吃黄鳝对身体有好处吗？

吃黄鳝对身体是有好处的。黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条[52石斛网www.52shihu.com]，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。

黄鳝血的功效与作用是什么？

黄鳝血具有消炎止血的作用，可以帮助消退炎症，快速止血。黄鳝血还具有通络活血的功效，能加快气血循环，预防骨关节疾病。另外，黄鳝血还具有补血功效，可以增强人体造血能力，预防贫血。

黄鳝怎么炒？

材料：黄鳝半斤、圆椒3个、蒜头、姜片、豆豉

1、黄鳝洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段；

2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片；

3、油锅下油烧7分热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香；

4、倒入鳝片，加少许料酒大火快炒1分钟，至肉变色后迅速盛出；

5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱；

6、转中火，将鳝片再回锅和圆椒一同翻炒，加盐，少量鶏粉调味，1分钟后盛出装盘。

小贴士：

切黄鳝时会发现上面有很多黏液，而且怎么洗都还有。其实据说这些黏液是很有营养的，不洗掉也行。如果实在觉得难以接受，可以用开水稍微烫一下，把黏液烫掉。

炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，如果炒得久肉就绵掉了，但炒得时间太短又怕不熟，以防有寄生虫。所以必须动作要快，翻动鳝片均匀受热。

黄鳝怎么去骨？

1、取黄鳝一条，用剪刀扎住头的集团，固定在案板上。

2、用小刀沿着头部以下位置，慢慢划开黄鳝的一面。

3、一直划到尾部。

4、将黄鳝两面的肉平整的摊开放在案板上，小刀从头部下面的骨头开始向尾部片起鱼骨。

5、片到尾部后，将所有鱼骨取出，黄鳝就处理完成了。

黄鳝可以治疗什么？

黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。

如何饲养黄鳝黄鳝一般吃些什么食物？

一、饲养黄鳝技巧：

1、关于水质

一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都能养殖黄鳝，水体大小不限，只要能设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可，但水深最好在1米以上，水质较好，中性偏碱(pH值在6.8～7.5之间)，同时水温要求变化不大，若池子太小水温易变化，不利于黄鳝养殖。

2、控制水位

池水不宜过深，一般底泥厚30厘米，水深5～10厘米。夏天雷雨时，如池水上涨，黄鳝外逃量很大，甚至全部逃光。所以，这时一定要及时排水，控制好水位，保持水面与池顶的距离。因黄鳝鱼习居穴中，头不时伸出洞外窥测或呼吸，水层过深，将迫其游出洞外，不利生长。

3、饵料投喂

黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。人工饲养黄鳝，在动物性饵料不足的情况下，也可兼投一些植物性食物，如麦麸、米饭和瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物，因此变质的残饵要及时清理，应根据每日摄食情况，及时调整投饵量，以不剩和稍剩为度，不可时多时少，时饱时饥。残饵过多，不仅浪费，而且食饵腐烂发臭，也影响水质。

4、日常管理

网箱养殖水体相对较为稳定，但对水体较小的池塘宜适当换水，有条件的保持微流水则更佳，以维持网箱内水体活度。在洪涝及干旱季节要注意保持水体水位稳定。每隔10～15天适当泼洒生石灰调节酸碱度，pH在6.8～7.5为宜。由于黄鳝鱼网箱网目较密，加上水体中污物.网箱内残饵、粪便等排泄物极易堵住网孔，使网箱内外水流交换受阻，因此必须经常洗刷网箱，必要时必须换网，同时严格检查网是否破损以提防逃鳝以及清除腐烂的水草。

二、黄鳝的喂食

黄鳝是一种以杂食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。

黄鳝特性：

1、黄鳝雌雄同体，在其前半生是雌性，后半生为雄性，从胚胎到性成熟期都是雌性。雌性性成熟产卵后（5-9月），卵巢逐渐退化，精巢开始发育（8月-翌年2月），第二次性成熟（翌年5月以后）为雄鳝，可产生精子。这一发育过程是单向的，即此后均以雄性个体存在。

2、黄鳝为热带及暖温带鱼类，常栖息水底生活的鱼类，适应能力强，白天活动少，多在淤泥中钻洞或在石隙中穴居，夜间出穴觅食。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。