马兰头要怎么腌才好吃？

凉拌马兰头的做法

材料集合图：

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1.将春笋和马兰头分别绰水

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2.混合一起，加入1克盐，适量的香油和少许花椒油即可。您也可以按照自己的喜好再放点其他的调味料[52石斛网www.52shihu.com]，我还加了几颗枸杞点缀，很漂亮。

肾结石能不能吃马兰头？

肾结石的患者可以适当的吃一些马兰头。肾结石的患者会出现局部疼痛或者排尿异常等症状，建议患者可以适当的口服一些，有助于去除结石的药物来帮助进行治疗，服药期间饮食方面不要吃辛辣刺激或者油炸油腻性的食物，避免影响药物的效果，可能会加重症状。多喝水多排尿，一些小的结石能够通过尿液排出体外，平时的饮食方面多吃一些容易消化的食物。

为什么高血压要多吃马兰头？

高血压人群是要多吃马兰头，因为马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，可以起到降低血压的作用，养生专家认为马兰头本身是寒凉性食物，这样的食物在药理上面是有清热泻火的作用的，而且还可以解毒治疗很多的热性的疾病，高血压的人群是适合吃的，但是如果是肠胃不好或者是寒性体质的人群要注意了，最好少吃这样的食物。

灰苋菜可以跟马兰头一起吃吗？

可以一起吃的，都是常见食物，放心吃吧

吃了吗马兰头增长视力吗？

马兰头别名马兰，来含有自丰富的维生素、β-胡萝卜素。

维生素A、B、C、D和β-胡萝卜素都是维持眼zhi睛正常生理机能dao的必需的物质，但不能治疗近视或让下降的视力增长，最多可以减缓近视的发展速度。

就像优质汽油，能让车开动，也能减缓发动机的老化，但如果车坏了，用什么油也开不了，只能修车。

如果视力下降了，建议到专业视光中心进行检查和视觉训练，对于假性近视可以完全消除，对于真性近视可以控制发展速度，真性近视不可逆，所以尽早治疗，避免以后高度近视和可能致盲的并发症。

马兰头的功用是什么？

马兰头，又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，为多年生草本植物。其叶子细长，形如柳叶，根茎粗短，散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香，种类有青梗、红梗两种。其中野生青梗的口味最好，叶片有绒毛、无绒毛两种，以无绒毛的品质为好。马兰头食用非常讲究时令，最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。《随园食单》中记载：：“摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。”《随园居饮食谱》中如此描写马兰头的功用：“妙不可言，嫩者可茹，可馅，蔬中佳品，诸病可餐。”南京人喜爱马兰头，不仅仅是因为马兰头口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。

马兰头内含有丰富的维生素等营养成分，传统的食用方法，以炒食为主，油、糖的比例较重，吃时才感到油润甜美。特别是在制作家常菜“红烧肉圆”“腐皮豆腐”“冰糖扒蹄”时，煸炒一些马兰头，放入菜盘两头，又俏色又开胃，百食不厌。除素炒外，还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒，味道更佳。开汤也是较为普遍的一种食用方法。汤沸后投入马兰头，以滚即起锅，倍觉清香四溢。如果制作凉拌菜肴，可以切碎，同火腿、鸡脯、冬笋、开洋、香菇等，一同拌合，给人以五彩缤纷、咸鲜适口、清爽宜人的感觉，佐酒下饭都是上

2，南方民间叫鸡儿肠，四川l叫泥鳅串等。系菊科植物，茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。

≮美食性味≯

甘、平、微寒，无毒。

≮美食成分≯

含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。

≮美食功用≯

清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

吐血，衄血，齿衄及皮下出血性紫斑病等：

鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。

黄疸型或无黄疸型急性肝炎：

红梗马兰根30~60克，水煎服，或配合他药对症处方。

急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，急性眼结胰炎，口腔炎，牙周炎：

鲜全草60~120克(干草30~60克)，水煎服。

预防流感，白喉：

马兰头、金银花、甘草适量，煎汁代茶。

妇女倒经：

马兰全草30~60克，水煎加少许黄酒饮服。

乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁：

鲜马兰加食盐少许一同捣烂，用米醋拌糊，涂敷患处，另用马兰根30~60克，用水和酒合煎服。

小儿疳积，疳眼、夜盲：

马兰头炒猪肝(或羊肝)吃。

高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛：

马兰根30克，生地15克，如便秘加生大黄6~9克，水煎，一日两次分服。

马兰头茶：

【出处】《食物中药与便方》

【组成】鲜马兰根（红梗）或全草适量。

【功用】清热利湿，凉血止血。

【主治】吐血、衄血、齿衄及皮下出血性紫癜等见有口干欲饮、舌红苔黄、脉滑数者。

【制法】上药300～5OO克洗净捣烂，冲入凉开水绞汁，取1OO～150毫升，分3～4次用温开水和服，1日内服完。或用全草50克加清水适量，文火煎沸10分钟后，取汁代茶频饮，直至出血停止。

【宜忌】本品辛凉，脾胃虚寒者中病即止，不宜久服。

【按语】马兰别名鱼鳅串、路边菊、鸡儿肠，为菊科植物马兰全草或根。全草含挥发油，油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂等。功能凉血止血，清热利湿。临床上对内有湿热、血络受损之多种出血均适用。还可用于急性咽炎、扁桃体炎、肠炎痢疾、黄疱水肿等疾患。对外伤出血、疮疖肿毒捣烂外敷有较好的疗效。服此茶期间，应忌食辛辣油腻之品。