为什么猪肉发红？

因为猪肉是红肉，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。

因为猪肉是红肉，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。

扩展资料

猪肉营养：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

这种情况可能有几方面的原因：

一、

杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的;

二、现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料，所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查;

三、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗;

四、买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。

五、加了色素或嫩肉剂，正常的煮熟后不会是粉红的，加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，要是没这种感觉的话，就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意分辨一下。

一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

而含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松[52石斛网www.52shihu.com]，时有少量“汗水”渗出肉面。即使炖肉的时候，您什么都不放，炖肉的色泽也有微微的泛红，因为，猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，这种物质溶于水后，会发红，而且起到汤汁浓稠的作用。

一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

而含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。即使炖肉的时候，您什么都不放，炖肉的色泽也有微微的泛红，因为，猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，这种物质溶于水后，会发红，而且起到汤汁浓稠的作用。

打了水的猪肉，猪皮不一定就要出现红斑，有红斑也不一定是打了水。放血不完全的猪（或死猪）皮肤和脂肪会有尸斑、屠宰前受过击打、碰磕、皮肤病的猪，皮肤和脂肪会有淤血和出血点。一）注水猪牛肉很容易鉴别——肌肉水份大，新鲜断面和切口有淡色血水溢出。二）加入了淀粉的注水的猪牛肉即使不会溢出水份，但会显出肌肉肿胀、指压回弹力超强。现在一些人为了经济利益，毫无做人的人性和基本良心......各行各业都还在互相效仿，大有被默认、被理解的趋势，这是人类的悲哀！对注水的猪肉和牛肉，不买不吃才是明智的选择。另外还有最为突出的：

①给猪牛肉注水（有厂家专门生产注水器，水分大无鲜味）。

②给咸菜泡菜加剧毒防腐剂（常态放置数月也不变味，有毒）。

③给香蕉化学催熟（烃、烯、苯类，非香蕉自然芳香，有毒）。

④给生催熟西红柿熏红上色（籽未成熟而西红柿红透顶，有毒）。

⑤用防腐剂水浸泡鲜凤尾菇、鲜香菇、干木耳、干鱿鱼、干竹笋（为了压秤、防腐，有毒）。

⑥给豆腐、米粉、面粉加吊白块（雪白，有毒）。

⑦给猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、兔喂催长素和激素加速肿大和增肥（无鲜香，含有催长素和激素，有害健康）。.............愤怒！悲哀！.....人类怎样拯救自己？？？谁能力挽狂澜？？？“我”为了家人和自己的健康，也仅能做到————多观察思考擦亮眼睛选购、我行我素不买不食那些害人的“有毒”食品！

黄精炖猪肉的做法，黄精炖猪肉怎么做好吃，黄精？

主料

黄精

50克

猪瘦肉

200克

辅料

葱

适量

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

味精

少许

步骤

1。主料

2。黄精洗净，切成小块

3。猪肉洗净，切成3X1。5厘米的块

4。姜切片

5。葱切段

6。将黄精与猪肉同入电炖锅内胆

7。加入适量水

8。加入葱姜

9。放少许盐

10。倒入料酒

11。隔水炖熟

12。熟透出锅

13。盛出，加少许味精调匀，吃肉喝汤食黄精

小贴士

黄精属补阴药，因痰湿盛所致的胃脘胀满，食欲不振，以及脾胃阳虚所致的泄泻等症忌用。

黄精不宜多食，或可影响脾胃消化，引起胃脘胀满。

海马可以和红枣枸杞核桃猪肉一起炖煮好吗补肾壮阳吗？

人参具有大补元气提高病人的抗病能力，枸杞可补气还可补血，具有补肾益精养肝明目。补血安神。生津止咳。润肺止咳的功效，益气健胃、补肾强精、消除疲劳。适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。海马、杜仲、这些补阳药泡酒都有壮阳补肾，强身健体之功效。其中杜仲还能补肾强腰壮筋骨，是很好的泡酒良药。

所以说人参枸杞海马杜仲泡酒主要的作用是补气益精，壮阳补肾的作用

野猪肉如何做馅？

主料

野猪肉

800g

花菇

200g

辅料

植物油

1茶勺

盐

3g

姜

5g

八角

半个

桂皮

3g

料酒

1茶勺

生抽

2茶勺

步骤

1.主料：野猪肉

辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒、八角、桂皮

2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块

3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉

5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽

6.翻炒出香味

7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时

8.加花菇

9.加少许盐

10.在炖20分钟左右即可

先兆流产可以吃猪肉香菇馄饨吗？

先兆性流产可以吃猪肉香菇馄饨，有先兆性流产的话，不要吃桂圆、山楂、荔枝、薏米、木耳、甲鱼、螃蟹等食物较好，注意卧床休息。

天天吃珍珠菜猪肉汤对身体好吗？

天天吃珍珠菜猪肉汤对身体好处可以促进血液循环调节月经不调，特别是其中珍珠菜还可以对治疗女性月经异常白带外伤咽喉疼痛风湿疾病等但是最好是别一次吃太多