酱牛肉哪个部位最好？

牛肉的等级：

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

吃完牛肉可以吃芒果吗？

牛肉中含有蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉毒碱、亚油酸、尼克酸以及磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素；芒果的味道酸甜，含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C以及钙、硒、磷、钾、铁等营养元素，这两种食物的成分并不相克，所以可以一起食用。

吃牛肉有什么好处哪里有卖哪个部位好吃？

牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

一般生鲜超市有牛肉，海鲜肉类批发市场有售。里脊、牛肩峰、是最好的。

牛肉不能和什么一起吃、吃牛肉的一些禁忌？

牛肉属于温性肉类，而猪肉属于微寒食物，两者一起吃，一热一冷，两味有所抵触，味不好不说，而且可能会引起腹难受。

牛肉不与能白酒一起吃

牛肉是温性肉类，而白酒属于热性的食物，两者如果一同食用的话，那么，将会引起上火，出现口角发炎，口角炎等。

牛肉不能与韭菜一起吃

牛肉属于温热性食物，而韭菜更是属于热性食物，当然，还有姜也是。所以，牛肉是不适合与这些热性的蔬菜调料一起吃的，否则上火，腹热。

牛肉不能与蜂蜜一起吃

牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。所以，如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。

牛肉不能与板栗一起吃

板栗里含有有一种糖分，而牛肉里有一种能与这种糖分结合的成分，所以，两者一起吃的话，两者的营养价值全消失。

牛肉不能与红糖一起吃

牛肉会饱人，而红糖其也有饱人的感觉。所以，两者同时吃的话，就会令人感觉到更大的腹胀，这个时候，会让人腹部相当难受。

牛肉不能与鲶鱼一起吃

牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素，所以，两者不可以同食，否则人会中毒。

身上有伤口可以吃牛肉吗？

身上有伤口可以吃牛肉，牛肉不属于发物，其他肉类也可以食用，而且可以适当食用，因为牛肉富含蛋白质和粗纤维，可以增加体内的营养，可以起到强身健体的作用如果身体上有伤口，可以促进伤口的快速愈合。身体如果伤口较大，就应清淡饮食，避免辛辣刺激食物。最好不要吃羊肉、鱼和虾这些肉属于发，不利于伤口愈合。

酱牛肉、买什么部位的牛肉最好？

选用最鲜嫩的部位，一般肚皮上的部位的肉会比较嫩一些的。

做法：

1.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

2.糖色：炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要把握好火候，看见有蘑菇沫子时

加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如2斤大概放1两左右。

3.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加，葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。

4.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。