味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参与人脑代谢所必须的氨基酸。因此,味精有助于维持和改善大脑的机能。常吃味精有益身体健康。
味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参与人脑代谢所必须的氨基酸。因此,味精有助于维持和改善大脑的机能。常吃味精有益身体健康。
应该是有害的吧成人过多的摄取味精会脱发。现在都建议由鸡精取代味精婴儿身体更为脆弱所以,尽量少吃或者不吃-很多人炒菜时习惯放味精,但据最近台湾一项调查发现,约有30%的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外,过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外,日本研究人员认为,长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。那么,每顿饭摄取多少味精才合适呢?研究人员建议,每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度,会因为个人体质不同而有差异。所以,大家在享受美味时,也应注意健康。味精放锅时间不宜过长(一二分钟),不然对身体有害。-我妈妈就非常不赞成吃味精,说味精对身体不好,可是我记得上高中的时候,老师说过高温下要达到400度还是多少度以上,味精才会变成对身有害的化学成分,今天看见这个研究结果,看来还是要少吃为妙!味精,是一种家庭常用调味品,很多人喜欢食用。但日本科学家最近研究发现,味精吃得过多会影响视力,严重时可能会导致失明。研究人员给3组实验小鼠分别吃下3种不同的食物,这些食物中所含的谷氨酸钠(味精的化学成分,英文简称MSG)的比例不同。结果显示,吃了高MSG含量食物的小鼠,6个月后视力出现减退,视网膜也变薄了,严重者出现了失明。吃了MSG中等含量食物的小鼠,视网膜也受到了损害。专家们说,实验小鼠所吃的食物中谷氨酸钠的含量非常高,人们吃味精肯定不会一次吃那么大的量,但如果经常食用味精,几十年后可能同样会产生视网膜变薄、视力逐渐丧失的后果。因此,在日常生活中,烧菜做汤要尽量少放味精或不放味精,这样既可保持食物的原汁原味,也有益于健康。
查看详细当然不能多吃,不过适当吃一些也是没事的。
谷氨酸钠是味精的主要呈味物质。谷氨酸是人体中所需的一种氨基酸,广泛存在于各种食物中,但是不会增加食物的鲜味,只有被提炼出来以后,才能变成游离的氨基酸盐,才能为食物增加鲜味。
鸡精跟味精相比,成分略有区别,除了有谷氨酸钠以外,鸡精还加入了一些其他的呈鲜味物质,比如鸡油、核苷酸二钠、其他香辛料等。
味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠,这种物质在超过120℃的时候,容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下,炒菜的温度都不会超过120℃,因此味精是安全的,我们只要在烹饪的时候正确使用,完全可以放心食用。
谷氨酸钠含有钠离子,于是许多人认为味精的使用会增加钠的摄入,也增加了心血管疾病的发病风险。但其实不是这样的,盐的钠离子产生咸味,味精中的钠离子也同样产生咸味。我们做菜时,如果要放味精,则要减少盐的用量。从这个意义上说,合理使用味精,并不会增加钠离子的摄入量。为了健康,还是要注意摄入量。
过高的烹调温度会增加味精鸡精致癌的风险,生活中注意以下几点,就可以避免味精、鸡精致癌的可能性:
注意烹调方式
我们知道水沸腾的温度是一百摄氏度,所以尽量增加以水为媒介的烹调方式,比如汆、蒸、煮、炖。降低烹调温度,就可以降低鸡精味精中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠的比例,由此降低致癌风险。
延缓放味精的时间
一般情况下,我们使用味精都是在菜出锅之前,而因为炒菜时油的使用,一般菜出锅前的温度都是很高的,建议炒青菜时,关火十秒钟以后放味精,做荤菜时候,关火两分钟以后放味精。这样锅中的温度降低,也降低了风险。
当然,上面讲到味精、鸡精中钠的比例非常高,生活中还是要注意摄入量,使用味精、鸡精的同时,也要减少盐的用量。
如果不想用味精、鸡精,可以自制提鲜,
自制香菇调料
买香菇适量,干湿均可,切丁,用微波炉或者炒锅焙干,放入料理机中打碎,然后装入玻璃瓶中备用,每次炒菜时根据口味加入,可以为菜提升鲜味。
自制虾皮调料
买虾皮适量,用炒锅或微波炉焙干,切成细末,放入玻璃瓶中备用。炒菜时适量加入。可以使菜具有一丝海鲜的味道。不过选择虾皮时一定要注意新鲜程度。
查看详细好的味精是100%由淀粉制成的,适量的吃对人有好处。而鸡精是由味精及很多成份合成,好的鸡精对人体无害,但其中起增鲜作用的成份还是靠味精。
所以炒菜不建议味精和鸡精一块放。
尽量选用大厂家的味精就可以放心,例如广州的双桥味精是目前中国质量最好的味精之一,其的环保能力是国内味精厂中作的最好的,可以放心使用。
查看详细最好是味精不要吃,味精里面含有谷氨酸钠,而且它一加热,就有可能变成具有致癌作用的焦化谷氨酸,孕妇若常吃味精超过10克,是容易使胎儿畸形,比如兔唇。鸡精的话是可以少吃一点,能尽量不吃就不吃就最好。
查看详细味精的问题特别复杂,因为它本来是很“天然”的物质。
一方观点:食用味精的鲜味能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体,增加食欲,促进消化。味精还有一定的药用价值,它能改变人体的营养状态,使脑内乙酰胆碱增加,从而可以治疗神经衰弱;经常适量地食用味精,对儿童发育不良有一定的改善作用;味精与血液中氨结合形成的谷胱胺,对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效。但是,使用味精要特别注意温度,如果烹饪时加热至120℃以上,谷氨酸钠就会发生化学变化,变成焦谷氨酸钠,不仅鲜味减退还有轻微的毒性,所以炒菜、做汤时,味精应在临出锅时放入。
味精的用量要适当,一般不超过千分之五,味精放多了,人吃了后会觉得口干,有酸涩感。由于味精呈碱性,不宜与醋等酸性菜肴混用,以免使酸碱中和。另外,婴儿应少吃味精,因为味精会与人体中锌生成络合物谷氨酸锌,随后溶于水排出体外,造成婴儿缺锌,影响儿童发育
味精制造商指出以下的事实,证明味精不可能对人体有害:
味精(谷氨酸钠)是食品的一种天然成份,几乎所有含蛋白质的食物(包括人乳牛乳)都含有味精。
人体内不断制造谷氨酸盐,成份与味精完全相同。
平日煮食时使用的味精,份量还比身体里已有的及从其他食物吸收的少。
可是,事不离实,确有不少人吃了含味精的食物长期出问题。除了心理作用之外,一个解释是有些人对忽然增加的味精产生敏感反应,凡是吃了一顿含大量味精的食物,就感到不适,出现所谓“味精症状”。目前科学研究仍然找不出确实的原因,说明那些症候(见上文介绍)何以造成。
另一方面,除了那些“味精症候”的短期不适外,科学至今仍未能证实味精对人体有长久的、严重的害处。要证明某种物质会必然引起某病症,跟想证明某种物质对人无害一样,都非常困难,需要花很多时间做很多研究。
至今未能指证味精有害,并不等于它无害。
我们最好考虑以下几个问题:
害处可能日后被发现
历来许多普遍使用的化学物质,长期被“公认与证明”无害,结果过了一段时期很多人受害,到时往往已经太迟。DDT和阿司匹灵就是好例子。今天未有确证证明味精有害(但已有许多实验资料,见下文),说不定明天会。
查看详细答:虽然科学至今未能证实味精对人体有长久的、严重的危害,因为要证明其有害,跟证明其无害一样,都要花大量时间做深入的研究。虽然至今未能指证味精有害,但并不等于其无害。因为味精的主要成分是谷氨酸钠,从这一点切入来看看其危害吧。1.味精在100℃以上
答:会有的,味精中含有谷氨酸钠。对小儿的生长发育有不良影响,它能同小儿中的血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体吸收的谷氨酸锌,随尿排出体外,导致小儿缺锌,进而造成小儿味觉变差,智力减退,厌食,生长发育迟缓及性晚熟等。
答:美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审表示:味精在食品中的使用没有一定的限制,无需担心其安全性。2014年8月29日有报道称,美国化学学会替味精平反,指出这只是一种味道加强剂,在肉类和牛奶
答:啥都不能吃了,您已经成仙了!毛病!
答:常听说味精是工业制成的,食用对人体有害,这是真的吗?这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料,它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠,这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼等食物当中。说工业制成
答:当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕,头痛,嗜睡,肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁,心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛,肌肉无力.
答:急性咽喉炎最好少服用味精类的调料制品。以免引起咽喉炎的充血,水肿症状加重。不要进食辛辣刺激的食物,多饮水,多服用富含维生素的蔬菜水果,促进咽喉部黏膜的修复。勤使用雾化吸入治疗,金嗓开音丸口服。康复新液喷吐口腔,促进咽喉黏膜的恢复,减轻充血水
答:味精+鸡蛋:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同zhi的谷氨酸,所以炒鸡蛋时dao放味精,不专仅不能增加鲜味属,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味味精+口蘑:鲜味反失味精+江米酒:同吃会中毒还有就是味精在超过120度是会形成焦谷氨酸钠,是有毒的!一般
答:用辛硫磷和麦麸办好,,撒到地里就可以了。追问地蚕在土里,撒在地里能行吗
答:清除是非常难做到的,除非除草剂失效了。不同的除草剂性质不同,特别是酸碱性不同。可以看除草剂说明书上的注意事项。如果写不可与碱性农药混用可以考虑用苏打水、石灰水等弱碱又不伤害苗木的进行降低危害。真要打错除草剂了只有用叶面肥、浇水或喷水、芸苔素
答:月经量少可以吃点阿胶糕,月经量少一般是因为气血亏虚造成的,所以能够适当吃点阿胶糕;阿胶糕有养血、补血以及活血的功效,如果是气血不足导致的月经量少,那适当吃点阿胶糕能够增加月经量;但是不要过量食用,不然有可能会导致女性月经量变多,或者是经期延
答:山楂决明子茶中的山楂味甘,性微温,有消食化滞,散瘀止痛的功效。可以治疗饮食积滞,胸腹痞满,女子血瘀腹痛的疾病。而决明子具有清热平肝明目,润肠通便,具有很好的降血压以及降低血液的胆固醇和甘油三酯的作用。因此常喝山楂决明子茶可以促进消化,降低血
答:不对。虽然紫菜也有根茎叶的分化,但紫菜一般生长在浅海一带,同海带一样属于大型的藻类。
答:孕妇吃桔子可以补充维生素C,对孕妇本身及胎儿的生长发育都有好处。尤其是父母皮肤偏黑的,孕妇可以多吃桔子,这类富含维生素C的水果,能使胎儿出生后皮肤白皙柔嫩哦。桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等,它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用,所以冠心病
答:看您所在的地方适合哪个品种吧,百度找到的。1、细叶韭菜(农家品种):株高37厘米。叶片长27厘米,叶色淡绿较薄,上部弯垂,播种至初收270天。生长较快,分蘖力强,抽薹早,6-10月采收花茎。耐热、耐寒,耐风雨力强。品质柔软,纤维较多、香味浓
答:所有的兰花对人都是有好处的。兰花的品种有:春兰、建兰、蕙兰、寒兰、墨兰、文心兰、石斛兰、千代兰、卡特利亚兰、春剑等。1、春兰植株一般较小,假鳞茎较小,卵球形。叶带形,边缘无齿或具细齿。花多单朵或两朵,不出架;花色以绿色、淡褐黄色居多,花幽香