没有打开的蚝油怎么存放？

蚝油直接放厨房，蚝油的存放条件也是有要求的，需要封盖冷藏存放，因为长时间放在厨房这种高温环境下，很容易让耗油变质、发霉，在用来炒菜的话，不仅起不到提鲜目的，还破坏炒菜本身口感[52石斛网www.52shihu.com]，浪费了蚝油。

加蚝油要适量，炒菜放蚝油不是越多越好，因为本身就是浓缩精华，使用过多反而会让炒菜口感变差，每次使用的话，最好不要超过5ml，这样炒菜才会更加鲜美、好吃。

放在阴凉避光处就可以了！

蚝油怎么吃？

蚝油，用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

使用方法

1、冷热食用皆适宜

蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。

2、和调味品混合有讲究

蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

3、久煮会失去鲜味

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

4、与高汤拌匀再勾芡

使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。

5、腌制食材的好调料

蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。

6、忌高温烹煮

一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

蚝油的作用是什么？

蚝油是传统的调味品，具有健脾开胃、提味增鲜等作用。蚝油含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸和锌元素，适量的食用具有一定的保健功能。在使用耗油时，要注意量的控制，以免食用太多对身体造成负担。

孕妇可以吃蚝油吗？

，，蚝油，它一般是由牡蛎制造而成的一种调味品，一般来说，对海鲜不过敏的孕妇，她都可以吃蚝油的，而且蚝油也很好，因为蚝油里面含有多种的氨基酸，还含有多种的微量元素，比如锌。对于孕期的均衡的饮食是很好的选择，而且蚝油里面还含有牛磺酸，它可以增加一个免疫力、抵抗力。虽然蚝油是不错，但是所有的东西都讲究量一个量，它也是调味品，不能过度的摄入，适量就好。希望能帮助到您，祝您早日康复！

怀孕能吃蚝油调料吗？

一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料，蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。

儿童吃蚝油会性早熟吗？

儿童吃蚝油是不能造成性早熟的。如果孩子有缺锌的症状，是可以适当的吃蚝油的，对身体不会产生影响，主要是蚝油含有丰富的微量元素、锌元素、多种氨基酸，能够补充人体所需要的营养成分，所以可以放心使用。如果怕孩子从饮食上出现性早熟的症状，可以在饮食方面避免去吃反季节的水果和青菜、油炸类的食物，而且不要吃动物内脏。