里的建议是：扔掉不吃。

虾的主要内脏器官都在头部，比如心脏、鳃、胃等等。一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，重金属富集最多的是外壳和消化器官—肝，因此不建议吃虾头。

这里需要注意的是，虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，没错，就是那个重金属富集最多的消化器官——肝，它容易被污染，最好别吃。

不过，那些曾经细品虾头醇厚美味的您也不用太紧张。一个健康的人一年吃小龙虾的频次和总量对机体产生危害的可能性是不大的。

稳妥起见，建议以吃虾肉为主，尤其是幼儿孕妇和体弱多病者。

虾线一定要去吗？

建议去掉。

虾线是虾的消化道，理论上来说确实不算干净，一切生物体的“下水”里或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。

尽管煮熟后理论上已灭菌，但绝大多数人心理上难以接受，其次口感也不佳，所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。

关于小龙虾部位能吃与否，大家有没有明了一点呢？小龙虾其实和其他甲壳类食物一样，具有高蛋白质低脂肪的营养特点。

根据美国农业部数据，每100g清蒸小龙虾可以提供16。66g蛋白质，而其中脂肪只有1g出头，对正在减肥的人也非常友好。

当然如果您吃的是油焖大虾或者油爆麻小，那就另说了。

这4类人不宜食用小龙虾

需要注意的是，小龙虾虽然味美且有营养，这4类人群却是不宜食用的。

1对虾过敏的人

有些人尽管知道自己对龙虾过敏，但抵不住美味的诱惑，仍然会去吃。这种侥幸心理万万不可有！

虾肉蛋白过敏性很强，它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏，弄不好会出现过敏性休克，危及生命。

所以，若是对小龙虾、螃蟹等海鲜过敏，平时应避免吃这些食物，以防出现过敏症状。

2痛风患者

人体从食物中摄入嘌呤，而嘌呤代谢的最终产物是尿酸，当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时，会引发高尿酸血症甚至痛风。

龙虾中的嘌呤含量较高，多吃会使病情加重。如果正处于病发期，就更不能吃了。

3过敏性疾病患者

如支气管炎、哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，吃虾可引起这些疾病发作。

4孕妇、老人、儿童、体弱者

如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染，尤其是孕妇、老人、儿童、体弱者。

综上，小龙虾的头不建议吃，虾黄不建议吃，处理虾时最好将虾线去掉，有身体隐患疾病的人也不建议吃。

最后

最重要的一点

小龙虾一定要吃熟透了的

小龙虾一年长多大？

每亩虾种在40斤左右，小龙虾的亩产量大概每亩300斤。

1、龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0。5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

2、体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。

龙虾是什么动物？

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的统称。

螫虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。

龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。

龙虾分布范围

龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区，现分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。中国产的龙虾至少在8种以上。主要的有中国龙虾，呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较大，产量也较大；波纹龙虾，色形均似中国龙虾，产于南海近岸区。

密毛龙虾，色形均同上两种，产于海南岛和西沙群岛。锦绣龙虾，有美丽五彩花纹，最大可达4～5公斤，产于浙江舟山群岛一带，产量不大。此外，还有日本龙虾、杂色龙虾、少刺龙虾、长足龙虾等，但产量都很少。

美洲螯龙虾（s）)和挪威龙虾（us）价值最高，常常以活龙虾的形式市售；可食部分为多肌肉的腹部和螯。真龙虾见于除极地外的所有海洋和较深的水域。

欧洲龙虾（，即欧洲螯龙虾）呈绿色，见于欧洲大西洋沿岸和地中海岩石质的海底。好望角螯龙虾（）见于南非周遭海域，体长可达10～13厘米，几无商业价值。

小龙虾、鸡、猪它们的什么部位不能吃？

小龙虾的这些部来位源不能吃

头部

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

肠道

小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

龙虾可以活多少年？

龙虾可以活30—40岁左右。

饲养技术

一、放养前的准备

池塘要有良好的进、排水设施。池塘四周要用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙。在养殖水域设置虾栖息场所，如安设瓦砾、砖头、石块、网片、旧轮胎、草龙等作虾巢，供虾隐蔽栖息和防御敌害。在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，其覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。

一般新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。同时彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。

虾苗放养前10-15天，一般每亩水面施猪粪等充分腐熟粪肥公斤，培育浮游生物及提供适量的有机碎屑作虾饲料。池塘进水前要安装好水隔网最好是60-80目防止水中敌害进入。池水深度保持在50-80厘米，透明度在30-40厘米之间。

二、放养虾苗

放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行每亩放养2厘米长的幼虾尾或3-5厘米长的幼虾尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。同时可在塘水中放养50克左右的花、白鲢尾，鳊鱼200尾。

三、精心投饵

放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3天后1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米、饼粕等或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%，饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。

四、水质管理

龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。

当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时应减少投饵量或停止投饵，并注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬时，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。

五、预防疾病

应勤检查，勤巡塘，注意龙虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况，以便及时采取必要的技术措施。及时清除池中青苔；经常检查进、排水口的过滤网，防止由于过滤网破损而使龙虾外逃或野杂鱼等有害生物进入。经常注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟等，如有应及时将其除掉。

虾苗下塘之前要进行体表消毒，防止把病原体带进池内，定期用生石灰消毒虾池，经常加注新水，保持池水清洁卫生，在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫力。

六、适时捕捞

一般饲养2个月左右，当龙虾体重达50克以上时，可捕捞上市，捕捞龙虾采用虾笼、地笼、围网等方法，捕大留小。