猪肚的功效有哪些呢？

它也就是猪胃，根据以形补形的理论，猪肚也有益于脾胃。中医认为猪肚性味甘、微温，可以健脾胃，补虚损，通血脉[52石斛网www.52shihu.com]，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。

青果炖猪肚只放七八个青果炖出来是什么味道？

材料猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右，生姜几片，料酒少许，盐少许，鸡精少许，白糖少许，白胡椒粉少许做法1。猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用2。锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出3。绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣4。锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火5。小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可

冬天吃胡椒猪肚汤对身体好吗？

冬天吃胡椒猪肚汤可以暖身，同时也可以暖胃，还可以增加身体的营养，功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。材料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量，做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

鹌鹑蛋能跟猪肚芯一起吃吗？

鹌鹑蛋能跟猪肚一起吃，彼此之间没有相克关系。鹌鹑蛋不要和以下食物同食：

鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑

猪肚真的能治胃病吗？

猪肚可以改善胃部的不适，但治疗胃病的效果不是很大，主要起调理作用。胃病一般会出现上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等现象。猪肚的营养价值非常丰富，主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁等元素，具有补虚损、益气养胃的功效，可以改善胃部不适的情况，但治疗胃病是一个慢慢调理的过程，不能完全靠吃猪肚来治疗。

猪肚怎么泡涨？

一、初加工：先将猪肚洗净，撕去猪肚上附着的油脂，再将猪肚翻转，入沸水锅中略烫后捞出，接着用刀刮净猪肚上的白膜，纳盆，掺入清水，加入小苏打，浸泡约２小时，再放入沸水锅中焯一下，然后捞出来刮洗干净，用清水冲漂约３小时，直至退净碱味。

注意：

１.猪肚入沸水锅中焯水时，略烫即须起锅，切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。

２.浸泡猪肚时，小苏打的用量以猪肚重量的２％为宜，即１０００克猪肚，２０克小苏打，加水量以淹过猪肚为度。

二、水煮

将经过初加工的猪肚放入清水锅中，加入生姜、大葱、芹菜（均拍破）和料酒，盖上锅盖，用大火煮约１小时即可。

注意：１.煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。

２.猪肚要煮至熟透且质地软嫩为佳。检验方法是，用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好处。

三、冷水泡

将煮好的猪肚捞出，用冷开水过凉后，再放入冷开水中浸泡５～６小时，直至猪肚色白涨大。

注意：

冷水泡的时间一定要够，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使其丰厚饱满，色泽更白，口感更好。