鱼胶含有的胶原蛋白含量比较高,还有多种维生素和多种矿物质,比如说钙铁磷镁,属一种高蛋白低脂肪的食物,容易被人体消化,吸收含有的胶原蛋白,可以延缓皮肤的衰老,增强皮肤的弹性,可以补充人体所需的矿物质,增强人体的抵抗力,鱼胶中含有的天然磷脂和氨基酸可以补充大脑,增强记忆力[52石斛网www.52shihu.com],可以改善失眠和肾经衰弱引起的一些症状。
鱼胶含有的胶原蛋白含量比较高,还有多种维生素和多种矿物质,比如说钙铁磷镁,属一种高蛋白低脂肪的食物,容易被人体消化,吸收含有的胶原蛋白,可以延缓皮肤的衰老,增强皮肤的弹性,可以补充人体所需的矿物质,增强人体的抵抗力,鱼胶中含有的天然磷脂和氨基酸可以补充大脑,增强记忆力[52石斛网www.52shihu.com],可以改善失眠和肾经衰弱引起的一些症状。
鱼胶的功效与作用有以下几种:第一种,因为鱼胶是由鱼鳔制成的,所以它具有丰富的高级胶原蛋白质,能够对女性起到滋阴养颜的功效,还可以缓解因为月经引起的身体虚弱等症状。第二种,鱼胶还可以起到促进消化的作用,因为鱼胶中含有丰富的活性物质,能够起到提高食欲的功效,还能够缓解各种不适应的症状,能够治疗消化不良,缓解便秘。
鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。
鱼胶的种类有:
①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强,主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等,也可用于食品工业。
②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后,在加压釜中以蒸汽加热,再经压滤或高速离心分离,除去杂质和鱼油后,蒸发浓缩到50%浓度,再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻,使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂,也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂,久已用于啤酒的澄清,提高清凉度,相应提高冷冻稳定性,而且对缩短后熟周期有一定作用。
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存於人体组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
它们都是一种东西
查看详细为您介绍黄鳝的各种做法,希望。芹爆鳝丝
原料:鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝
做法:
1、鳝鱼宰杀,洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝;香菜切段。
3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。
4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可。
五香鳝段
原料:鲜活鳝鱼500克姜片10克蒜瓣20克花椒3克八角2枚三奈5克桂皮5克丁香2克精盐5克绍酒15克白糖5克酱油15克味精3克香油5克棒骨汤1000克
制法:
1鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,洗净,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出;姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好,即成香料包。
2棒骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘,稍加点缀即成。
特点:鳝段细嫩,口味香醇。
生蒸鳝段
原料:鲜活鳝鱼500克姜片10克葱节30克红辣椒末10克蒜末10克精盐4克绍酒15克白糖3克味精3克化猪油35克
制法:
1鳝鱼宰杀后分别除去内脏、脊骨及头尾,洗净,切成5厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出,再用姜片、葱节、精盐、白糖、绍酒腌渍入味,然后拣去姜葱不用。
2把腌渍好的鳝段摆入盘中呈扇形,再撒上红辣椒末和蒜末,入笼用旺火蒸约10分钟取出,撒上味精,浇上烧热的化猪油即成。
特点:鳝段鲜嫩,咸香微辣。
鸭腿鳝鱼
原料:鲜活鳝鱼500克鸭腿肉250克姜末5克蒜末10克红辣椒片5克油炸蒜瓣15克精盐5克胡椒粉2克绍酒15克味精3克香油3克清汤200克湿淀粉10克化猪油50克
制法:
1鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,在鱼身上每隔05厘米剞一刀,深至3/5,然后切成8刀一断的节,入沸水锅中焯一水捞出;鸭腿肉斩成小块,亦入沸水锅中焯一水。
2炒锅置火上,放入化猪油烧热,投入姜末、蒜末炒香,下入鸭腿肉炒匀,掺入清汤,烧沸后改用小火烧至鸭肉熟,下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣,烹入绍酒,调入精盐和胡椒粉,续烧至鳝鱼熟透且汤汁将干时,调入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅装盘即成。
特点:软酥烂,鲜香味醇。
腰果鳝鱼
原料:鲜活鳝鱼500克腰果75克菜胆10棵姜末5克红辣椒片5克油炸蒜瓣15克精盐5克绍酒15克味精3克香油3克清汤80克湿淀粉10克色拉油1000克约耗100克
制法:
1鳝鱼宰杀后除去内脏、脊骨及头尾,切成4厘米长的节;菜胆洗净,入锅用色拉油加精盐炒熟,摆入盘中垫底。
2净锅上火,放入色拉油烧热,先将腰果下锅炸熟捞出,再将鳝鱼下锅过油后捞出。
3锅留底油少许,投入姜末炒香,下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣炒匀,烹入绍酒,掺入清汤,调入精盐,烧至鳝鱼入味且汤汁将干时,调入味精,用湿淀粉勾芡,最后下入腰果,淋入香油,起锅装在盘中菜胆上即成。
特点:鳝鱼鲜嫩,腰果香脆。
美极反骨鳝
“美极”是一个形容词,表示好极了,但在业内人士眼里,美极也是一种烹调方法,就好像是“避风塘”是一种烹调方法一样。同时,美极也是一种调料的名称。因此,美极反骨鳝有三种意思。
反
骨鳝的前身是反骨蛇,其做法是从广东传来的。现在保护野生动物,吃蛇是不良饮食习惯,因此反骨蛇就改成了反骨鳝。黄鳝是杭州人喜欢吃的食品之一,列入端午
节“五黄”之一。春天是吃黄鳝的最佳季节,因为此时黄鳝刚刚从土里钻出来了,是时鲜货。原料:大黄鳝500克、土豆200克;姜、葱、洋葱、西芹各50
克,海鲜酱、花生酱等等调料少许。
做法:
1,黄鳝洗净,在腹腔里顺脊骨两边各划一刀,斩成6厘米长的鳝段;
2,把调料和黄鳝腌制3个小时。待锅里色拉油七成热,下鳝段炸成表面结壳,捞出;
3,土豆切丝,油炸,略显黄色就捞出。
4,将鳝段和土豆丝装盘,构成花形。
菜肴特色:
将黄鳝这一荤菜和土豆这一蔬菜搭配,荤素搭配,酸碱平衡;炸土豆丝是西菜常见的食品,黄鳝是国人爱吃的食品,中西结合。在清明节与端午节之间吃黄鳝,符合时令,有美食家“非时不食”的气派。
菜名:黄鳝汤
主料:黄鳝1条,酱油、盐、味精各少许。
做法:将黄鳝去内脏,切段,煮熟后加调味。每日服1次。
药用价值:主要治疗子宫脱垂气虚型:子宫下移或脱出于阴道口外,劳则加剧;小腹下附、四肢无力、少气懒言、面色少华,小便频数、带下量多、质稀色白,舌质淡红,苔薄白,脉细弱。
节瓜薏米黄鳝汤
材料
黄鳝250克,节瓜2条(约500克),薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。
做法
(1)黄鳝劏干净,在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。
(2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用。
功效
清热祛湿,缓和拘挛。湿热下注筋骨,症见两脚麻木,手足拘挛,痿软无力,屈伸不利,红肿酸痛,小便短赤,或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎,附件炎等属于湿热下注见有上症者。
说明
本汤为暑湿季节常用的汤品。汤中节瓜为葫芦科攀援草本植物节瓜的果实,含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C)、烟酸、粗纤维等,性味甘淡
微寒,既能清热解暑,又兼能利水。薏苡素、多种氨基酸等,性味甘淡微寒,既能健脾除湿,又能缓各拘挛,是营养丰富的食疗佳品,与节瓜相伍,利水除湿之力得
以增强。芡实亦有健脾益胃之效,但属固涩之品,常与苡米相伍有相反成之效。黄鳝善于强筋骨、祛风湿,用既可增强除湿止挛之力,又可使本汤清香可口。
查看详细鱼胶粉,英文名称,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”……相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心
查看详细花胶是这种十分有营养成分的养生食材。可以补充身体的胶原蛋白粉,对创口的修复是有益处的,因此您能服食。但一次不可以吃过多。乳腺癌一且诊断,优选的医治计划方案是手术治疗,初期得话医治好用,临床医学只能率高,建议按照马上到靠谱的肿瘤医院手术医治,随后依据术后的病理学結果,再制订事后的医治计划方案,放疗,放化疗,生物疗法这些医治方式。
查看详细脑梗死的患者不能吃鱼胶。因为大部分脑梗死的患者都合并有高脂血症,虽然鱼胶含有丰富的维生素以及矿物质,但是它的主要成分为胶原蛋白,其中蛋白质的含量高达百分之八十四之多,属于高蛋白质食物。而脑梗死患者应低盐低脂饮食,不应服用高蛋白食物。所以,鱼胶是不符合脑卒中二级预防标准的。脑梗死患者应清淡饮食,营养丰富,尽量食用低盐、低脂、容易消化的食物。
查看详细答:鱼胶的蛋白质含量非常的高,而脂肪含量非常低,含有丰富的胶原蛋白,还有多种维生素和微量元素,有养颜美白皮肤,防止衰老的作用,可以吃一点鱼胶,平时注意不要熬夜,不要吃一些过于寒凉,辛辣和刺激性的食物,要注意防晒和皮肤的保湿。
答:病人确诊甲状腺功能亢进症病症,用碘131医治,需要定期复诊甲状腺功能是重要,一般是能够导致永久甲状腺功能减低的病况,就需要长期性优甲乐医治,才可以改进病况。平常需要防止疲劳及疲惫,维持八小时睡眠质量,提高免疫力,您的补血补气的药品是能够医治
答:没什么坏处,但也不是绝对的,因为毕竟任何一种食材,都是要看个人情况,每个人的体质各方面不一样,鱼胶可以适当吃的,是一种滋补好食材。
答:花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜、补肾、强壮机能之功效。腰膝酸软,身体虚弱的人,最适宜经常食用。孕妇怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多食用几次,产后(待恶露排尽)食用能迅速使产妇消除疲劳。此外,花胶对
答:花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为
答:鱼股含有丰富的一些蛋白质和营养物质,乳腺癌患者是可以适当的食用的。乳腺癌的患者要建立健康的生活饮食习惯,可以适当的补充一些优质的蛋白,如鱼肉,虾肉,鸡肉,鸭肉等,乳制品,奶制品,豆制品都可适当食用。
答:鱼胶好坏主要从下面几方面综合考虑,切勿只从一方面去分辨好坏哦。1、鱼胶的年数:一般要马上吃的话最好是选老鱼胶,老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多,老鱼胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。2
答:这个还得看具体是什么疾病,一般鱼胶在食疗方面对人体有以下几种功效:1、用鱼胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及脉管炎等。2、鱼胶有促进精囊分泌果糖,为精力提供能量的作用。并按这一机理,配置成治疗系列男性不育药
答:一 黄连阿胶汤的主治是阴虚不寐(即阴虚失眠),且和朱砂安神丸配合吃效果才好。 二 如果你单纯是肝肾阴虚,不是以失眠为主证就没有必要吃黄连阿胶汤。 三 1 程度较轻的肝肾阴虚用六味地黄丸即可。 2 有阴虚火旺,五心烦热,舌绛少苔的症
答:冬葵子:性味:甘、寒。功用:(1)利水通淋:用于水肿,小便不利,妊娠水肿及淋证。单用或配用茯苓。(2)下乳润肠:用于乳腺炎、乳法不下及大便不通。治乳汁不通可配花粉、王不留行。用法:3~9克。地肤子:性味:苦、寒。功用:清湿热,利小便:用于皮
答:1、菜肴中适量添加桂皮,对于老年人十分有好处。2、用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。3、“以美桂靡之百日,而齿白矣”,这是古人使用中药桂枝或桂皮,让牙齿变白的方法。4、常用桂皮对身体也具有一定的好处,比如暖脾
答:公交线路:34路,全程约12.8公里1、从自然堂(武商量贩沙...步行约310米,到达中山路螃蟹岬站2、乘坐34路,经过17站,到达白沙洲大道长江工商学院站3、步行约420米,到达武汉工商学院
答:芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是
答:柳树的得名源自柳树的头木头作业法。木材至今仍是人们不可缺少的材料,古代工具简陋,伐取粗大树干非常困难,而用伐取两寸来粗的树枝则比划方便。因此,先民所用木材主要是两寸来粗的枝干。在长期使用中,人们会发现,柳树伐过枝干后,茬口处能够萌生新枝条,
答:可以橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳,生津止渴的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽,百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效。无花果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳,生津止渴的功效,适用
答: 无论是工作中的应酬还是家庭或者同学聚会,都是离不开酒的,但是长期的喝酒对于身体的坏处非常多;不知道从什么时候开始,我们身边流行起了使用中药材泡酒的办法,我们常说是药三分毒,所以如果是使用中药材泡酒的话,我们就要对药材泡酒的功效和作用进行详