是碱性食物长红枣虽然吃起来可能带酸味，但是判断是碱性还是酸性食物是看人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。
长红枣，又名躺枣，是以鲜食和加工为主的枣树新品种，以甘甜脆嫩、果重、含糖量高、结果早为主要特点，曾在2001年国际农业博览会上获优质产品金奖，分布于山东、河北等省。
鲁中南山区的长红枣，最大特点是抗逆性强，耐瘠薄、干旱，也较抗枣疯病。在鲁中南山区主要栽植在梯田堰边及土层较浅的丘陵地。而树的长势却很好，树高5米左右，树冠也较大，稳产丰产。长红枣的果实中大，扁柱形或马牙形。平均单果重10克左，最大果20克以上。果肉中厚，较松脆，汁中多，可溶性固形物31.7%。生食味甜而脆。晒制红枣干制率45～47%，红枣含糖75～79%，吃起来微带辣味。9月上、中旬成熟。成熟期遇雨不裂果，引至江南多雨地区长势较强[52石斛网www.52shihu.com]，果实能充分成熟，产量也较高。长红枣的品系较多，有早熟躺枣和晚熟躺枣、大马牙和小马牙、酸铃、长红等其中以躺枣和不马牙的品质最好。由于长红枣的果皮较厚，特别是酸铃（产区俗称“大个子枣），煮熟后皮肉很容易分离，习惯将其加工制成牙枣，有名的泰山牙枣（产于泰安、宁阳一带）就是以此为原料加工制成的。鲁南地区主栽品种以新育成的长红枣1号、长红枣2号、长红枣3号、长红枣4号优良品系为主。长红枣是枣庄市地方名产果品，因品种特性和适宜其生长的土壤、环境条件及科学的栽培措施，造就了她特有的优良品质。长红枣果实个大，呈长柱型，色泽红艳，肉多核小，甜香绵，营养丰富，具有较高的药用价值。长红枣果含有多种维生素和人体必需的多种氨基酸，特别富含维生素C，故有“维生素丸”的称誉!